2026 年精品咖啡展：五大精選與榮譽提名

簡介

2026 年休斯頓精品咖啡展匯集了咖啡業界最新的創新技術與改良後的經典產品。在探索展場並與製造商交流兩天後，我們挑選出五款表現突出的產品，以及幾項值得關注的榮譽提名。這些精選涵蓋了濃縮咖啡機、磨豆機及烘焙設備，每一款都因其獨特的優勢以及對專業咖啡愛好者的實用性而入選。

Kees Van Der Westen Spiritello

Spiritello 是一款全新的單頭拉桿咖啡機，將傳統拉桿的簡約感與現代壓力曲線控制相結合。它具備壓力萃取、重量萃取及自動定量模式，讓使用者能在萃取過程中進行預浸泡並控制下降的壓力曲線。該機配備旋轉泵、預浸泡功能、可調壓力，以及一個能在彈簧持續壓縮時停止萃取的停止按鈕。沖洗按鈕則免去了手動拉動拉桿進行清潔的麻煩。

其製造品質與設計美學相當卓越，價格約在 16,000 至 21,000 美元之間，視配置而定。對於那些既追求現代拉桿體驗，又不願犧牲傳統濃縮咖啡機機械美感的用家來說，Spiritello 代表了該類別中深思熟慮的進化。

Mazzer Mini G

Mazzer 全新的 Mini G 對許多濃縮咖啡愛好者而言具有深厚的情懷，同時也代表了該品牌的真正現代化。Mini G 是一款基於重量的即時研磨磨豆機，速度比前代產品快 1.5 倍，能提供極為蓬鬆且結塊極少的咖啡粉。它具備手柄與鍵盤啟動模式、帶有橡膠墊圈以保持咖啡豆新鮮度的重新設計豆槽，以及在劑量間僅 0.08g 標準差的驚人準確度。

該磨豆機隨附 233 刀盤組，與 Mazzer 更大型的 Superjolly 型號所使用的刀盤相同，並提供受 I200D 幾何結構啟發的可選刀盤組，供追求不同風味曲線的用家選擇。傳承、製造品質與深思熟慮的現代化結合，使 Mini G 成為重視可靠性與一致性的濃縮咖啡愛好者的理想之選。

Aillio Bullet R2

Bullet R2 代表了 Aillio 家用烘焙平台的精緻進化。新機型採用了完全重新設計的感應電子元件，冷卻效果更好、結構更簡化且更精確。新的控制器包含濕度感測器、用於海拔檢測的壓力感測器，以及內建對準玻璃烘焙室的聚焦燈。取樣棒已重新定位以配合燈光，手柄也移至左側。

維護與可維修性在設計中被置於首位。機身後方的一個螺絲即可拆卸所有由磁鐵固定的組件。R2 Pro 型號提供 220V 與 240V 配置，輸出功率高達 2,300 瓦，能在約六分鐘內將 1.2kg 的咖啡豆烘焙至一爆。Pro 冷卻盤包含內建攪拌器、更強力的風扇，以及由主控制器控制的大型可拆卸濾網。總體而言，這款機器比前代產品更易於維護、更穩定且動力更強。

Baratza Encore ESP Pro

Encore ESP Pro 在 Baratza 入門級磨豆機的基礎上，針對濃縮咖啡研磨範圍的可控性進行了顯著改進。該磨豆機配備背光顯示螢幕、基於時間與單劑量模式，以及具備 60 段調整外加半段微調的無段調整系統。在濃縮咖啡範圍（0-40）內，調整環每移動一格，刀盤垂直移動 2.2 微米，提供了比前代型號高出許多的解析度。

其他改進包括全新的傳動齒輪系統，提升了馬達對齊度並降低噪音、防靜電功能、軸內的擋板以打散結塊、防止回流的流量控制盤，以及自動關機功能。快速釋放刀盤設計與帶有升降臂的可拆卸環形支架，簡化了清潔與維護工作。Encore ESP Pro 售價約 300 美元，在入門級的便利性與專業濃縮咖啡研磨之間找到了實用的平衡點，且未進入高價位市場。

Zerno Z2

Zerno Z2 是一款 80mm 平刀磨豆機，相較於 Z1 的 64mm 設計有了顯著進步。更大的刀盤組提供了更多的切割面積，並引入了與 64mm 選項截然不同的全新刀盤幾何結構，為用家提供了更多的探索空間。Z2 包含轉速（RPM）控制，增加了另一維度的可調性。

內部設計經過徹底重構。漏斗現在位於前部，出粉口在後部，顛倒了 Z1 的配置，並透過消除拆卸預破碎器的需求來簡化清潔。研磨室形狀與刮粉片位置已更新，以獲得更乾淨的研磨體驗。全新的敲粉機制帶有一個延伸至刀盤的內部組件，讓用家能在保持零點校準的情況下清理研磨室。敲粉力度可透過三個可互換的彈簧進行調整，以適應更輕或更重的操作。

清理功能以約 1,800 RPM 的轉速運轉刀盤，以排出殘留的咖啡粉。Z2 尚未正式發布，預計於 2026 年稍後推出。選擇 80mm 刀盤而非更常見的 83mm 是經過深思熟慮的，因為 83mm 選項大多只是 64mm 幾何結構的複製，而 80mm 刀盤則提供了真正新穎的切割特性。

榮譽提名

儘管未能進入前五名，仍有幾款設備值得關注。Nine Barista Pro 更新了原版 Nine Barista，以陶瓷組件取代塑膠，帶來更流暢、更精緻的內部設計。這款磨豆機整合式濃縮咖啡機，在該外型尺寸下，持續以最小的可控性妥協，產出穩定且純正的濃縮咖啡。

Pado 分水網是一項淋水網創新，旨在提升水流在粉餅上的分佈一致性。雖然並非與所有機型相容，但對於配備相容沖煮頭的機器來說，它展現了潛力，並代表了一個歷史上關注度有限的領域。

Breville Oracle Dual Boiler 是一款整合了磨豆機的一體式機器，能根據萃取特性自動調整研磨度。雙鍋爐配置允許同時進行濃縮咖啡萃取與蒸汽打奶。其售價約 3,000 美元，代表了 Breville 在自動化濃縮咖啡技術上的持續投入，儘管該品牌在塑膠結構上的做法，仍讓長期維修與保養的可行性備受質疑。

結論

2026 年精品咖啡展證明了濃縮咖啡機、磨豆機與烘焙設備領域持續有著具意義的創新。上述精選反映了經典改良、深思熟慮的現代化與新興技術的結合，這些技術解決了精品咖啡製作中的實際需求。無論是優先考慮拉桿機的優雅、磨豆機的精準度、烘焙能力，還是一體式的便利性，這些選擇都為不同類型的咖啡愛好者提供了明確的入門途徑。