Revolution R180 多士爐評測：快、智能，以及價值 $350 的多士

簡介

Revolution R180 是一部售價 $350 的多士爐，這句話值得你細味片刻。基本款多士爐約 £7.35 起，一部體面的也要約二十鎊，所以這部多士爐的定價比平均水平高出十五倍以上。Revolution 花了五年時間開發它，與工程師合作研製出一種專利合金，以及公司稱之為 InstaGLO 的智能加熱演算法。廠方的宣稱相當大膽：這部多士爐是「燒炙」麵包而非把麵包烘乾，令外層酥脆、內裡柔軟，而且比任何傳統多士爐都要快。

我們用它測試了普通麵包、與一部十年历史的多士爐正面对决、急凍窩夫、貝果，以及選配的 Panini Press 配件。以下是它的表現。

設計與 InstaGLO 加熱技術的故事

R180 是一部觸屏多士爐，外觀高級，不過金屬不鏽鋼的外表之下其實是塑膠。它提供五個麵包設定，Revolution 亦另外出售售價 $400、有 34 個設定的 R270 版本。

Revolution 的核心論點是，傳統多士爐採用的是十九世紀至二十世紀初的加熱技術：1900 年代初的 cal rod 發熱線，或 1800 年代末的鎳鉻合金線。兩者升溫都慢，這正是傳統多士爐在漫長預熱過程中把麵包烘乾的原因。InstaGLO 的設計是即時加熱，實際使用時，一按下啟動鍵發熱線便立即亮起，並散發出相當可觀的熱力。發熱線還會動態調節，在週期接近結束時中間一排會自動關閉。

有一點值得留意：這是一部不會連接互聯網的「智能」多士爐。沒有 app，沒有韌體更新，也不會因為廠方停止支援而變磚。你買到甚麼就是甚麼，永久不變。代價是觸屏只是另一個可能故障的零件，而屏幕比開關按鍵更難修理。屏幕一旦壞掉，多士爐也就報廢了。

多士質素與正面对决測試

以中等設定烤普通白麵包，效果確實令人印象深刻：外層非常酥脆，中間鬆軟，更接近貴價麵包的水準。與所選的烘色設定相比，多士出來比宣稱的略為淺色。

对决測試則具體展現了速度優勢。以相同的烘色程度與一部舊款傳統多士爐較量，R180 用了 1 分 46 秒完成，而傳統機款需時多 1 分 45 秒，總時間足足多一倍。在盲測試味中，R180 的多士外殼薄而酥脆、內裡柔軟，而舊式多士爐烤出來的麵包則由外至內都乾硬。

對於普通麵包，它在速度和質素上都勝出。問題是這是否值得那個價錢。

急凍窩夫：一致性下降之處

智能演算法理應自動因應食物的水分和熟度作出調節，烤麵包時也確實看到加熱在週期尾段逐步減弱。但面對急凍窩夫，這份智能便動搖了。第一批小窩夫濃煙四起，烘色不均地燒焦——即使它們細小得足以均勻烤烘——而且要人手取消才停下來。

第二次用較大件的窩夫表現較好，成品略為偏深但內裡仍然濕潤柔軟，而且比家用多士爐更快。即使如此，儘管窩夫完全填滿槽位，頂面依然比中間和底部淺色。售價 $350，完全貼合槽位的窩夫卻烘色不均，實在難以原諒。

貝果：熟悉的功能，額外的熱力

貝果模式只烘切開的一面，保持外層柔軟，而 R180 確實會關閉外側發熱線，只從內側加熱。但問題是：近十年來大部分多士爐都有貝果模式，所以這並不如市場宣傳般獨特。R180 真正多出的是火力，更熱的發熱線理應帶來更酥脆的效果。

實際測試中，測試貝果的烘色並不均勻，外層軟綿綿，只是暖而不是烘脆，內側卻被烘得過火。算是合格的貝果吧，但以這個價錢來說談不上出色。

Panini Press 配件

售價 $80 的 Panini Press 配件可以直接插入多士爐槽，並以磁力夾把三文治固定在原位同時按壓。傳統 Panini 麵包無法穿過槽位，所以實際上你做的是烤三文治，而非真正的 Panini。

夾壓機構運作良好，烤痕美觀，多士爐除了頂部一點芝士外保持乾淨。主要問題是時間掌握：設定五和六做出的三文治內部非常燙，但外層不夠酥脆，芝士也未完全熔化，所以要有心理準備反覆嘗試，很可能要多烤一次。熟能生巧之後，你可以善用發熱線的特點，但多士爐連配件合共 $430，「一鍵按下然後走開」的完美效果並不存在。

值不值得買？

這項加熱技術確實出色。它快速、強勁，而且用一半時間烤出明顯比傳統機款更好的多士。令人沮喪的地方在別處：窩夫和貝果的效果時好時壞，觸屏在沒有帶來互聯網智能功能的情況下卻增加了一個故障點，而高階定價也抬高了機器未必每次都能達到的期望。

如果 Revolution 把這套加熱系統放在一部以旋鈕控制、沒有屏幕的多士爐上，以比普通多士爐高出約兩成的價錢出售，我們會很容易推薦。但正如現時的推出方式，它是一部極出色的多士爐，配上一個礙事的智能屏幕。追求真正穩定自動效果的買家，在落實之前或許應該看看採用不同加熱方式的專業高階多士爐。

結論

Revolution R180 憑其 InstaGLO 發熱線贏得實至名歸的分數：即時加熱、雙倍於普通多士爐的速度，以及在普通麵包上外脆內軟的效果。Panini Press 可用但需要調校，窩夫和貝果模式顯示一致性有落差，而觸屏與其說是賣點，不如說是負資產。如果只需買加熱技術而不連屏幕，這會是個輕鬆的推薦。以現時定價，它要你付 $350 買出色的發熱線，其餘的就得忍受。