Parker Asahi 合成橡膠和柄：日本刀柄的新嘗試

簡介

大部分人認識 Parker Asahi，是因為它的合成橡膠砧板——無論在專業廚師還是家庭煮婦煮夫之間都贏得了良好口碑。但看過該公司為日本刀推出的合成橡膠和柄的人就少得多，而這正正是值得仔細端詳的原因。

這些刀柄以熟悉物料帶來全新演繹：採用與砧板相同的優質合成橡膠，塑造成傳統八角形日本刀柄造型，並加上鐳射雕刻，令其外觀與品牌著名的砧板截然不同。

這些刀柄適合誰

最明顯的對象是專業廚師與餐廳廚房，因為物料本身的實用特質在此確實重要：抗菌、易於清洗，還經得起用海綿粗糙面刷洗。喜歡刀具外觀有點與別不同的家庭用家，同樣合適。

刀柄初時只有一種長度，配兩款鐳射雕刻圖案。這個單一長度較適合長刀，但對刀刃長度在約 210 至 220 mm 以下的刀具來說就略嫌過長。相關意見已獲得回應：廠方計劃推出兩種刀柄尺寸，一款適合約 220 mm 或以上的刀具，另一款較短，適合較小的牛刀與 petty 刀。

購買前須知

早期最大的問題是安裝契合度。首批樣品的刀莖入口偏窄，而自行擴闊刀莖孔絕非可以掉以輕心的事。即使每天慢慢而小心地鑽孔一小段時間，只要一時失去耐性，便可能直接鑽穿整個刀柄。

好消息是這項意見已被聽取。生產已轉往另一家製造商，做工與契合度有所改善，刀莖孔現時造得更大。看來亦可接受訂製：只要你提供刀莖的長度、深度和度、深度和闊度，據稱刀柄可以造到刀到即插。有興趣的人士最好直接透過 Instagram 或其網站聯絡 Bunai Boys Trading。

實際手感

是次測試用的刀具是 Tetsujin Kurouchi Kasumi 240 mm 牛刀，青紙二號鋼芯配軟鐵外層，全碳鋼刀刃會形成漂亮的氧化色澤。長柄明顯比短柄更適合這種尺寸的刀具，因此是絕配。

驚喜在使用時出現。刀柄非常輕身，起初我們懷疑如此輕的刀柄能否好好平衡長刀刃。實際使用中，長度抵消了重量分佈的影響，令刀具感覺幾乎毫不費力，猶如手的延伸而非手中的物件。即使雙手略為沾濕，握感依然舒適。

物料承襲了砧板的同一特質：抗菌、易於清洗，並且經得起用海綿粗糙面刷洗。鐳射雕刻在刻意的刷洗測試下完好無損，對打算把這些刀柄投入真正廚房工作的人來說，無疑令人放心。

設計與雕刻

兩款鐳射雕刻圖案只應用在刀柄左右兩個平面上，而非環繞整個柄身。在平面上作業能讓鐳射雕刻達到最佳效果，而只限兩個平面的安排亦令外觀保持優雅而不顯繁雜。

放在 Parker Asahi 砧板上，刀柄在視覺上不但不會被淹沒，反而自成一格，主要歸功於那些雕刻。這可說是整個設計最聰明的決定：令刀柄外觀有別於共用同一物料的砧板。若產品持續發展，甚至有機會讓社群參與，例如投票選出下一批雕刻圖案。

購買建議

如果你心動想入手這些刀柄，切勿自行安裝刀莖。聯絡賣家並提供你刀具的刀莖尺寸，或者等待加大刀莖孔、提供兩種尺寸的新批次生產。較長的刀柄適合約 240 mm 或以上的刀具；即將推出的較小尺寸則適合較短的牛刀與 petty 刀。

總結

Parker Asahi 的合成橡膠和柄是一個少見但確實吸引的選擇：輕身、即使濕手也舒適好握、衛生、易於清潔，加上品味十足的鐳射雕刻令它別樹一幟。早期刀莖孔尺寸帶來的契合問題已經解決，而隨著兩種刀柄尺寸即將推出，無論專業廚師還是家庭用家，只要想在自已的日本刀上配上一點與別不同的東西，這都是穩妥之選。