Ninja CREAMi 評測：一部令評測員驚喜的迷你雪糕機

簡介

Ninja CREAMi 聲稱幾乎可以把任何材料變成雪糕、雪葩、奶昔和果昔碗。單是這個宣稱已夠引人注目，但這部機器真正有趣之處在於其概念的來源。它與一種名為 Pacojet 的專業廚房工具十分相似——一種餐廳用來製作雪糕、慕斯和凍餅的高速處理器。原版售價據報需數千英鎊，價格更只限直接查詢才提供。而 CREAMi 只需數百英鎊，就把類似的工藝帶到家庭廚房枱面。

其原理並不尋常。你不是邊凍邊攪拌，而是先預備底料，冷凍 24 小時至完全凝固，然後機器以高速將冰塊刨至極幼細，做出幼滑質感。我們的評測員用隨附食譜書中的六款食譜進行測試，由適合新手的朱古力雪糕到以蛋漿為底的意式雪糕。

測試一：簡易朱古力雪糕

第一項測試是直接取自食譜書的簡易朱古力雪糕。這是一款免煮底料：準確量度的 18 克忌廉芝士稍為回溫，與可可粉、幼砂糖及雲尼拿精華拌勻，再加入鮮忌廉和全脂牛奶，每樣材料都仔細秤重。混合物倒入雪糕筒至 max 線，冷凍 24 小時。

操作簡單得令人滿意。雪糕筒放入底座，刀片旋轉鎖緊在蓋上，選擇雪糕模式運行數分鐘，機器便會將冰塊刨至極幼細，完成後刀軸自動收回。

第一次攪拌出來偏粉偏砂，而非厚滑可舀，但再攪一次便解決了。成品幼滑、豐腴，確實有高級感。一個重要心得：食譜書指雪糕筒應在大約攝氏零下 12 至零下 25 度的範圍內冷凍。非常低溫的雪櫃處於該範圍的上限，第一批就稍微凍得過頭。攪拌前讓它回溫幾分鐘，效果截然不同。

測試二：單一材料雪葩

雪葩模式專為高水分、高糖分的水果食譜而設，菠蘿測試再簡單不過：一種材料，直接倒入。沒有最低分量要求，只有上限。成品明顯比第一輪朱古力好，有真正的菠蘿風味。再攪一次後更幼滑豐腴，在完全無奶的情況下表現令人印象深刻。

第二款雪葩用兩罐預調 Pimms 雞尾酒製作，反而更上了一課：哪些事不該做。它膨脹得遠超 max 線，溢出並把雪櫃弄得一團糟。即使如此，它仍做出可用的冷凍成品，只是較濕較軟，大概是糖分和酒精含量令它無法凍得夠硬。其後拌入的新鮮紅桑子令質感更軟，值得一提：拌料指引明確建議不要用新鮮水果，因為它會令底料過軟。

測試三：無奶雪糕

無奶測試採用輕怡雪糕模式，底料較低脂、低糖：燕麥忌廉、燕麥奶、雲尼拿、三顆去核椰棗和清淡龍舌蘭糖漿。冷凍後，拌料階段將曲奇和冷凍水果等硬身配料均勻拌入底料。成品混合均勻、質感漂亮，對戒吃奶類的人來說是一個實在的好選擇。

這裡有兩個實用心得。第一，在非常低溫的雪櫃中，攪拌前讓雪糕筒離開雪櫃 10 至 15 分鐘，能明顯改善攪拌效果。第二，拌料階段是為硬身配料而設，不適合軟身或新鮮材料。

測試四：海鹽焦糖意式雪糕

最繁複的食譜是海鹽焦糖意式雪糕，需要真正的蛋漿底：由零開始煮焦糖，加入溫熱的忌廉，再以蛋黃和糖煮至稠身，冷藏後冷凍至完全凝固。意式雪糕比普通雪糕更密實、更重身，融化較慢，正是其如此濃郁的原因。

這一批非常軟身，事後回想，它應該像其他食譜一樣直接從雪櫃取出放入機器，而不是靜置 20 分鐘。焦糖味道頗苦，被形容為成熟大人風味的焦糖。這是一道講求精準的食譜。

測試五：免煮士多啤梨雪糕

免煮士多啤梨食譜是當日最出色的成品。士多啤梨、糖、糖漿和檸檬汁用叉子大致壓爛，靜置 10 分鐘讓糖引出果汁，然後加入忌廉，冷凍 24 小時。成品是所有測試中質感最好的：非常幼滑，有真實的士多啤梨風味，更被形容為比市面上大部分士多啤梨雪糕都好。拌入牛油短餅後，就像一支非常冰凍的士多啤梨芝士蛋糕。

測試六：奶昔模式

最後一項測試將先前的朱古力雪糕加入全脂牛奶，用專屬奶昔模式打成奶昔。結論：夠厚身、撐得起、確實啖啖好喝。雪糕一攪即成真正的奶昔。

值得買嗎？

正如我們的評測員所言，£200 買一部本質上只是攪拌機的東西絕不便宜，但它是一部非常強勁的攪拌機，能把一塊冷凍硬塊變成真正的雪糕，表現令人佩服。經過第一次因雪櫃過冷而失手的攪拌後，之後每一款食譜的表現都愈來愈好。

相比傳統雪糕機，它的實際優勢是真實存在的：機身纖巧，放得下廚房枱面，而多個雪糕筒比笨重的預冷凍桶或大型獨立機器更容易收進雪櫃。預計會有一段短暫的學習曲線：預留 24 小時冷凍時間、留意雪櫃溫度，當第一次攪拌偏粉時就善用再攪功能。

測試的結論是：它的表現好得配得起這個價錢，而且不止一位評測員表示當場就想把評測機帶回家。

總結

Ninja CREAMi 是一部小巧而真正能幹的冷凍甜品機，其概念背後有專業廚房血統。它在單一材料雪葩和免煮水果雪糕等簡單食譜上表現最亮眼，也能妥善處理無奶底料和拌料，並且只要稍加練習掌握設定和時間，便會有回報。如果你喜歡冷凍甜品，想要一部以多款輪換口味證明自己值得佔據枱面位置的機器，它是輕而易舉的推薦之選。