本週刀款精選：Vasy、Sencut 與 Kaiser 的 7 款摺刀

引言

本週迎來三家公司共七款摺刀：Vasy 一款、Sencut 兩款、Kaiser 四款，由入門級 G10 工作刀到全鈦合金高級型號一應俱全。每把刀都有鮮明個性，其中兩款更令我們相當驚喜。以下逐一簡要而中肯地介紹。

Vasy Morel

Vasy 的 Morel 採用鋁合金手柄與鋁合金墊片，配以橫閂鎖定，包覆著一個呼應 Nightshade 所 familiar 化的 Shilin cutter 刀型的刃形，但並非完全相同。有趣之處在於研磨：有別於一般前端收薄以利穿刺的雙重研磨，這把刀在後端採用較厚的漸縮研磨，前端則是全平磨。實際使用時，較厚的一段在雕刻工作時有助木材沿刀劈開，效果接近軍刀研磨，而大面積的平坦部分則非常適合薄片切割與食材處理。

開合手感極為出色。橫閂的彈簧張力偏高，加上順滑的定位機構，撥弄起來非常過癮，但也要求良好的肌肉記憶。刀刃愈向刀柄愈薄，令握感非常舒適，但亦意味著合刀時必須紀律嚴明，確保手指遠離刀刃路徑。雙手操作完全沒問題；單手技巧則宜循序漸進地練習。這不是我們為新手首選的型號。我們唯一的不滿是 N690 鋼材，我們認為其整體平衡與韌性遜於 154CM，不過仍有不少人視 N690 為可靠的中階選擇，見到它出現在此應會感到高興。就設計而言，手柄出色，整體表現足證 Vasy 功力深厚。

Sencut Serene

Serene 回歸，今次換上全新配色。有別於常見的鮮綠色，這個版本採用較柔和的綠色，觀感成熟得多，而且老實說相當襯這把刀。它搭載 D2 鋼全平磨刀刃，長 3.5 吋，配有 flipper 尾翼與拇指柱。

真正的魅力在於開刀方式之多樣：flipper、按鈕、標準拇指柱開刀，或以拇指柱作反向甩刀。它是一把極具把玩樂趣的刀，而且具備優秀 EDC 刀刃的一切特性，應付雜務與食材處理毫無怨言。鋁合金手柄之下價格低於 $50，功能與價格的組合難以反駁。綠色與黑色之間，我們略偏好黑色，但這個柔和綠色亦比我們預期中更合口味。

Sencut Jubal

Jubal 則完全是另一種動物：非常纖薄、外觀非常小巧、非常輕盈，而且是純 front-flipper 設計。這令它成為出色的抽切刀與拆包利器，但用作食材處理則略嫌太小，其刃形亦非我們心目中適合此用途的首選。

我們確實不確定這把刀在輪換陣容中的定位，或許正是那種購買前需要想清楚自己使用情境的作品。它的亮點在於切割性能：全平磨配 wharncliffe 刃形，令刀尖切割力極為出色。握感非常舒適，但 front flipper 需要良好技巧才能順暢開刀，未必人人適合。如果你喜歡纖薄的 front-flipper，它可能正合心意。

Kaiser Huntsman

Huntsman 是本週的意外之選，也是我們自己絕不會挑選的一把，結果證明這是好事。其複合研磨的凹槽刀刃在我們收藏中獨一無二，刀身鏤有一系列花紋狀鏤空而非真正 blood groove，並以 S35VN 鋼材打造。它採用 frame lock，更準確地說是 bolster lock，由 James Lw 設計。

一個提醒：鎖定條的位置很重要。如果你習慣按壓刀柄最尾端的鎖定條，刀刃可能會落到你的手指上；應將手指按在鎖定條較上方的位置，讓它能在刀刃下落時截停。開合本身極為順滑，可藉鏤空處輕易反向甩刀，而那個看似彆扭的手柄實際上出奇地舒適。以我們的手型來說完美貼合，但未必人人如此。碳纖維嵌片、碳纖維樞軸環、鈦合金背夾及鈦合金墊片，令它穩坐 Kaiser 的高階產品線。它是本週最令我們驚喜的一把，我們亦估計它會愈用愈順眼。

Kaiser Doberman

Doberman 可能是這批之中我們最愛的 Kaiser。它是全鈦合金手柄配 blackwash 處理，我們非常喜歡，而鈦合金背夾造型纖細如筆夾，夾持力卻實屬強勁。S35VN 刀刃長 3.64 吋，因此這把刀明顯偏大，而到貨時中線完美對齊。

Flipper 尾翼刻意做小，讓你可以握近刀身，握法多樣，刀背亦佈滿充足的防滑齒紋。這個隱藏式 flipper 是我們唯一的小投訴：解鎖時必須先將手指移開尾翼。另一方面，flipper 位置之佳令開刀幾乎不可能失手，而且刀刃後方有一個舒適的手指承托位。開合手感出色，手柄極度舒適，這是這批刀中我們真正會考慮日常使用的一把。Kaiser 表現出色。

Kaiser Submarine

Submarine 打開了 Kaiser 的入門產品線，它們共用同一基礎：G10 手柄、9Cr18MoV 鋼材及可反向安裝的背夾，變化在於形狀與用途。我們非常喜歡這一把。握感非常舒適，開刀方式亦有多種：透過開孔以拇指彈開、標準反向甩刀，或利用 blood groove 作反向甩刀。

研磨相當均勻，與我們一貫對這間工廠的體驗相符。我們唯一的願望是 flipper 轉角處加些防滑齒紋，不過以 flipper 的位置而言，開刀失手實在很難。這些 Kaiser 入門型號視乎賣家與折扣，一般約 $40 至 $55，以所獲而言極具競爭力。

Kaiser Porcupine

Porcupine 為 Kaiser 入門產品線作結，其 wharncliffe 刃形是真正的亮點。開合手感極為出色，甚至可以說超越不少任何價位的刀，這不令人意外，因為它們與 Kaiser 高階型號出自同一工廠，很可能共用相同的軸承。

以我們的手型而言，手柄出奇地舒適，但貼合度會因人而異。同樣的 flipper 尾翼注意事項在此適用：由於尾翼極簡以容許握近刀身，解鎖時你必須將手指保持在靠近刀刃的位置，而非讓手向後滑。如果你已擁有開合順滑的刀，以上都不會是新的體會。作為日常用刀或工作刀，這是非常穩健的選擇。

整體選購建議

七把刀同場較量，合適的選擇取決於經驗程度與用途。新手應先看 Sencut Serene 或 Kaiser 入門產品線，那裡寬容的開刀方式、可反向的背夾與親民價格令學習曲線平緩。尤其 Serene 在 $50 以下已具備豐富功能。

欣賞順暢開合與精緻用料的資深用家，則應看 Kaiser 的高階作品：Doberman 作舒適的全鈦日用刀，Huntsman 則帶來真正與別不同的體驗，但需留意鎖定條上的手指位置。Vasy Morel 只要你願意細心操作，便會回報以本批最佳之一的開合手感與巧妙的研磨，前提是你接受以 N690 取代 154CM。Jubal 則仍是最難定位的一把，最適合明確想找纖薄輕巧 front flipper 來拆包裹與抽切的人。

結語

三個品牌、七把刀，個性分佈之廣令人驚喜。Huntsman 以一把我們其他收藏中完全沒有的刃形帶來最大驚喜，而 Doberman 則是我們最有可能日常攜帶的一把。無論你偏向哪個方向，這裡總有一把值得細看。