KitchenAid Classic Plus vs Artisan Mini vs Artisan 5-Quart:邊部廚師機先至抵買?

簡介

KitchenAid廚師機價錢唔平,所以揀邊部,關鍵在於清楚知道每蚊錢買到啲乜。系列之中體積最細、價錢最相宜嘅兩款,就係Classic Plus同Artisan Mini。兩者都是升降式機頭(tilt-head),都兼容同一系列嘅附加配件,也都有10段速度設定。另外仲有一款值得了解:全尺寸嘅5-quart Artisan。

首先要澄清一點:Classic Plus同Classic在本文視為同一部機。自2014年起,兩個型號已無任何分別,儘管較舊的Classic Plus配備更強馬力的摩打。

體積、容量與攪拌碗設計

Classic同Artisan Mini最明顯的分別就是體積與容量。Classic配4.5-quart攪拌碗,重22磅,由頭到腳及前後均約14英寸;最闊處即碗徑為8.75英寸。Artisan Mini配3.5-quart攪拌碗,輕6磅,矮約一吋半,碗徑細四分之三吋。

兩個攪拌碗本身的差異對日常使用都有影響。Artisan Mini的碗有拋光表面及手柄,提起及搬運都更方便,尤其當碗內滿載厚重的麵糊或麵糰時;它也容易放入標準洗碗機。Classic的碗是拉絲表面、無手柄,搬運較難但較易清潔,因為無手柄位置藏住麵糊及污垢。拋光表面美觀,但更容易顯現指紋及污漬;Classic的啞面則較能遮掩瑕疵。

摩打與耐用度

紙面上,Classic的275瓦摩打看似比Artisan Mini的250瓦更強。但瓦數量度的是耗電量,並非摩打強度,而KitchenAid表示Artisan Mini的馬力與Classic相同。

實質分別有兩處。Artisan Mini採用直流電(DC)摩打,更省電且稍為寧靜;Classic則用交流電(AC)摩打。有人聲稱DC摩打扭力較佳,但日常使用差別不大。更重要的是,Artisan Mini摩打內所有齒輪均為金屬。Classic的齒輪大部分也是金屬,但其蝸桿齒輪是以Kevlar強化的尼龍製成。兩種物料都很堅固,但尼龍齒輪在過載時較容易崩齒。理論上,Artisan Mini應該更耐用、更少維修。不過,2016年或更早投產的Classic,普遍被用家回報連續使用十年以上都無問題。

隨機附件

一個常被忽略的分別是隨機附送嘅配件。Classic附送標準塗層平板攪拌器。Artisan Mini則附送flex edge beater,即帶彈性膠邊的攪拌器,攪拌時可刮清碗邊。

Flex edge beater刮碗邊的表現較佳,而且因為膠邊與碗的接觸面更大,攪拌也更均勻。如果你鍾意Classic,可以另外以約$35購買一支flex edge beater。

顏色與表面處理

Artisan Mini有多種顏色可選,包括銀色、白色、黑色、糖果蘋果紅、Empire紅及淺藍色。Classic則只有黑色、白色及灰色。如果你在意廚師機的外觀,Mini的選擇多得多。

價格

在KitchenAid.com上,Artisan Mini定價$380,而Classic雖然體積較大,卻平$50,售$330。即是話,Classic以更平價錢給你更大容量,Mini則為其升級功能收取溢價。

KitchenAid Artisan Mini

Artisan Mini是輕巧而功能豐富的選擇。你得到一部更輕、更易收藏的機器、一個附手柄又可放入標準洗碗機的拋光攪拌碗、隨機附送的flex edge beater、更多顏色選擇,以及全金屬齒輪、稍為寧靜的DC摩打。代價是較細的3.5-quart容量及較高的價格。

KitchenAid Classic Plus

Classic Plus是抵玩之選。平Mini $50,你得到更大的4.5-quart攪拌碗,可以一次過攪拌更多材料。你放棄了碗柄、flex edge beater、DC摩打及更闊的顏色選擇,但這部機的可靠性有長期口碑。

KitchenAid Artisan 5-Quart

如果你想要更大的機,但又唔鍾意Classic的有限顏色選擇,全尺寸的5-quart Artisan值得一睇。它價錢貴,但提供升級功能、碗柄,顏色選擇甚至比Mini更多。

總體購買建議

對大部分人而言,Classic性價比更高、也更實用,原因很簡單:可以一次過攪拌更多材料。如果你家中三人或以上,又鍾意焗嘢食,Classic是較穩陣之選。但如果你肯定永遠不需要額外容量,Artisan Mini就以輕巧、易於收納的機身,提供實在的升級。

總結

選擇的關鍵在於容量與便利之間取捨。若大量攪拌及更低價格最重要,揀Classic Plus。若你只是小量烘焙,又想要碗柄、flex edge beater、更多顏色及升級摩打,揀Artisan Mini。若你想要全尺寸容量又不肯犧牲美觀,Artisan 5-Quart就是高階之選。