最佳多士爐煮食用具：四款值得入手的迷你廚具

簡介

用多士爐下廚十分方便，但大部分全尺寸鍋具根本放不入爐，而隨爐附送的鍋具通常又單薄又易變形。合適的縮小版煮食用具正好解決這個問題。我們搜羅了專為這類小型焗爐設計的迷你廚具，並就焗製、炙烤、烤製及翻熱等日常用途進行實測。以下是經得起考驗的選擇。

為何多士爐煮食用具有所不同

多士爐對鍋具的要求比全尺寸焗爐更高。內部空間狹小，尺寸比平常更為關鍵，而單薄的隨附焗盤往往容易變形或受熱不均。堅固耐用、尺寸合理，以及如加長邊緣方便安全取放等設計，在日常使用中都大有分別。

最佳焗盤與冷卻架組合：Nordic Ware Naturals Quarter Sheet 及 Checkered Chef Cooling Rack

Nordic Ware Naturals 的四分之一尺寸有邊焗盤售價約 $13，而 Checkered Chef 的不鏽鋼冷卻架恰好能放入盤內，約 $12。兩款在測試中都證實堅固耐用，這個組合輕鬆應付炙烤、焗製、烤製及翻熱。

作為組合，這是當中最萬用的一套：冷卻架可將食物墊高離開盤面，令成品更香脆；焗盤單獨使用亦適合烤蔬菜或翻熱剩菜。

最佳上枱直送之選：Le Creuset Heritage Petite Au Gratin Dish

Le Creuset 的 Heritage Petite Au Gratin 焗盤長約六吋，容量約六安士，以琺瑯陶製成，售價約 $15。它受熱均勻、可安全炙烤，而且擺上餐桌也 genuinely 好看，是少數能從焗爐直接上枱、毫無違和的廚具。

對於小份量的焗菜、蘸醬或單人份料理，它是這裏最精緻也最能幹的選擇。

最佳瑪芬盤：Williams Sonoma Goldtouch Pro Muffin Pan

Williams Sonoma Goldtouch Pro 瑪芬盤每次可焗六個瑪芬或杯子蛋糕，售價約 $26。其金黃色不黏塗層在測試中令焗製成品上色漂亮、脫模乾淨利落。加長邊緣令取放更輕鬆，而且與我們測試過的部分型號不同，模杯之間空間充裕，杯子蛋糕不會互相黏連。

如果小批量焗製是你日常的一部分，這款瑪芬盤在細節上做得最到位。

選購建議

如果你想以最少的金錢換取最大的靈活性，可以從 Nordic Ware 四分之一尺寸焗盤和 Checkered Chef 冷卬架入手。若你經常焗製並上枱小份量料理，可加購 Le Creuset 焗盤；若你的廚房經常有人要求瑪芬和杯子蛋糕，就入手 Goldtouch Pro 瑪芬盤吧。

結語

有了這些縮小版煮食用具，你就可以直接在多士爐內烹煮、烤製、炙烤及焗製，無須犧牲堅固度、實用功能或穩定可靠的成果。