最佳香料收納架及粟米粉之選：測試結果揭曉

簡介

香料收納是那種看似簡單、實際動手處理時才發現棘手的廚房難題。市面上有適用於櫥櫃、抽屜、檯面，甚至門背的收納系統，價格由約 $12 至 $59 不等。我們亦選出了兩款值得認識的粟米粉，一款是郵購人氣之選，另一款是超市隨處買得到的選擇，因為一個整理得井井有條的儲物櫃，也該配上優質的日常食材。

香料收納：我們如何評估各項選擇

測試涵蓋十款不同的收納架，全部以標準四液量安士高身香料瓶進行評估。四項因素最為重要：容量——測試人員希望至少可收納 50 個瓶子；可調校性——由於沒有兩個櫥櫃或抽屜的尺寸完全相同，可擴展或調整的產品會加分；可見度——下廚時你需要一眼找到並拿取正確的瓶子，包括放在中間或後排的瓶子；穩定性——瓶子不應碰撞或滑動，任何稍一快速拿取便會翻倒的脆弱產品都會即時被淘汰。

最佳櫥櫃之選：Spicy Shelf Deluxe

Spicy Shelf Deluxe 是一款 U 形分層收納架，專為放入櫥櫃內而設計，售價約 $25。其形狀能緊貼櫥櫃兩側及背板，這正是它奪得櫥櫃組整體冠軍的原因。容量為 54 個瓶子，遠高於測試人員要求的最低標準，而分層設計令後排瓶子清晰可見，不會被遮擋。

如果你的香料目前存放在深櫥櫃中，前排總是遮住後排的所有東西，這款層架設計正好直接解決這個問題。

最佳分層櫥櫃替代品：MDesign 三層可擴展香料架收納器

MDesign 三層可擴展收納架採用透明壓克力物料，可像抽屜般從櫥櫃滑出滑入，令每一排都容易取用。測試中它的可見度表現出色，三層的香料都清晰可見，並與 Spicy Shelf 一樣擁有 54 個瓶子的容量。

如果你喜歡分層櫥櫃收納的做法，但偏好可向前拉出而非伸手入內取物的設計，這是不錯的選擇。

最佳抽屜之選：Link Professional 四層鋼製香料抽屜收納架

對於以抽屜存放香料，Link Professional 四層鋼製收納架是當中之選，以傾斜排列可容納多達 64 個瓶子。測試人員整體上對它評價甚高，但購買前有兩點值得留意。第一，若抽屜十分淺，裝滿後的收納架可能妨礙抽屜關閉，所以請先量度抽屜深度。第二，測試人員希望附有矽膠墊，避免瓶子碰撞發出聲響。

如果你的抽屜深度足夠，這兩個問題都不算致命傷，而且它的容量是所有受測櫥櫃及抽屜產品中最高的。

最適合大量收藏：Home Complete 門後收納架

如果廚房有可用的門，售價 $59 的 Home Complete 門後收納架提供本文中最大的容量：八層架子，每層可放 27 個瓶子，總共 216 個。它亦能容納不同大小的容器，罐頭、袋裝、瓶子及紙盒各有其所。

這與其說是香料架，不如說是直接擴充你的儲物空間的方法，而這正是測試人員欣賞它的地方。

最佳粟米粉之選：Anson Mills 與 Goya

美國種植的粟米大多不是甜粟米，而是磨成粟米粉、玉米糊及意式粟米糊等日常食材的乾粟米。粟米粉方面，最受歡迎的是 Anson Mills 的產品，這個郵購品牌的粟米粉質地極幼細，近乎麵粉般，帶有迷人的牛油香氣。這種粟米粉能令粟米麵包、鬆餅，甚至撒在披薩鏟上的粉都提升一個層次。

對於偏好超市選購的消費者，Goya 粟米粉是同樣出色的超市之選，鹹香味道出色，做出的粟米麵包入口即化。兩者都能勝任經典食譜；分別主要在於你想預先訂購，還是即買即用。

購買建議

按你實際擁有的空間選擇收納方案。櫥櫃適合 Spicy Shelf Deluxe 或 MDesign 收納架，抽屜適合 Link Professional，而大量的香料收藏就應放在門後，使用 Home Complete 收納架。購買任何抽屜收納架前，請先量度抽屜尺寸；補充儲物櫃食材時，Anson Mills 是優質郵購之選，Goya 則是可靠的超市選擇。

結語

良好的收納講求可見度、容量及穩定性，而這四款收納架各自在廚房的不同位置發揮所長。配上合適的一款及優質的粟米粉，你的儲物櫃將更易於取用，存貨也更充足。