最佳智能枱面電焗爐:五款型號實測比拼

簡介

智能枱面電焗爐承諾多多:氣炸、慢煮、烘多士、脫水、室內燒烤、低溫慢煮、烤薄餅等等,往往可以取代一整層單一功能的廚具。今次比較的五款電焗爐,各自以不同方式助你開餐,由輻射熱、蒸氣到紅外線燈光都有。

為了找出哪些真正值得買,每部電焗爐都要經過同樣四項標準測試:烤焗全雞、焗鬆餅、烘多士和燒烤肋排。我們全面比較了效能、易用程度和清潔難度,結果把真正實用的和只是繁複的清楚分開了。

我們的測試方法

每部電焗爐都烹調同樣四種食物:烤雞、鬆餅、多士和燒烤肋排。這樣除了比較食物出品,也可以比較每部電焗爐及其 app 日常使用是否直覺,以及之後清潔是否容易。

這些電焗爐的烹調技術由石英輻射熱、蒸氣注入到紅外線燈光不等,價格由約 $300 至約 $1,000。以下是各款的表現。

June Smart Oven

June Smart Oven 是明顯的冠軍,而且大幅拋離對手。它以六組石英發熱元件的輻射熱烹調,更新版本更加入新功能和配件。基本款約售 $600。

June 的過人之處在於把烹飪大幅簡化。app 和焗爐顯示屏完全同步,你可以從任何一邊控制和監察進度。顯示屏以圖像、文字和數字溝通,又有一個大而清晰的玻璃窗讓你直接看着食物。焗爐頂部內置鏡頭,更可以讓你在另一個房間透過影片查看進度,烹調完成時 app 會通知你。

June 可以在數秒內辨認數百種食物:放一片麵包進去,它就會認得出,建議烤架位置並提供提示。對於肉類、家禽和魚,附送的溫度探針會追蹤熟透程度,食物絕不會烤得過火。新配件同樣表現出色,包括鑄鐵薄餅石和燒烤盤、氣炸籃,以及焗出入口即化肋排和完美烤焗、墊底蔬菜全雞的烤盤。它甚至能辨認並烹調多款 Trader Joe’s 和 Whole Foods 的包裝食品,可以跟隨逐步引導食譜,或用你自己的手動設定。它容易保持清潔,配件紮實,而且因為連接互聯網,廠方會定期推出軟件更新,不斷加入新功能。總結:用它烹飪令人放鬆,因為它很快便贏得信任。

Brava Smart Oven

Brava 以焗爐頂部和底部的強力紅外線燈烹調,基本款約售 $1,000。它的招牌絕技是同一時間在同一個烤盤上,烹調最多三種不同食材,例如三文魚、四季豆和薯仔,每種都達到各自最佳的熟度。

這招確實有效,烤出來的全雞更屬一流。不過代價是要遵守很多規則:把食材切成非常特定、細小而均一的尺寸,每種食物要各自佔據烤盤上的獨立區域,份量既不能太少也不能堆得太高。實際用起來覺得又挑剔又指令多多。

還有一個安全上的疑點:烹調期間切勿打開焗爐,否則可能傷害眼睛,而且沒有玻璃窗可以觀看。你要改為在頂部的小影片屏幕查看進度。

Panasonic HomeChef 4-in-1 Countertop Oven

Panasonic HomeChef 可以氣炸、焗、烤、炙燒和微波,約售 $530,是今次比較中唯一沒有自家 app 的型號。它亦是唯一附有嵌入式套件的一款,可以安裝成嵌入式焗爐。

實際使用上,它像一部功能擴充的超大微波爐。它解凍火雞碎表現極佳,焗出的鬆餅不錯,氣炸效果尚可。但它烘不了多士,只能靠炙燒功能頂上,而且全程要緊密監察。

烤雞程式需要輸入整隻雞的重量,準確至安士,然後自動烹調。雖然香氣撲鼻,但雞烤得嚴重過火,這絕不是你對智能焗爐的期望。

Tovala Smart Oven

Tovala 以小巧機身結合蒸氣和一般輻射熱,約售 $300。它亦提供可選的餐飲套餐計劃,晚餐掃描包裝上的條碼後,約 20 分鐘便可煮好。

它作為枱面電焗爐運作良好,內置程式食譜有效,焗爐和 app 都直覺易用。產生蒸氣只需一杯自來水,不像某些競爭對手要一加侖或更多的蒸餾水。

它的主要缺點是體積。裏面只放得下半份肋排,一整隻四磅的雞勉強擠得進去。這令它最適合一至兩人家庭,但對這類用家來說它也相當經濟實惠,因此獲得最佳性價比之選。

Anova Precision Oven

Anova Precision Oven 約售 $600,採用輻射熱,加上機身一側大型水箱提供的蒸氣。你可以設定蒸氣百分比,並自訂烹調方式;蒸氣烹調旨在保持食物濕潤,對焗麵包、蛋糕和鬆餅尤其有幫助,可以焗得鬆軟濕潤而外皮香脆。

不過實際使用時相當麻煩。所有東西都煮得極慢,而出品又不值得等。雞和肋排經過多小時烹調後仍然有點濕和韌。唯一出色的只有蛋糕和鬆餅,以 $600 的價位實在難以說服人。

app 也不太直覺,另外還有一個實用警告:逸出的蒸氣令焗爐下方的木製枱面褪色。

整體選購建議

對大多數家庭來說,June Smart Oven 是最全面的選擇。它令烹飪更輕鬆、更可靠,甚至更享受,具備食物辨認、溫度探針、引導式食譜和貼心的 app 整合。如果你想為一至二人家庭添置一部小巧、經濟實惠,又有方便餐飲套餐選項的電焗爐,Tovala 是更精明的選擇。

Brava 適合重視其多食材同步烹調絕技,又願意遵守精確規則的廚師。如果你想集微波爐於一身、並可安裝成嵌入式焗爐的組合,Panasonic HomeChef 是合理之選,前提是你接受它烘多士和自動烤焗的局限。Anova Precision Oven 最難推薦,因為它的最佳表現僅限於焗製食品。

結語

五部焗爐,五種截然不同的體驗。June 的烹調結果最佳,整體體驗最順暢;Tovala 為小型家庭提供最高性價比;Brava 雖然繁複,但其多食材同步烹調令人印象深刻。Panasonic 最適合作為全能微波爐替代品,而 Anova 以蒸氣為主的做法則是眾多型號中最不令人滿意。按你的廚房空間、預算,以及你願意交出多少控制權來挑選,智能焗爐這個類別確實有真正值得買的產品。