燒烤刷實測:六款產品由平價到貴價逐一排名

簡介

一支好的燒烤刷應該清潔快捷徹底、容易使用亦容易清潔、經得起粗暴使用,而且最重要的是安全。為了找出哪些燒烤刷真正表現出色,我們買入六款最受歡迎的產品,每款使用數星期後,再進行一連串受控測試。

結果顯示出一個明顯規律:部分被宣傳為最安全的選擇,其實自身也隱藏風險,而整體最佳之選並非最便宜或清潔力最猛的一款,而是能夠平衡安全與性能的那一款。

測試方法

為了公平比較,我們在爐網上均勻塗上一層油膩及含糖食物的混合物,加熱燒至焦黏在爐網上,靜置24小時,然後用不同燒烤刷清潔各個部分。我們亦將爐網反轉,清潔數月未有觸碰的底部。

為測試是否掉毛,我們以相同力度用每支刷子刷100次,並在爐網下放置烤盤承接任何脫落物。每支刷子亦從腰部高度分別以刷頭及手柄落地三次,並多次清洗以了解清潔難度。我們也比較了手柄長度、刷頭闊度、可及範圍、刮刀設計,以及每支刷子的儲水量。

以下燒烤刷按價格由低至高排列。

Weber Three-Sided Grill Brush

Weber三面燒烤刷是我們測試中最便宜的一款,長期是America’s Test Kitchen的頭號推薦。它小巧輕便,配塑膠手柄及三角形不鏽鋼刷毛頭。刷頭闊7吋,是全組中最闊,但手柄亦最短,清潔熱燒烤爐時要格外小心。

它在爐網表面的表現良好,斜角設計令翻轉及深入爐網之間變得容易。它沒有刮刀,清潔頑固污垢較費勁,但亦因此刷毛可以一直伸到燒烤爐最後邊緣,其他所有刷子都差約一吋。清潔後以手指一抹,發現表面殘留一層薄薄的油膜。

刷頭耐用:100次大力刷擦後刷毛完好無缺,跌落測試亦只令手柄留下少許刮痕。缺點是保養及安全。你需要第二支刷毛刷來清潔它,普通海綿會被刷爛,而且放入洗碗機亦未能完全洗淨。更重要的是,金屬刷毛可能斷裂、卡在爐網上,最終混入食物。American College of Surgeons估計,美國每年因金屬刷毛受傷而急診求醫的個案約有130宗,包括需要手術的嚴重個案。雖然罕見,但風險確實存在。

GRILLART Bristle Grill Brush

這款GRILLART燒烤刷是Amazon上最受歡迎的選擇之一,並獲Serious Eats評為最佳整體產品。它的手柄比Weber長得多,但刷頭較窄,只有2.75吋,配硬身不鏽鋼刷毛及內置刮刀。

在清潔測試中,它表現紮實。刷毛夠硬,能深入燒焦污垢,將刷子側放更可把刷毛楔入爐網之間來回刷擦。刮刀對付較厚的頑固污漬有幫助,但窄身刷頭每次覆蓋面積較小,清潔整個燒烤爐需時稍長。

耐用度強勁:100次大力刷擦後沒有明顯損壞,沒有刷毛脫落,跌落測試後刮刀及手柄末端只有輕微刮花。不過,所有金屬刷毛刷,包括這一款,都存在刷毛鬆脫混入食物的固有風險。

OXO Cold-Cleaning Grill Brush

OXO燒烤刷專為冷卻狀態的燒烤爐而設計,最近獲Serious Eats評為最佳冷清潔燒烤刷。它配長手柄、3吋刷頭配密集尼龍刷毛、內置刮刀,以及柔軟防滑的手柄質感,握感舒適穩妥。

在清潔測試中,它在爐網表面表現尚可,柔韌的尼龍刷毛能伸入爐網之間。但由於尼龍不及金屬堅硬鋒利,面對頑固殘渣時有點吃力。由於只能在冷爐上使用,此時油脂及食物殘渣已經變硬,清潔更困難,效果亦較遜色。即使用力按壓,爐網之間仍殘留明顯污垢,表面亦留有一層顯著油膜。

跌落測試中,可更換刷頭每次都彈出,但可以輕鬆裝回,沒有裂痕或磨損。如果刷毛最終磨損,OXO有售替換刷頭,兩個裝售價$16。清潔刷子本身就是一大難題:油脂及食物殘渣深藏刷毛之間,即使再用第二支刷子刷洗亦未能完全乾淨。你獲得的是毋須擔心鋒利金屬刷毛的安心感,但要犧牲相當程度的清潔力。

GRILLART Coil Grill Brush

這款GRILLART燒烤刷以不鏽鋼彈簧圈取代傳統金屬刷毛。它配長手柄,可扭開方便收藏,闊6吋的刷頭(僅次於Weber的第二闊),以及內置金屬刮刀,刮刀有凹槽可伸入爐網之間。

它在爐網表面表現良好,在爐網之間亦屬紮實。圓滑的彈簧圈專為標準闊度的爐網設計,可以來回刷擦以鬆開頑固殘渣,但如果你的爐網特別窄或特別闊,彈簧圈可能無法吻合。它不及金屬刷毛刷猛烈,需要更大力度,尤其是面對燒焦污垢時。將刷子蘸水會產生蒸氣,有助鬆開油脂,但整體而言,達到同等清潔效果需要花更多力氣。

耐用度大致良好:跌落測試無損壞,彈簧圈經得起100次大力刮擦。不過長遠而言,彈簧圈可能彎曲,有用戶曾報告斷裂,因此每次使用前應檢查是否完好。清潔很容易,因為沒有鋒利刷毛;普通海綿加沖水即可搞定。

BBQ Daddy Grill Brush

BBQ Daddy被宣傳為刷毛刷的較安全替代品。它不用刷毛或彈簧圈,而是採用一塊海綿,外層包裹該公司稱為ArmorTec鋼網的布料,編織有不鏽鋼纖維。當我們要求該公司就這種物料提供技術解釋時,對方只是重複宣傳術語,並無任何物料分析。仔細觀察下,可見微小金屬絲編織在外層布料之中。起初它們呈圓形,但經過數星期使用及耐用測試後,部分金屬絲開始從網中散開並突出。其中一根可以用手拉出。它不及一般刷毛堅硬,但依然鋒利,而且依然是金屬。

它的設計是蘸水後在熱爐上使用,蒸氣有助鬆開油脂及軟化食物殘渣。測試中,它以極少力氣便做出出色效果,是所有受測刷子中殘留油膜最少的一款。大尺寸手柄及供刮刀使用的翻轉按鈕是貼心細節,儲水量亦比對手更多。

問題出現在爐網之間及跌落測試。海綿難以楔入爐網之間,刮刀在狹窄位置亦幫不上忙;從腰部高度跌下後,刮刀明顯彎曲,是所有受測刷子中最嚴重的損壞。清潔很簡單:刷頭可以拆下,放入洗碗機或人手清洗,但擠壓海綿時要小心,因為鬆脫的金屬絲可能刺傷你。

Grill Rescue

Grill Rescue是測試中最昂貴的刷子,與BBQ Daddy一樣被宣傳為更安全、無刷毛的選擇。它配長手柄及可更換清潔刷頭,刷頭以耐熱芳綸纖維(消防員裝備所用的同一種物料)包裹海綿製成。與BBQ Daddy一樣,蘸水後在熱爐上使用。

它清潔爐網表面的表現出色:蒸氣加上強韌布料,數秒內便抹走油脂。但在爐網之間就比較吃力,因為厚身海綿無法楔入狹窄位置,刮刀亦沒有凹槽。耐用度極佳:跌落測試零損壞,100次大力刷擦後布料雖然骯髒,但沒有任何破洞或撕裂。有網上評價聲稱刷頭容易彈出,但測試期間從未發生。

品牌部分較大膽的宣稱經不起考驗。該公司表示手柄經得起汽車車輾過;測試中主手柄確實完好,但固定海綿的部分斷成兩截。它標榜可用洗碗機清洗,但洗完一個程序後仍然油膩,人手清洗才是較好方法。還有一個麻煩之處:標準版不附掛環。你需要額外以$10購買掛鈎,或者升級至較貴的Grill Rescue Pro,而幾乎所有其他刷子都預設附有掛環,這樣顯得有點過分。

哪些燒烤刷值得購買

單純以清潔力而言,Weber及GRILLART刷毛刷在爐網表面及爐網之間的表現都是最佳。不過,我們不建議使用金屬刷毛刷,即使是可信賴品牌也一樣。誤吞刷毛的風險或許很小,但不值得冒這個險。

OXO尼龍刷及GRILLART彈簧圈刷都是較安全的替代品,但要花更多力氣,清潔亦不夠徹底。BBQ Daddy則難以推薦:蒸氣清潔效果出色,額外功能也確實貼心,但經過長時間測試及從布料中拉出鬆脫金屬絲之後,這個風險實在難以合理化。

如此一來,Grill Rescue便是整體最佳燒烤刷。它不算完美,但如果你想選最安全之餘仍能交出出色清潔效果的刷子,就是它了。如果你重視爐網之間的清潔,Grill Rescue有售帶凹槽的爐網刮刀配件,能夠貼合大多數爐網之間的空隙。

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結語

最佳燒烤刷取決於你如何權衡清潔力與安全性。金屬刷毛刷清潔最快,但帶有細小卻嚴重的誤吞風險。布料及海綿設計則犧牲部分爐網之間的清潔表現,換取安心。經過數星期測試,Grill Rescue在安全性、耐用度及清潔表現之間取得最佳平衡,對大多數燒烤愛好者而言是最容易推薦的選擇。