四款凍乾戶外餐評測：哪些值得帶上山

簡介

凍乾餐和滾水加熱袋裝餐是任何多日遠足或滑雪旅程的骨幹：輕便、易收納，而且在疲累、寒冷和燃料不足時特別可靠。我們將四款市售餐包放進真正的戶外環境實測，包括嚴寒、下雨和落雪，看看哪些吃起來真的像你想主動選擇的食物。

以下是四款參賽者的表現。

Forclaz Rice and Chicken Curry：可靠的全能之選

這款一站式滾水加熱咖喱將米飯、雞肉和醬汁結合在同一個袋中，無需兼顧多個獨立组件。製作方法簡單到不行：煮水、撕開頂部、倒水至印有的注水線、攪拌、封口，然後等十分鐘。注水線是非常貼心的細節，因為完全不必帶量杯。

食譜含40%米飯，第二種成分是奶粉，這解釋了它出奇綿滑的口感。雞肉佔餐包15%，來自法國雞，配以香草、翠玉瓜和味道溫和的輕香料咖喱。即使處於乾燥狀態，也散發出令人信服的溫和咖喱香氣，這正是高海拔想要的；在山上，辛辣咖喱絕對是要避免的。

運動一日後直接從袋中食用，豐富又飽足。雞肉略乾，這是凍乾肉的通病，但質感實在、有肉感。規格數據相當實用：一份、熱量剛好超過500卡路里、只需攜帶120克、保存期兩年、售價約€8.50。一款這麼好味又這麼省力的餐食，很容易推薦為讓你「活得好」而不只是「捱得過」的食物。

Energy Mixed Fruit Jellies：甜美的士氣加分小食

並非每款行山食物都需要是完整一餐。這款強化水果軟糖採用高級法式pâtés de fruits的形式——通常只在精美禮盒中出售的那種——並重新定位為登山食品。共有五種口味：士多啤梨、蔓越莓、柑橘、黑加侖子和蘋果梨。

它們兌現了pâté de fruits的承諾：有嚼勁的口感、爽脆的糖衣，以及酸香而真正來自水果的甜味。柑橘口味結合檸檬、橙和西柚，特別出色。由於含超過50%真正的果肉，它們提供有意義的維他命C，以及與減少疲倦和疲勞相關的維他命B3和B6，在體能儲備見底時是很有用的特性。

營養上正如你所料：每條平均約333卡路里，糖分為主——而這正正是全天消耗能量時的重點。包裝即使戴着手套也能輕鬆打開，這在寒冷環境下是小但重要的細節。一盒十二條約€8，即每條約65歐仙，對這種水準的食物來說是超值之選。它們絕對是讓你「活得好」的食物，而且老實說好味到可以在家中當甜品奉客。

Voyager Aligot：芝士配菜

這是一道法國經典：aligot，基本上是50%薯仔加約50%芝士和乳脂的菜式，此處使用與該地區關係密切的高山芝士Tomme製作。復水後，外觀驚人地像芝士火鍋：液態、能拉絲、充滿芝士香氣的薯蓉。

實際味道比香氣暗示的略為遜色。味道不錯，但更像升級版即食薯蓉而非正宗aligot，芝士味在口中的存在感也低於嗅覺。沒有人會單獨吃完一整包；更好的定位是作為配菜，輕鬆分成兩份，配搭更有主菜感的食物，例如牛肉或蘑菇主菜。

€7.80的定價對它本身而言算合理，而在寒冷環境下作為一記溫暖的碳水化合物補充，它勝任有餘。不過作為獨立菜式，它屬於讓你「捱得過」而非「活得好」的食物。

Lyo Pork with Dill：高級主打主菜

與aligot配搭的，是來自Lyo的蒔蘿醬豬柳，代表本次測試的高級端。品牌以從零烹調和乾淨標籤自居：成分表中每項都看得懂。系列屢獲殊榮且出奇地大膽，選項包括蕁麻咖喱、墨西哥式炒蛋、俄式牛肉和波蘭酸椰菜。

製作講究精準：396毫升水，對照印刷注水線量度十分方便，然後等十分鐘。餐包本身熱量427卡路里，已是完整一餐，因此嚴格來說不必配菜。拿在手中也有分量感；包內食物相當充足。

結果令人驚喜。以賣相來看原本期望不高，但這道豬肉菜式吃起來像一道認真設計的正餐，根莖類蔬菜幾乎感覺未經深度加工，蔬菜的清甜與蒔蘿相得益彰。並非所有東西都完美復水，仍有些偏硬的碎塊，但整體印象是真正出色的烹調。€12.90是本測試中最貴的一項，但你付出的是優質食材和一份完整而滿足的主菜。即使如此，結論仍偏向「捱得過」而非「活得好」，主要是基於性價比。

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Trek ‘N Eat Vanilla Rice Pudding：令人失望的壓軸

甜品來自Trek ‘N Eat，一個強調輕量、方便、易製戶外餐的品牌。雲呢拿米飯布甸需要250毫升熱水，倒至六厘米半的標記線，充分攪拌以觸及餐袋的角落，然後靜置五分鐘。

乾燥混合物散發濃烈的UHT奶味，並不是好兆頭。復水後香氣微弱：雲呢拿確實在某處，但要費點勁才找得到。口感則符合米飯布甸的標準，表面夠綿滑，甜度未至膩人，並有少許雲呢拿和肉桂提升層次。

問題在於每粒米的中心，即使完全按指示操作，仍略帶脆感，處於米飯布甸與Rice Krispies之間。整體感覺有點像嬰兒食品，欠缺正宗米飯布甸應有的豐腴深度。€5.90，在物價比網購更貴的滑雪場戶外用品店購得，價格負擔得起，但最終仍是「捱得過」的食物。在袋中多焗幾分鐘應該會有幫助。

整體購買建議

如果你只為多日行程選一款主菜，Forclaz Rice and Chicken Curry在味道、重量、保存期和價格之間取得最佳平衡。如果預算更為重要，Trek ‘N Eat甜品和水果軟糖都能以低成本增加變化，其中軟糖是整組中最出色的小食。Lyo蒔蘿豬柳是追求高級、乾淨標籤、一袋成餐主菜的選擇，而Voyager aligot最適合作為分享配菜，而非獨當一面的餐食。

一個來自實測的實用貼士：印有注水線的餐包在沒有量杯時確實令生活輕鬆得多，而比指示略長的復水時間可以修復未熟透的中心。

結語

戶外餐早已擺脫了「毫無樂趣的求生口糧」這個刻板印象。Forclaz咖喱證明袋裝晚餐可以真正令人渴望，水果軟糖展示行山小食也可以講究享受，而Lyo主菜則證明即使在120克的重量下，乾淨標籤成分依然可行。薯蓉和米飯布甸提醒我們並非每包都稱職，所以要小心選擇、留意注水線，然後帶上那包咖喱。