最佳座枱微波爐：兩款經實測推薦、值得你檯面空間之選

簡介

如果你只用微波爐翻熱咖啡或叮剩菜，那你就錯過了這件電器真正的本事。微波爐在現代廚房中佔有穩固的一席，而且用途越來越多樣，遠不止翻熱：炸紅蔥頭、為生蘑菇或茄子等多水份蔬菜抽走多餘水份、燒烤前預煮薯仔或南瓜，甚至煮粟米。這種思維上的轉變，也改變了你對座枱型號應有的期望。

雖然嵌入式安裝確實存在，但獨立式座枱微波爐依然是銷量之冠。價格可以升至一千美元以上，但今次焦點放在平價型號上，測試的機種價格大約由77美元至接近250美元不等。這篇指南會拆解測試結果、哪些功能值得花錢，以及哪些可以放心忽略。

我們測試了甚麼以及如何測試

每款型號都要完成同一系列貼近日常的任務。測試員會溶牛油並觀察會否爆炸，因為牛油特別容易在微波爐裡炸開。他們又會溶朱古力看質感是否順滑綿密、烘椰絲、炸紅蔥頭，以及解凍同樣大小的一磅急凍漢堡肉磚。蒸西蘭花和急凍通心粉芝士晚餐則補完整個測試清單，而最新型號上任何真正的新功能都會受到嚴格檢驗。

目標很簡單：找出表現最好、同時又易用易保養的型號。了解微波爐的運作原理有助解釋測試結果。這類爐具由一支稱為磁控管的真空管驅動，利用電流和磁鐵產生電磁波。這些電波令食物中的水分子（其次是脂肪分子）震動，產生熱能把食物煮熟。但微波只能穿透你所煮食物的外層，其餘部分靠熱力向內擴散的傳導方式加熱。這就是食物受熱不均的原因，也是轉盤存在的原因——讓食物在電波中移動。

選購座枱微波爐要注意甚麼

適中的功率。 你可能以為功率越高越好，但測試結果剛好相反。在700至1,200瓦的範圍內，高功率爐只有在幾乎全程用較低火力（如50%）運作時才有好表現，否則食物會煮得過熟乾癟，牛油更會炸開。低功率爐則較慢，需要不斷調整時間。最好的爐具功率適中，介乎900至1,000瓦，運作高效、較少調整，效果恰到好處。

簡單直觀的操作。 義務測試員直接上前執行簡單任務，有些型號確實令人煩躁。要找按鍵標示清晰、一目了然的機種，並記住少即是多。標上兒童餐、健康烹調或小食之類的額外按鍵只會添亂，不會帶來方便。

中等尺寸。 除非你經常微波或解凍大量食物，否則約0.9至1立方呎的內部空間已經非常足夠。更大的型號霸佔檯面空間，卻沒有提供多多少實用內部空間。測試中最小的爐具只有0.7立方呎，對小家庭來說也夠用。

防指紋表面。 最難搞的機種配備亮面黑色玻璃質感外殼加不鏽鋼飾邊，一碰就留印。啞面或白色表面即使重度使用後依然亮麗如新。

有些功能屬錦上添花，並非必需。感應烹調是少數真正值回票價的新功能：感應模式會測量食物釋出的蒸氣，自動調整火力與時間，令烹調更省心。在以感應模式與非感應模式焗製薯仔的盲測試味中，感應模式焗出的薯仔持續表現更好、更快。

實用的設計細節同樣重要。實體門柄比那些要用力戳才打得開的平面按鍵好用得多，也更順手。烹調完成時顯示「End」的顯示屏，讓你免於發現隔夜翻熱咖啡這類噁心殘留。而可以靜音一般嗶嗶聲的選項，對於早起床又不想吵醒全家的人來說確實有用。

哪些功能可以跳過

並非每項宣傳功能都物有所值。掃碼烹調技術以應用程式掃描急凍食品條碼並將烹調指令傳送到爐具，但省不了多少時間，而且五款常見超市主餐中有三款無法識別。變頻技術令電力持續輸出而非間歇運作，對烹調結果影響甚微，在某些測試中甚至可能是導致燒焦的原因。透過Alexa或Google Assistant進行語音控制則令人失望，除非你因無障礙需要而特別用得著。

兩款實至名歸之選

整體最愛：Breville Compact Wave Soft Close。 這款型號烹調表現出色，操作極為簡單，加上貼心的設計細節如緩關爐門，以及前方高度設計令你打開爐門時不會撞倒前面檯面上的所有東西。

如果想要功能稍多的型號，Sharp 1000 Watt Microwave是強力替代之選。它幾乎同樣易用，並配備感應烹調——唯一一項持續證明其價值的新功能。

你應該買哪一款

如果你想要最直接、穩定加熱均勻的機種，Breville Compact Wave Soft Close是較容易的推薦。它的烹調質素加上貼心的設計細節（例如緩關爐門），令它顯得深思熟慮，而非堆砌花巧功能。

如果你想要感應烹調和稍多的功能深度，同時不犧牲易用性，Sharp 1000 Watt Microwave正好符合要求。兩款推薦都證明，一款選得好的平價座枱微波爐，可以勝過那些堆滿聽起來有用實際上卻很少用得著的花俏型號。

結語

一部好的座枱微波爐不需要昂貴，也不需要堆滿科技。介乎900至1,000瓦的適中功率、簡單的操作、合理的尺寸，以及防指紋表面，遠比掃碼烹調應用程式或語音助手重要。Breville Compact Wave Soft Close和Sharp 1000 Watt Microwave都能達到真正影響日常使用的各項要求，無論選哪一款，對大多數廚房來說都是令人放心的選擇。