最佳露營廚房裝備：爐具、鍋具與工具，令露營膳食更出色

引言

戶外烹飪是體驗的一部分，而不只是隨之而來的苦差。在營地煮成的一餐，往往比那餐飯本身留在記憶中更久，所以值得花點心思去挑選令這件事得以實現的裝備。

本指南力求簡單，只集中講爐具、鍋具，以及把一堆散亂裝備變成一個可用露營廚房的工具，讓你離家在外也能煮出真正好吃的食物。

如何選擇露營廚房配置

第一個決定，是你想烹飪得多簡單或多講究。在最簡單的一端，一個小型氣罐爐加一個單鍋，已足以煮滾水來沖泡脫水食物、咖啡或熱朱古力，而且幾乎不用清洗。在最講究的一端，新鮮食材與正式菜式就需要更多爐頭面積、更大的鍋具，以及規劃時多一點耐性。

燃料選擇同樣重要。對大多數行程而言，石油氣與異丁烷爐是最有效率、最整潔的選擇。在火坑或炭磚上烹飪耗時更長、製造更多污漬，也更難控制火候。

本指南餘下部分就依這個思路順序展開。先選爐具，再按它配對鍋具，然後加入燃料、儲水與收納整理，令整套配置在較長行程中仍能運作。

最佳超輕炊具套裝：Sea to Summit Frontier 可摺疊水壺炊具套裝

這套裝可摺疊成真正細小的體積。水壺容量 1.1 L，附一個 400 ml 可摺疊杯及一個 680 ml 碗，三件可互相套疊。售價約 $90 至 $100，是做工良好的選擇，用來煮滾水沖熱飲或沖泡脫水餐皆可，而杯與碗亦讓你比直接用食物袋更易進食和飲用。

水壺輕巧，容量足夠一人使用，與小型氣罐爐是天然配搭。有一點值得注意：配闊爐頭時，火燄可能沿窄鍋的側面竄上，所以要把水壺底部與爐頭大小配對，以免可摺疊的矽膠壁過熱。

最佳單鍋鍋具：Sea to Summit Frontier 2L 鍋

如果你想在鍋內烹調而非只是煮水，一個正式鍋具是更好的選擇。這款同系列的 2 L 鍋內層有陶瓷塗層，帶來不黏效果，煮完黏身的飯或麵食後，清洗也容易得多。

容量足以應付一整鍋的一鍋料理，套裝亦包括一個碗和一個杯。這個組合讓你可以煮兩人的份量，再分盛到各自的碗中，而不是直接從鍋裏吃。

最佳團體膳食大鍋：Sea to Summit Detour 鍋

當行程需要在寒冷晚上煮一鍋燉菜，或者只是需要比一公升水壺所能應付更多的滾水時，一個較大的鍋就派上用場。Detour 鍋的烹調容量比小型水壺和鍋具選項更大，在闊底爐具上也能穩固放置。

對於為幾個人煮食的露營者，或想在獨自出行時一次煮大批食物以減少烹調次數的人，這都是合理的配搭。

最佳輕巧單頭爐：Fire Maple Saturn X 爐

Saturn X 細小得可以消失在背包中，卻又多才多藝，遠不止於煮水。大型爐頭及闊而穩定的平台，讓它能承托小圓煎板和較大的鍋，因此非常適合獨自出行或為另一個人煮食。

由於它是單頭爐，需要同時用兩個平底鍋的菜式就必須依次烹調。這個限制換來的是極細小的收納體積與穩定的烹飪表面。

對於想要一個爐具同時應付快速煮水與正式烹調的人來說，這就是值得留意的尺寸級別。

最佳闊烹飪平台小型爐：Jetboil HalfGen 爐

HalfGen 體積細小，卻能展開成寬敞的烹飪空間。其大型爐頭與闊平台，意味着小圓煎板和大鍋都能舒適地放上去，這對如此輕巧的爐具而言並不常見。開放式佈局也為較大件的物品留出空間，這些物品在窄爐上根本放不下。

這個組合特別適合獨自出行或兩人膳食。

最佳可補充燃料選擇：Ignik Growler 5 lb 石油氣罐

石油氣補充成本低廉，實際上讓你在長途行程中擁有源源不絕的燃料供應。Growler 是一個 5 lb 可補充式氣罐，可配合雙頭爐使用，也可供應石油氣火坑，因此單一燃料來源已同時涵蓋烹飪與晚間取暖。

代價是相比小型異丁烷氣罐，體積和重量都較大。當所有裝備都要背在身上時，這點最為重要；而當裝備是用車輛運載時，影響就小得多。

最佳加壓儲水：HydroBlu 加壓水桶

水很容易被忽略，直到你在用餐中途用光才發覺。加壓水桶容量實用，出水時可同時過濾，讓你可以從溪流或湖泊取水補充，而不必把每一公升水都帶進去。烹飪與清洗都需要水，所以一個能兼顧兩者的容器值得佔用空間。

最佳露營廚房收納：CIO 儲物箱

收納整理就是令露營配置像一個廚房，而非一堆裝備的關鍵。這些儲物箱堆疊穩固，內附分隔板可分類物品，而且造得夠結實，經得起真正粗用。頂部可蓋上蓋子，令整套烹飪裝備以單一單位移動。

它們的價格明顯高於普通的透明塑膠箱，如果預算是首要考慮，基本塑膠箱其實也能勝任。

購買建議：按你的烹飪風格配對裝備

如果你主要是煮水，一個小型氣罐爐加一個可摺疊水壺已幾乎涵蓋你所需。如果你會煮正式菜式，配較大爐頭與較闊底座的爐具，就能開啟更大的鍋、平底鍋與煎板的使用可能。

對於以車輛為基礎的行程，雙頭爐是最靈活的選擇。獨立爐頭讓你同時慢煮醬汁和煮麵，這在單頭爐上很難做到，而額外的表面也讓大鍋和大平底鍋可以並排放置。購買前先檢查佈局：側翼可能減少可用空間，並令闊身鍋具受熱不均，而設有凹位或無側翼的爐具則能更平均地容納大煎板。煎板若伸出爐具範圍，也可能導致受熱不均。

工具套裝保持簡單就好。一塊砧板、夾鉗、分菜匙、鑊鏟、刀、鍋夾、打火機、小毛巾，以及幾個調味料容器，已涵蓋大部分烹飪工作。進食方面，可帶備可清洗的可重用餐碟、碗、杯和餐具，或者在不想清洗時改用紙碟與塑膠餐具。一張櫃檯高度的桌子會令整個配置工作起來更舒適，很多露營者會帶兩張：一張放裝備，一張用來備餐和上菜。

結論

好的露營廚房不在於擁有清單上所有東西，而在於把少數幾件裝備配對到你實際的烹飪方式。先從爐具開始，選擇配合其爐頭與你菜式的鍋具，然後隨着行程變長，再加入燃料、儲水與收納整理。把這個組合弄對，戶外烹飪就不再像一種妥協，而會成為你外出的理由之一。