BEEM 對決 Melitta EPOS：兩款自動手沖咖啡機評測

簡介

兩款自動手沖咖啡機為追求「懶人」沖煮提供了不同的解決方案。BEEM 以 169 歐元的價格作為入門選擇，而 Melitta EPOS 則定價 250 歐元，並內置了磨豆機。兩者皆旨在透過科技重現手沖過程，但在執行與設計理念上卻大相徑庭。

BEEM 手沖咖啡機

BEEM 是一款德國設計的機器，主打簡約與高性價比。其核心是一個能在沖煮過程中維持水溫的水箱、下方的旋轉注水噴嘴，以及一個測量沖煮比例而非絕對重量的內置秤。

該機器採用 1:15 的沖煮比例系統，讓用家加入咖啡粉後，秤重系統會自動計算所需水量。用家可調整沖煮溫度（預設為 93°C）並切換自動與手動模式。自動模式鎖定 1:15 比例與 93°C 水溫，而手動模式則允許用家自行設定比例與溫度。

實際使用中，BEEM 存在不少限制。沖煮時的流速明顯過慢，這迫使用家必須使用較粗的研磨度，並減少了適當萃取所需的擾動。儘管有旋轉注水機制，水流分佈往往不均，導致咖啡粉床表面出現明顯的結塊。即使在沒有水流的情況下，馬達運作聲依然很大，造成惱人的噪音。此外，該機器缺乏錯誤處理機制：若水量不足，它仍會繼續運作直至乾燒，且不會發出任何警告。

Melitta EPOS：設計與構造

Melitta EPOS 展現了更具野心的設計，結合了多種材質、飾面與視覺元素。其核心是經典的 Melitta 錐形濾杯，搭配一個在不同沖煮階段透過三個孔洞分佈水流的旋轉噴嘴。機器隨附專用濾紙，旨在實現更快的萃取。

最顯著的升級是內置磨豆機，提供粗、中、細三種研磨設定。然而，這台磨豆機帶來的複雜性多於便利性。用家需選擇沖煮份量（2、4、6 或 8 杯，每杯約 125 ml），然後選擇濃度設定（1、2 或 3）來調整咖啡粉量。這些設定與實際咖啡粉重量之間的關係並不一致：同樣的濃度設定，會因咖啡豆種類與密度的不同而產生不同的粉量。

當磨豆機將咖啡粉磨入非隨附的濾杯時，會產生嚴重的靜電問題，導致咖啡粉四處飛散。按鍵缺乏明確的觸感回饋，且用家無法得知每次沖煮實際研磨了多少咖啡粉。

沖煮效能

BEEM 的流速緩慢且水流分佈不均，導致萃取效果不完整。咖啡在某些區域味道空洞，在另一些區域則過於苦澀，顯示咖啡粉未能與新鮮水流均勻接觸。低擾動意味著咖啡的大部分潛力未能發揮。

Melitta EPOS 的沖煮速度明顯較快，注水效率更高。其具備三個分佈孔的旋轉噴嘴在實際應用中相當聰明，從悶蒸階段的中心注水開始，隨著沖煮進程向外擴散。沖煮後的咖啡粉床看起來比 BEEM 的輸出更均勻。沖煮過程明顯更快，且濾杯內的小止流閥可在移除濾杯時防止滴漏。

磨豆機效能與控制

Melitta EPOS 的磨豆機是令人沮喪的根源。僅有三種研磨設定且無法精確控制粉量，意味著用家失去了精準調整沖煮參數的能力。機器每公升咖啡約可提供 50-55 克咖啡粉，但這會根據咖啡豆密度與烘焙程度而有所波動。深焙豆研磨較快且產量較高，而密度較高的豆子產量則較少。這種不一致性削弱了機器本身紮實的沖煮機制。

對於已經擁有磨豆機的用家來說，隨附的磨豆機顯得毫無用處，這使得 Melitta EPOS 成為一個不必要的高價選擇。內置磨豆機的決定似乎是針對完全沒有咖啡設備的初學者，但這類群體在自動手沖咖啡愛好者中並不常見。

沖煮品質與風味

BEEM 沖煮出的咖啡尚可入口，但缺乏驚喜。不均勻的萃取導致風味缺乏層次與平衡感。

Melitta EPOS 沖煮出的咖啡明顯更勝一籌。更快的沖煮速度、高效的水流分佈與更好的擾動，帶來了更完整的萃取。咖啡口感乾淨且平衡，儘管無法調整研磨度意味著無法針對不同產地或烘焙程度的咖啡豆進行優化。

總結

BEEM 給人一種廉價且塑料感重的感覺，緩慢的流速與不均勻的水流分佈影響了咖啡品質。以 169 歐元的價格，它提供了基本功能，但無法提供可靠的萃取。馬達運作聲聽起來很廉價，也讓人對其耐用性產生疑慮。

Melitta EPOS 憑藉聰明的旋轉噴嘴與更快的流速，沖煮出更優質的咖啡。然而，強制內置一個僅有三種設定且不穩定的磨豆機，不僅剝奪了控制權，還增加了不必要的成本與體積。如果 Melitta 能以半價提供單純的沖煮機，那將是一個極具吸引力的選擇。就目前而言，兩款機器都存在顯著的妥協，限制了它們對大多數咖啡愛好者的吸引力。