Trendiga köksprodukter värda hypen? Vi testade en kompostmaskin och två fina kombuchor

Inledning

Vissa kökstrender kommer med verkligt substans bakom sig, medan andra är ren novelty. I den här rundgångens test fick fyra trendiga produkter genomgå en praktisk session: en bänkskivekompostor, en udda idé med kryddkvarn, ett urval växtbaserade fiskalternativ och två fina kombuchor från ett baskiskt bryggeri. Två av dem imponerade tillräckligt för att förtjäna en full rekommendation, och vi ska förklara exakt varför – inklusive det ärliga prispratet.

Sages kompostmaskin för hemmet: Så blir avfall till jord

Sages kompostmaskin för hemmet ser vid första anblicken ut som en kompakt brödmaskin, eller kanske en glassmaskin. Kontrollpanelen lyder byt filter, kylning, malning och torkning, och den sekvensen beskriver exakt vad den gör. Matavfall är ett verkligt problem i de flesta hushåll: lökskal, äggskal, kaffesump, halvfärdiga tallriksskrap. Den här maskinen är byggd för att hantera det organiska avfall du helt enkelt inte kan återanvända.

Arbetsgången är enkel. Du har en hink i ditt förberedelseområde, fyller den med avskär medan du lagar mat och tömmer innehållet i maskinen. Den räknar ut vad som finns där inne, och torkar, maler och kyler sedan ner allt. En full laddning tar fyra till sex timmar, vilket innebär att du kan köra den över natten eller medan du är utgången, och den är tillräckligt tyst för att ticka på som en tvättmaskin. Den beskrivs också som mycket energieffektiv. Fyll hinken till linjen så minskar innehållet dramatiskt i volym.

När processen är klar är resultatet ett torrt, luktfritt organiskt material med två tydliga användningsområden: blanda ner det i jord eller kompost där mikrober och maskar tar hand om det, eller lagra det för insamling till kompostering. Hur som helst blir påsar och påsar av lukten matavfall något betydligt mer hanterbart. Teamet som använde den dagligen fann den lätt att bygga in i en rutin: köra över natten, tömma på morgonen, upprepa.

Den ärliga nackdelen är priset. Till 420 pund ligger den någonstans mellan en elegant papperskorg och en espressomaskin, och den ligger genuint utan räckhåll för de flesta hushåll. Om du har budgeten och engagemanget att minska ditt matavfallsavtryck gör den jobbet bra. Om inte, finns den traditionella papperskorgen fortfarande av en anledning.

Idén med egen kryddkvarn som stals showen från

En av de mest intressanta idéerna från sessionen var inte alls en produkt utan en teknik: att fylla vanliga handkvarnar med något annat än salt och peppar. Utgångspunkten var en kvarn med namnet Cinnamon Dream fylld med socker och krydda, och därifrån öppnade sig möjligheterna snabbt.

Två husblandningar visade bredden. En kvarn innehöll lätt rostade kryddor: kardemumma, spiskummin, korianderfrö och chili, som fyllde luften i samma stund som locket togs av. Den andra kombinerade kakaonibs med rörsocker till en söt topping. Den salta blandningen fungerar som ett färdigt grillrub för en rejäl köttbit, och konceptet sträcker sig naturligt till furikake-liknande blandningar eller shichimi togarashi.

Appellen är bekvämlighet plus personlig anpassning. Du kan köpa hela kryddor billigt, bygga dina egna signaturblandningar och mala dem färska över vad du än lagar. Det är ett irriterande smart och kostnadseffektivt sätt att addera en smakbomb utan att riva choklad eller blanda en rub för hand.

Växtbaserade fiskalternativ: Nära, men inte övertygande

Ett urval panerade fiskalternativ, alla köpta frysta från brittiska detaljhandlare, gav ett fascinerande blindtest. Ett alternativ byggt på bananblom, jackfrukt och svamp med tillsatt soja- och veteprotein hade en övertygande flagighet och till och med det lätta fuktiga lagret mellan paneringen och fyllningen, så till den grad att en testare inte kunde skilja den från en riktig fiskpinnare. Andra alternativ byggde på mykoprotein blandat med vetemjölprotein, eller risflingor och risproteiner.

Den ärliga bedömningen: som ersättning för personer som inte äter fisk är de trevliga och förvånansvärt nära i konsistens. Men de är dyrare än de fiskiga originalen, involverar tung bearbetning och kommer med de vanliga kompromisserna hos ultrabearbetad snabbmat. För alla som faktiskt äter fisk är hållbart fisk köpt och panerad hemma fortfarande det bättre valet.

Ama Brewery Kombucha: Känslan av finvin, utan b hoppen

Den sista klockhuvan gömde något genuint oväntat: kombucha på vinflaskor. Dessa två brygder från Ama Brewery är alkoholsvaga, lätt mousserande och skapade för att vara utsökt komplexa. Grundarna, kocken Ramon och Dani, har tidigare arbetat på tvåstjärniga Michelinrestaurangen Mugaritz i Baskien, och dryckerna skapades ursprungligen för att para ihop med en 18-rätters provningsmeny så att gästerna kunde njuta av en fullständig parning och ändå gå ut på slutet.

Milk Oolong Lao använder mjölk-oolongte från Taiwan, ligger på 2% alkohol och imponerar med sin brist på kombucha-b-hopp: mindre syrlighet, mer elegans. Varje flaska innehåller fortfarande scobin, som du kan lämna kvar i eller servera som du föredrar. Jasmine Silver Needle Bost, på 1,5%, använder jasminblommor vid sidan av teet och smakar märkbart sötare, med honung och blomtoner och en silkigare finish.

Parningerna avgjorde saken. Till den salta rätten, en pärlgrynrissotto med kronärtskockor och fläskfile, kompletterade Bosts nyanser av honung, akacia och vita blommor rikheten vackert och gjorde pärlgrynet ännu lyxigare. Laon, med nyanser av karamell, mjölkte och kokta kastanjer, fungerade som en subtil gomrenare vid sidan av en rik mörk choklad- och honungskaka med honungsvax.

Teets meritlista är allvarlig också: bryggeriet arbetar nära teexpert Henrietta Lovell, som källar direkt från ekologiska bönder i några av världens mest avlägsna teodlingsregioner. Till 26 pund per flaska ligger den i den högre änden av stormarknadsvinpriser men mitt-i-pris för en specialiserad vinhandlare. För ett festligt, alkoholsvagt alternativ som faktiskt fungerar till mat, förtjänar den sitt pris.

Ska du köpa Ama Brewerys kombucha?

Om du uppskattar vinparningar men vill hålla alkoholen låg, är dessa flaskor en mousserande framgång. De är komplexa, matvänliga och fria från den syrliga b-hoppen som stänger av många från kombucha. Det största hindret är tillgänglighet och pris: dessa köptes från en specialiserad återförsäljare snarare än från en stormarknadshylla, så behandla dem som ett tillfälle av njutning snarare än en veckostapel.

Sammantaget köpråd

Sages kompostmaskin är den sällsynda gadgeten med verklig miljönytta, men köp den bara om 420-pundspriset och den dagliga rutinen verkligen passar ditt hushåll. Kryddkvarnsknepet kostar nästan inget och ger överdimensionerade smakköp belöningar, vilket gör det till sessionens enklaste vinst. Och om du vill ha en minnesvärd alkoholsvag dryck till en middagsbjudning är Ama Brewerys kombuchor den mest överraskande glädjen här, värd att leta upp till en speciell måltid.

Slutsats

Inte varje trendig produkt förtjänar hypen, men Sages kompostor visar att teknik för matavfall har verklig substans för engagerade hushåll, och Ama Brewerys fina kombuchor visar hur långt fermenterat te har kommit. Lägg till en kryddkvarn fylld med din egen blandning på shoppinglistan och du har tre verkligt användbara lärdomar från detta smaktest.