KitchenAid vs Budgetknastrar för köksmaskin: Sex maskiner testade för att se om extra kostnaden lönar sig

Inledning

Är en dyr KitchenAid-maskin värd priset, eller är de billigare varumärkena lika bra? För att ta reda på det testades tre KitchenAid-maskiner med tilt-head mot tre bästsäljande alternativ som kostar betydligt mindre. Resultaten avslöjade några överraskande skillnader, bland annat två säkerhetsfunktioner som några av de billigare maskinerna har men som KitchenAid saknar.

Så här testades de

Varje maskin gick igenom samma uppsättning uppgifter. Vispad grädde gjord med bara en halv kopp grädde visade hur väl varje maskin hanterade små mängder. Kakdeg med chokladbitar avslöjade hur väl ingredienserna blandades och hur ofta skålen behövde skrapas. En enda sats pizzadeg, gjord i alla sex maskiner och sedan gräddad, visade hur varje maskin hanterade tyngre deg. Ljudnivå, elförbrukning, skakningar och studsar, kontroller, skålar, tillbehör, storlek, vikt, rengöring och användarvänlighet jämfördes också.

Hamilton Beach Stand Mixer

Hamilton Beach är den billigaste maskinen i gruppen. Den har en skål på 4 quart, sju hastigheter och levereras med en platt vispblad, en visp, en degkrok och en skyddande skvättbricka. Den är mycket lättare än de andra, och ett stort handtag på ovansidan gör den lätt att lyfta och flytta.

Avvägningen ligger i konstruktionen. Den lätta plastkonstruktionen känns märkbart billigare än KitchenAid, vispen har en plastnav och skålen har en stor plastbas i botten. Inget av detta orsakade problem under testerna, men det bidrar till budgetkänslan.

Prestandan är där den har svårt. Att vispa en halv kopp grädde tog över fyra minuter, mer än dubbelt så lång tid som KitchenAid-maskinerna, eftersom vispen bara når ett litet område nära mitten av skålen. Kakdegen hade fortfarande stora bitar av farinsocker efter flera minuter, och maskinhuvudet skakade och studsvade mycket mer än de andra. Pizzadeg var det största problemet: maskinen skakade kraftigt och degkroken var för rund för att fånga degen, så den fick manuellt lindas runt kroken innan knådningen fungerade. Den färdiga degen och pizzan blev ändå bra, men arbetsinsatsen är påtaglig.

AUCMA Stand Mixer

AUCMA har en större skål på 6,5 quart, sex hastigheter och samma tillbehörsuppsättning: platt vispblad, visp, degkrok och skvättbricka. Liksom Hamilton Beach har den ett plastchassi, och skålen har två små sidohandtag i stället för ett stort handtag, vilket gör det svårare att luta och hälla med ena handen medan man skrapar med den andra.

Den gjorde ett bra jobb med att vispa grädde, men den var extremt högljudd, med ett skarpt ljud som var betydligt mer irriterande än de andras. Den var den högljuddaste maskinen både på medelhög och hög hastighet, och den stänkte också mer, med små droppar grädde som flög ut ur skålen. Med kakdegen nådde inte det platta vispbladet ordentligt till skålens sidor, en stor bit smör fastnade inuti vispbladet, och blandningen separerade tillräckligt för att flera stopp för skrapning behövdes.

Pizzadegen och den färdiga pizzan blev bra, men maskinen skakade genomgående, kastade ut mer mjöl från skålen än de andra och fortsatte med det irriterande skarpa ljudet. Hastighetsratten är också slät, så den blir hal vid blöta eller smöriga händer, och pulsinställningen ligger förbi avläget, vilket ledde till att den oavsiktligt aktiverades när man försökte stoppa maskinen.

Cuisinart Stand Mixer

Cuisinart är den billigare maskin som ligger närmast KitchenAid både i pris och prestanda. Den har en skål på 5,5 quart, 12 hastigheter, ett pressgjutet metallchassi och levereras med platt vispblad, visp, degkrok och skvättbricka. Den är mycket tyngre och känns betydligt stadigare än de andra två budgetalternativen.

Den har också praktiska fördelar. Skålen och alla tre tillbehören kan diskas i diskmaskin, till skillnad från visparna som ingår i KitchenAid Classic och Artisan, som behöver diskas för hand. Det finns en främre kraftnav för tillbehör som pastarullar och köttkvarnar, och den var den tystaste maskinen på låg, medel och hög hastighet.

Vispad grädde gick bra. Kakor var svagheten: det platta vispbladet nådde inte skålens sidor, så smör och socker fastnade på väggarna och flera skrapningar behövdes, med några stora bitar farinsocker som fortfarande krävde en spatel. Pizzadeg gick mycket bättre. Degkroken fångade degen ordentligt, maskinen förblev stabil och huvudet höll sig säkert låst genomgående, vilket gav en slutlig deg och pizza som blev utmärkt.

KitchenAid Classic

KitchenAid tillverkar flera maskinserier, men de tre mest populära modellerna med tilt-head testades för att jämföra rättvist mot de billigare varumärkena. Alla tre kostar betydligt mer och alla tre är mycket tyngre, med pressgjutna metallchassin och samma främre kraftnav för valfria tillbehör.

Classic är ingångsmodellen i serien. Den vispade grädde på ungefär två minuter utan problem, blandade kakdeg bra (även om skålen fortfarande behövde flera skrapningar) och hanterade pizzadeg bra med utmärkt resultat. Huvudet studsvade mer under knådningen, och spärrspaken flyttade sig från det helt låsta läget, vilket orsakade ännu mer studsande.

Två designproblem är värda att känna till i hela KitchenAid-sortimentet. Huvudet låser inte i det upphöjda läget, vilket kan överraska dig, skapa ett stök eller klämma dina fingrar. Och på Classic startar maskinen omedelbart om den kopplas in med hastighetsspaken inställd över noll, vilket är en verklig säkerhetsrisk om du förvarar tillbehör i skålen.

KitchenAid Artisan

Att gå upp från Classic till Artisan ger dig en större skål med handtag och många fler färgval. Den grundläggande prestandahistorien är liknande: ungefär två minuter för att vispa grädde, bra kakdeg med några skrapningar som behövs, och välhanterad pizzadeg med utmärkt gräddningsresultat.

Liksom Classic studsvade Artisans huvud märkbart under knådningen och dess spärrspak drev bort från det helt låsta läget. Den delar samma begränsning med upphöjt huvud och startar också omedelbart om den kopplas in med hastighetsspaken över noll.

Artisan är värd att överväga om du vill ha den större skålen, ett handtag eller en specifik färg, snarare än för ett fundamentalt prestandalyft.

KitchenAid Artisan Plus

Artisan Plus är den bästa av de tre och det mest övertygande argumentet för att spendera mer inom KitchenAid-sortimentet. Du får en dubbel flex edge-vispblad, plus tyngre versioner i rostfritt stål av vispbladet, vispen och degkroken. Alla fyra tillbehör kan diskas i diskmaskin. Det finns också en omdesignad hastighetskontroll och ett skålljus.

Det dubbla flex edge-vispbladet gör en synlig skillnad med kakor. Medan Classic och Artisan behövde flera stopp för att skrapa skålen behövde Artisan Plus bara ett stopp efter tillsatsen av de torra ingredienserna, och mycket lite deg samlades i mitten av vispbladet.

Den hanterade också pizzadeg bra, och den var mycket stadigare än Classic och Artisan under knådningen, med spärrspaken på plats genom hela testet. En säkerhetsfördel: till skillnad från Classic och Artisan startar inte Artisan Plus förrän kontrollen återställs till noll, även om den är inkopplad med spaken inställd över noll.

Vad du får för extra pengarna

Efter alla dessa tester är de två billigaste maskinerna svåra att rekommendera. Både Hamilton Beach och AUCMA skakar för mycket och kräver mycket skrapning, AUCMA är extremt högljudd, och Hamilton Beach-degkroken kunde inte fånga pizzadeg utan manuell trådning. De klarar lättare smeter, men ingen av dem väcker förtroende för tjockare deg.

Cuisinart är undantaget. Den gjorde ett utmärkt jobb med vispad grädde och pizzadeg, var stabilare än KitchenAid Classic och Artisan under knådningen, låser sitt huvud i både upphöjt och nedsänkt läge, har en större skål än KitchenAid Classic med handtag, och alla tillbehör kan diskas i diskmaskin. Huvudklaget är det platta vispbladet, som inte kommer tillräckligt nära skålens sidor. Utöver det är det den enda billigare modellen som fungerar som ett riktigt alternativ till KitchenAid.

Med det sagt är KitchenAid värd att betala mer för, särskilt om du planerar att behålla maskinen i åratal. Alla tre KitchenAid-maskinerna använder samma interna växlar, reservdelar är lättillgängliga, och det finns företag som specialiserar sig på att reparera dem. De billigare varumärkena tillfrågades om interna delar och reparerbarhet, men utifrån vad som finns allmänt tillgängligt finns det inte i närheten av samma nivå av reparationsinformation eller reservdelssupport, och med Hamilton Beach och AUCMA kan en reparation lätt kosta mer än maskinen är värd.

Slutsats

Om du vill ha ett budgetalternativ är Cuisinart det rätta valet, med acceptans för skrapandet längs skålens väggar. Om du bestämmer dig för KitchenAid är Classic det bästa priset, Artisan är rimligt för den större skålen, handtaget eller färgvalen, och Artisan Plus levererar den bästa totalupplevelsen med sitt flex edge-vispblad, stabilitet och förbättrade hastighetskontroll. Oavsett vilken väg du väljer, matcha maskinen mot hur du faktiskt bakar: ljusa smeter förlåter mycket, medan tjock deg snabbt skiljer de stadiga maskinerna från de frustrerande.