SplatterDom-recension: En silikonskydd mot stänk som låter dig fortsätta laga mat

Introduktion

Stänk är en av de mest irriterande delarna av matlagning. Olja, såser och andra vätskor som hoppar ur pannan är jobbiga att städa, och de utgör också en verklig säkerhetsrisk. Om din spishäll ser ut som en brottsplats efter varje steksession är SplatterDom ett enkelt silikonskydd mot stänk som är värt att förstå, tillsammans med de matlagningsvanor som håller smutsen till ett minimum.

Varför mat stänker från början

När fukt från mat träffar het olja expanderar den omedelbart till ånga. När ångan snabbt lämnar pannan tar den med sig en del av den heta oljan. Det är det som gör att oljan poppar och stänker. Det viktiga att komma ihåg är att ju mer fukt maten innehåller, särskilt på ytan, desto mer orsakar den att oljan stänker.

Börja med den enklaste lösningen: Torka maten torr

Det enklaste du kan göra för att förhindra stänk är att torka torr på våta livsmedel innan de läggs i pannan, och aldrig lägga droppande blöta grönsaker direkt från sköljningen i en het panna med olja. Skillnaden är lätt att demonstrera. En bit zucchini direkt från skärbrädan stänker när den träffar oljan, medan en saltad bit som torkats torr nästan inte orsakar något stänk alls. Samma test fungerar med potatisskivor och aubergine: att ta bort ytfukten med hushållspapper gör knappt att oljan poppar alls.

När stänk är oundvikligt

I vissa fall räcker det inte att torka maten torr. Hamburgare, köttbullar och biffar släpper ut fukt medan de tillagas, och när den fukten interagerar med het olja och stekt fett i pannan följer stänken. Tomatsås är också benägen för det, eftersom dess tjocka konsistens skapar motstånd för ångbubblor. Tryck byggs upp under ytan tills bubblorna brister ut med tillräcklig kraft för att stänka.

Här har du några alternativ. Det första är att helt enkelt sänka värmen, vilket är det enklaste och snabbaste sättet att begränsa stänk. Nästa är att blockera det med ett lock. Det fungerar, men ett lock fångar in ånga och påverkar hur maten tillagas, och fukten som samlas under kan droppa tillbaka ner i den heta oljan och orsaka ännu mer stänk.

Ett bättre alternativ är ett stänkskydd, en cirkulär maskskärm med handtag som vilar ovanpå pannan. Den blockerar det mesta av stänket samtidigt som ångan kan ta sig ut. Skärmar är billiga, enkla och effektiva, men du behöver ta bort den för att komma åt maten, så en del olja kan ändå hamna på spishällen.

Här kommer SplatterDom

Ett silikonskydd mot stänk löser det där åtkomstproblemet, och den som är värd en närmare titt är SplatterDom. Dess främsta fördel är att du kan komma åt maten samtidigt som du blockerar stänk, något som inte är möjligt med ett stänkskydd eller ett vanligt lock.

SplatterDom finns i två storlekar. Botten på den stora versionen passar de flesta 12-tums pannor, och omvänd passar den 10-tums pannor. Den mindre versionen passar de flesta 10-tums och 8-tums pannor. Två små sidohandtag låter dig placera den på pannan och ta bort den säkert, och en skåra håller den på plats så att den inte glider av. En varning: om din panna har utsvängda kanter passar de inte lika bra i skåran som raka kanter gör.

Höjden är justerbar. För ägg eller andra livsmedel med lite stänk kan du hålla väggarna låga för bättre åtkomst. För bacon, hamburgare och andra stora stänksyndare, höj bara upp väggarna. Den tål diskmaskin, är lättare att diskas för hand än ett stänkskydd, och den veckas ihop helt för enkel förvaring.

Hur bra fungerar den egentligen?

Med en het panna inoljad och en hamburgare som tillagas inuti fångar de upphöjda väggarna upp stänket och spishällen förblir helt ren. Det är hela idén, och den levererar.

Det gratis alternativet

Om du inte vill spendera pengar, eller behöver en lösning right now, använd en panna med högre väggar istället. En gryta, en stor kastrull eller till och med en wok innesluter stänk och hjälper till att hålla köket rent. Nackdelen är att dessa grytor är tyngre och kräver mer arbete att städa än en stekpanna, men de gör jobbet.

Köpråd

Om din matlagning regelbundet involverar hamburgare, bacon eller tomatsås förtjänar ett särskilt skydd mot stänk sin plats i lådan. SplatterDom utmärker sig eftersom den håller pannan tillgänglig medan väggarna är uppe, och den veckas platt för förvaring. Om stänk bara är ett tillfälligt besvär kan det räcka med att torka maten torr och sänka värmen.

Slutsats

De flesta stänk börjar med ytfukt, så att torka maten torr är fortfarande den billigaste lösningen du har. När stänk är oundvikligt erbjuder SplatterDom en praktisk mellanhandslösning mellan ett ångfångande lock och ett stänkskydd som du måste lyfta av gång på gång. För alla som är trötta på att torka av spishällen efter varje måltid är det en enkel uppgradering som håller köket renare utan att förändra hur du lagar mat.