Ninja CREAMi-test: En kompakt glassmaskin som överraskade våra testare

Introduktion

Ninja CREAMi hävdar att den kan förvandla nästan vad som helst till glass, sorbet, milkshakes och smoothie bowls. Det påståendet räcker för att höja på ögonbrynen, men det som gör maskinen genuint intressant är var idén kommer från. Den liknar påfallande mycket ett professionellt köksverktyg som heter Pacojet, en höghastighetsprocessor som används på restauranger för glass, patéer och parfaits. Originalversionen kostar flera tusen pund, och prisuppgifter får man bara på direkt förfrågan. CREAMi för en liknande process till hemmets köksbänk för ett par hundra pund.

Konceptet är ovanligt. I stället för att vispa medan blandningen fryser tillagar du din bas, fryser den helt fast i 24 timmar, och maskinen skivar därefter det frusna blocket mikroskopiskt fint i hög hastighet för att skapa en krämig konsistens. Våra testare provade sex recept ur den medföljande receptboken, från nybörjarvänlig chokladglass till en gelato med ägganksbas.

Test ett: Enkel chokladglass

Det första testet var det enkla chokladglassreceptet rakt ur boken. Det är en bas utan kokning: exakt uppätt 18 gram cream cheese som värms lätt, vispas med kakaopulver, strösocker och vaniljextrakt, därefter vispad grädde och whole milk, allt noggrant uppvägt. Blandningen hälls i behållaren upp till maxlinjen och fryses i 24 timmar.

Hanteringen är tillfredsställande enkel. Behållaren poppar in i basen, bladet låses i locket med en vridning, och glassläget körs i ett par minuter medan maskinen skivar blocket mikroskopiskt fint och drar tillbaka axeln när det är klart.

Den första körningen blev klibbig och sandig i stället för tjock och skopbar, men en respin fixade det. Resultatet var slätt, krämigt och genuint lyxigt. En viktig lärdom: receptboken anger att behållaren ska frysas inom intervallet cirka minus 12 till minus 25 grader. En mycket kall frys ligger i den övre änden av det intervallet, och den första satsen var något för kall. Att låta den tinade några minuter före körningen gjorde verklig skillnad.

Test två: Sorbet med en enda ingrediens

Sorbetläget är utformat för fruktbaserade recept med högt vatten- och sockerinnehåll, och ananastestet kunde inte ha varit enklare: en enda ingrediens, hälls direkt i. Det finns inget minsta fyllnadsmått, bara ett maximum. Resultatet var ett tydligt steg upp från den första chokladsatsen, med äkta ananassmak. En respin gjorde den ännu slätare och krämigare, imponerande med tanke på att ingen mejeriprodukt var inblandad.

En andra sorbet gjord på två burkar färdigblandad Pimms-cocktail var mer lärorik när det gäller vad man inte ska göra. Den expanderade långt över maxlinjen, flödade över och ställde till det i frysen. Även efter det producerade den ett användbart fruset resultat, fast blötare och mjukare, troligen eftersom socker- och alkoholhalten hindrade den från att frysa tillräckligt hårt. Färska hallon som blandades i efteråt gjorde den ännu mjukare, vilket är värt att notera: råden om mix-ins rekommenderar uttryckligen mot färsk frukt eftersom den gör basen för mjuk.

Test tre: Mejerifri glass

Det mejerifria testet använde lättglass-läget med en bas med lägre fett- och sockerinnehåll: havregrädde, havredryck, vanilj, tre urkärnade dadlar och lätt agavesirap. Efter frysning krossade mix-in-steget hårda tillsatser som kex och fryst frukt jämnt genom basen. Resultatet var väl blandat med en vacker konsistens, ett genuint bra alternativ för alla som undviker mejeriprodukter.

Två praktiska lärdomar framkom här. För det första förbättrar det tydligt resultatet att låta behållaren stå 10 till 15 minuter utanför frysen före körningen i en mycket kall frys. För det andra är mix-in-steget utformat för hårda tillsatser, inte mjuka eller färska ingredienser.

Test fyra: Salted caramel-gelato

Det mest arbetskrävande receptet var en salted caramel-gelato med en ordentlig ägganksbas: karamel gjord från grunden, grädde som värmdes i, sedan tjocknad med äggula och socker, kyld och frusen helt fast. Gelato är tätare och tyngre än glass och smälter långsammare, vilket är det som gör den så rik.

Denna sats var mycket mjuk, och i efterhand borde den ha gått direkt från frysen till maskinen i stället för att vila 20 minuter som de andra. Karamelsmaken var ganska besk, beskriven som en vuxen, mogen karamel. Detta är ett recept som belönar precision.

Test fem: Kokfri jordgubbsglass

Det kokfria jordgubbsreceptet var dagens höjdpunkt. Jordgubbar, socker, sirap och citronsaft mosas grovt med en gaffel och får stå i 10 minuter så att sockret drar ut frukten, därefter tillsätts grädde och blandningen fryses i 24 timmar. Resultatet var den bästa konsistensen av alla tester: mycket krämig, äkta jordgubssmak, och beskrevs som bättre än de flesta jordgubbsglassar man kan köpa. Med shortbread blandat i blev det något i stil med en mycket kall jordgubbscheesecake.

Test sex: Milkshake-läge

Det sista testet förvandlade den tidigare chokladglassen till en milkshake med whole milk och det särskilda milkshake-läget. Omdömet: tjock, den håller formen, och den är genuint lättsupen. Vispad glass blev en riktig milkshake i en enda körning.

Ska du köpa den?

Som våra testare uttryckte det: £200 är mycket pengar för i princip en blender, men det är en mycket kraftfull sådan, och att förvandla ett fast fruset block till äkta glass är imponerande. Efter en darrig första körning, beroende på en extremt kall frys, blev varje efterföljande recept bättre.

De praktiska fördelarna jämfört med konventionella glassmaskiner är verkliga: maskinen är smal nog för en köksbänk, och de flera behållarna ryms betydligt lättare i en frys än en skrymig förhandsfrysningsskål eller en stor fristående enhet. Räkna med en kort inlärningskurva: planera för 24-timmarsfrysning, håll koll på frysvärdet och lita på respin-funktionen när första körningen blir klibbig.

Slutsatsen från testet: den gör jobbet tillräckligt bra för att motivera priset, och mer än en testare skulle ha tagit med testexemplaret hem på stället.

Slutsats

Ninja CREAMi är en kompakt och genuint kapabel frusen-dessert-maskin med ett professionellt kök i bagaget bakom sitt koncept. Den lyser som starkast vid enkla recept som sorbet med en enda ingrediens och kokfria fruktglassar, hanterar mejerifria baser och mix-ins bra, och belönar lite övning med lägen och tajming. Om du gillar frusna desserter och vill ha en maskin som förtjänar sin plats på bänken med flera smaker i omlopp är den en lätt rekommendation.