Köksredskap testade: Cavatellimaskin, Oyster Clamp 2.0 och Cuisinart Soft Serve Maker

Inledning

Köksredskap står eller faller med en enkel fråga: låter de dig göra något som du verkligen skulle ha svårt att göra annars? Vi testade tre helt olika produkter under verkliga matlagningssessioner för att ta reda på vilka som förtjänar sin plats i en låda. En manuell pastafomerare, ett ostronöppningshjälpmedel och en softice-maskin visade sig vara ett blandat gäng, och resultaten var mer ojämna än vi väntade oss.

Tissting Cavatelli Machine: En pastafomerare som förtjänar sin plats

Vid första anblicken ser Tissting Cavatelli Machine ut som en pastavalser, men den gör något annat. I stället för att platta ut degen matar den en degsträng genom räfflade, avfasade kanaler som formar och skär den till individuella bitar medan du vrugar på handveven. Cavatelli betyder “att urholka”, och den resulterande formen är räfflad med ett ihåligt mittparti, lite som en spiralformad penne.

Vid användning är tricket att mata fram en relativt tunn degsträng i stadig takt. Vi upptäckte att något tunnare deg fungerade bättre än en kraftig sträng, och en andra sats blev märkbart jämnare än den första. Maskinen är stadig och gedigen, och den kan klämmas fast vid ett arbetsbord, vilket spelar roll: vårt skrangliga testbräde vinglade, och ett fastare underlag skulle ha gjort processen smidigare.

Belöningen är verklig. Cavatelli är ingen vanlig form i de flesta butiker, så att äga den här maskinen ger dig tillgång till en pastatyp som du annars skulle behöva leta upp. Fåran och det ihåliga mitten fångar sås både på utsidan och insidan, och den passade vackert till en krämig soltorkad tomat- och basilikasås. Att göra samma mängd för hand med en paddel skulle ta ungefär tio gånger så lång tid och ge mindre konsekventa resultat.

För 33 pund kändes priset rimligt för något så robust, gediget och effektivt på exakt det den ska göra. Den är medgivna ensamändamåls, och om du inte har någon kant på arbetsbordet att klämma fast den i blir upplevelsen sämre. Men om du gillar färsk pasta och vill ha en form som verkligen är svår att åstadkomma på annat sätt är det ett lätt rekommenderat köp.

Oyster Clamp 2.0: Säkrare och enklare ostronöppning

Att öppna ostron är ökänt besvärligt, även för utbildade kockar. Oyster Clamp 2.0 är ett enkelt kilformat träblock utan rörliga delar som håller ostronet stadigt medan du för in kniven i ledet. Nyckelinsikten är att en ostronkniv inte är särskilt vass men är extremt spetsig, och skador uppstår när skalet rycker till och kniven halkar.

Eftersom ostronet är låst i klämman trycker du ner mot ett stadigt grepp i stället för att stödja skalet mot handen eller höften. Det förändrar tekniken tillräckligt mycket för att du behöver tänka om kring hur du öppnar ostron, men när du väl vant dig fungerar det. För en oerfaren person tvingar den nästan fram rätt teknik.

Tillverkarna hävdar att 95 % känner sig tryggare när de använder den, 93 % tycker att ostronöppning blir enklare och 90 % ser en övergripande förbättring. Våra tester bekräftade tydligt det enklare och säkrare. För professionella kök finns också ett hastighetsargument: olyckor tenderar att hända när händer och knivskaft blir blöta under intensiv servering, och klämman lägger till ett skyddslager i exakt de förhållandena.

En praktisk brasklapp: saltlake samlas runt klämman medan du arbetar, så placera den där droppar inte kan rinna av bordet. För 20 pund känns priset nästan irrelevant för något som kan rädda dig från en allvarlig skada, och som ett gediget träföremål bör den hålla i all evighet. Den här förtjänade sitt godkännande.

Cuisinart Soft Serve Ice Cream Maker: Bra idé, frustrerande verklighet

Cuisinart Soft Serve Ice Cream Maker lovar att förvandla ditt kök till en personlig glassbar, komplett med behållare för strössel och kexbitar samt en värmeplatta i basen som håller chokladsås redo att hällas. Designen är charmig, och en QR-kod gömd inuti locket ger permanent tillgång till receptbiblioteket, vilket verkligen är en praktisk detalj.

Installationen är enkel: frys skålen i förväg, rikta in visparen, kyl din blandning till under fyra grader Celsius och kärna i 25 till 30 minuter, med kontroll vid 15-minutersmarkeringen. Soft ice är för den nyfikne en halvfast glass med mindre mjölkfett än vanlig glass, vilket ger den där slätare konsistensen.

Sedan grep verkligheten in. När vi följde det medföljande receptet exakt som skrivet stannade visparen efter cirka 16 minuter. En del soft ice klarade sig, men botten på skålen hade frusit till ett block och låst fast allt. Enligt handbokens felsökningsråd rengjorde vi maskinen, frös skålen på nytt, gjorde en färsk sats och försökte igen med frekventa kontroller. Vid åtta minuter, långt före den rekommenderade kontrolltiden, stannade motorn igen medan blandningen fortfarande mestadels var flytande, vilket tyder på att något frusit fast på utsidan av skålen och kört fast visparen.

Upplevelsen gjorde oss verkligen besvikna, och det är värt att notera att andra köpare rapporterar samma fastnadsproblem, även om recensionerna totalt sett är blandade och mestadels positiva. Det finns också en större bordsmodell med inbyggt fryselement som har gott rykte, men den här behållarmodellen svek oss två gånger och spillde mycket blandning i processen. För 158,95 pund, med den pålitliga versionen som kostar minst hundra pund mer, kan vi inte rekommendera den, och den tidskänsliga utmatningen på ungefär sex portioner plus en krånglig rengöring gör värdbudskapet ännu sämre.

Samlat köpråd

Mönstret mellan dessa tre är lärorikt. Redskapen som lyckades var enkla, mekaniska och löste ett specifikt problem på ett rent sätt: att forma en pasta som du inte enkelt kan köpa, och att hålla ett halt skal stilla medan en spetsig kniv gör sitt jobb. Den som misslyckades var den mest komplexa och dyraste, som lovade en hel upplevelse i stället för att göra ett jobb bra.

Om du bara köper en av dessa tre, välj den som matchar en faktisk vana. Pastientusiaster får verkligt värde av cavatellimaskinen, alla som gillar färska ostron bör upptäcka att klämman är en enkel säkerhetsvinst, och glassälskare bör titta noggrant på alternativ innan de satsar på softice-maskinen som testats här.

Slutsats

Två av tre är ingen dålig träffprocent för köksredskap. Tissting Cavatelli Machine förvandlar ett mödosamt handarbete till en snabb och tillfredsställande process, och Oyster Clamp 2.0 gör ett genuint riskfyllt köksjobb märkbart säkrare. Cuisinart Soft Serve Ice Cream Maker, trots sin tilltalande design och smarta detaljer, fastnade upprepade gånger i testerna och kan inte rekommenderas till sitt pris. Köp för de problem du faktiskt har, och var skeptisk mot redskap som lovar en upplevelse i stället för en lösning.