Infraröd vs vanlig airfryer: Fyra modeller testade head to head

Introduktion

Är infraröda airfryers faktiskt bättre än vanliga airfryers, eller är infrarött bara en ny köksgimmick? För att ta reda på det testades fyra airfryers sida vid sida: två infraröda modeller från T-fal, den mindre Dual Window och den bredare Surface XXL, mot två av de starkaste vanliga airfryers, Instant Vortex Plus och Typhur Dome 2.

Varje airfryer tillagade samma livsmedel i samma portioner: kycklingbröst, kycklingvingar, pommes frites, vitt bröd och pizza, alltid med samma tid och temperatur där det var möjligt. Jämförelsen fokuserade på tillagningstid, bryNING (browning), krispighet, saftighet och den övergripande smaken. Vissa resultat hamnade precis där de förväntades, men några få förändrade verkligen bilden.

Hur infraröda airfryers skiljer sig

Vanliga airfryers använder ett vanligt metallvärmeelement och en fläkt, och fungerar lite som en kraftig hårtork som blåser varm luft runt korgen. Instant Vortex Plus värmer bara uppifrån, medan Typhur Dome 2 värmer både uppifrån och nedifrån.

T-fal-modellerna använder också en fläkt, men deras översta element är infrarött. I stället för att vänta på att luften ska bli varm skickar infrarött ut strålningsvärme direkt in i matens yta, mer som en kraftig värmelampa. Precis som Typhur har båda T-fal-modellerna även ett vanligt värmeelement underst för att tillaga nedifrån.

T-fal hävdar att denna direkta infraröda värme tillagar mat snabbare, bryner ytan bättre, håller utsidan krispigare och insidan saftigare, samt att ingen förvärmning behövs. För att jämförelsen skulle vara rättvis matchades airfryers efter form: den breda T-fal Surface XXL mot den breda Typhur Dome 2, och den mindre T-fal-modellen mot Instant Vortex Plus.

Test av pommes frites: Hastigheten syns först

Frysta pommes frites är en av de vanligaste rätterna i airfryer, så varje apparat tillagade 100 g i airfryer-läge på 375 grader Fahrenheit i 10 minuter. Målet var inte perfekta pommes frites, eftersom alla gillar olika grad av genomstekning. Målet var att se vilka maskiner som tillagade snabbast under identiska förhållanden.

Efter 10 minuter var alla fyra satser bra: krispiga, knapriga och helt genomstekta. Men skillnaden var tydlig. Båda T-fals infraröda modeller producerade märkbart mörkare och krispigare pommes frites på samma 10 minuter än Typhur och Instant Vortex.

Test av kycklingbröst: Hastighet vs saftighet

Kycklingbröst är en knepig vara i airfryer. Det är magert och kan torka ut snabbt om värmen är för aggressiv eller ojämn. Bitar av liknande vikt tillagades i airfryer-läge på 375 grader, vändes efter 10 minuter och togs ut med en trådlös prob vid 160 grader, för att sedan vila till 165 före provsmakning.

Med de bredare airfryers nådde T-fal Surface XXL 160 grader först, efter 19 minuter 14 sekunder, medan Typhur Dome 2 tog 21 minuter 52 sekunder. Båda såg lätt brunade ut på toppen snarare än djupt stekta, även om Typhur brunte undersidan mer. Skuren upp var T-fals kyckling märkbart saftigare, och provsmakningen bekräftade det.

I det mindre paret tillagade T-fal återigen snabbare och nådde 160 grader på 18 minuter 8 sekunder mot 25 minuter 43 sekunder för Instant Vortex Plus. Den här gången var dock saftigheten i princip identisk när båda bitarna var helt genomstekta och hade vilat.

Test av kycklingvingar: Krispighetskontrollen

För att testa krispighet tillagade varje airfryer tre flats och tre drums i airfryer-läge på 380 grader, vändes efter 10 minuter och kontrollerades vid 15. Båda satserna i de bredare apparaterna behövde extra tid och avslutades med 2 minuter på 450 grader. T-fal har en knapp för krispig yta precis för det ändamålet; på Typhur ställdes det in manuellt.

Båda satserna i de breda airfryers tog totalt 20 minuter och blev riktigt bra. Den största skillnaden var jämnheten: Typhurs vingar var brunade mer jämnt runt om, medan vissa av T-fals flats hade något blekare undersidor, vilket tyder på att det nedre elementet inte är riktigt lika starkt som det övre.

I det mindre paret var skillnaden mer uppenbar. Efter 15 minuter var T-fals vingar brunare på toppen, även om båda satserna fortfarande var bleka under. Fem minuter till gjorde det avgörande: de mindre T-fal-vingarna var tydligt mörkare, krispigare, jämnare brunade och något saftigare i provsmakningen.

Test av jämn värme: Tricket med vitt bröd

Airfryers ska värma jämnt eftersom fläkten cirkulerar varm luft, så varje tillagningsyta täcktes med vanligt vitt bröd som tillagades i airfryer-läge på 400 grader i 4 minuter.

De två T-fal-modellerna och Instant Vortex Plus brunade alla brödet ojämnt, med vissa fläckar mörka och andra bleka, och bruningen sammanföll inte på något uppenbart sätt med värmeelementen. Typhur var helt annorlunda. Efter ett program var brödet rostat och knaprigt men fortfarande vitt utan bruna fläckar, och även efter en andra körning förblev det jämnt rostat utan uppenbara heta fläckar på toppen eller undersidan.

Pizzatest: Det tydligaste resultatet

Pizza testades bara i de två bredare airfryers, eftersom båda är breda nog att rymma en och båda har ett pizzaläge. Båda pizzorna byggdes identiskt med samma deg, krossade tomater, ost och pepperoni. Den här gången använde varje airfryer sina egna rekommenderade pizzainstruktioner i stället för matchade inställningar.

T-fals process förbakar degen i 7 minuter, uppmanar till en vändning och tillagar sedan den överblommade pizzan i ytterligare 7 minuter på 400 grader. Typhur förvärmer i cirka 7 minuter och tillagar sedan den färdigmonterade pizzan på 340 grader i 14 minuter.

Skillnaden var som natt och dag. T-fals pizza blev blek och lös, med en knappt brunad undersida, ost som inte smält på vissa ställen och pepperoni som aldrig blev krispig. Typhurs pizza var mycket bättre: skorpan puffade upp, osten smälte helt, pepperonin blev krispig och undersidan fick en riktigt brun färg med kolade fläckar, nästan som en pizza från en stenugn. Detta var det tydligaste resultatet av alla tester, och Typhur var på en helt annan nivå.

Är infrarött alltså en gimmick?

Baserat på resultaten är infrarött definitivt ingen gimmick. De infraröda modellerna tillagade konsekvent snabbare, och i de flesta fall gav de krispigare resultat på kortare tid. Men snabbare betyder inte automatiskt bättre. En bra traditionell airfryer kan fortfarande matcha infrarödans krispighet och saftighet; det kan bara ta några extra minuter. Och som Typhur visade kan airfryerns övergripande design betyda lika mycket som typen av värmeelement.

Mellan de breda modellerna

Mellan de två extra breda maskinerna förblir Typhur Dome 2 det främsta valet. Den är dyr, men den tillagade matens topp och undersida jämnare och dominerade helt pizzatestet.

Om Typhur är utanför budgeten är T-fal Surface XXL ett utmärkt alternativ till ett betydligt lägre pris. Den är snabb, har en enorm tillagningsyta och Genomsiktsfönstret är faktiskt användbart. Planera bara på att vända maten oftare för jämn brunning på undersidan, och observera att metallgallret är lite besvärligt att rengöra.

Mellan de smalare modellerna

Det mindre paret är ett jämnare val. T-fal Dual Window tillagar snabbare, kan ställas in 50 grader varmare och har ett fönster för att övervaka framstegen. Instant Vortex Plus svarar med mer användbart korgutrymme, en påminnelse om vändning och en dokumenterad förmåga att leverera konsekvent över dussintals olika rätter.

Slutsats

Infrarött är på riktigt: T-fal-modellerna tillagade snabbare och krispade bra på kortare tid, och enbart hastigheten kan vara värd att betala för. Men Typhur Dome 2 bevisade att genomtänkt traditionell design fortfarande kan vinna där det verkligen spelar roll, särskilt på pizza och jämn värme. Välj Typhur om budgeten tillåter, T-fal Surface XXL för ett snabbt, rymligt och mer prisvärt brett alternativ, och mellan de smalare modellerna får dina prioriteringar avgöra: hastighet och synlighet med T-fal, eller beprövad mångsidighet med Instant Vortex Plus.