5 Populära Kokkärlsmärken Som Kanske Inte Håller Måttet

Introduktion

Populärt betyder inte alltid bra. Flera kokkärlsmärken med enorma marknadsföringsbudgetar och stark närvaro på sociala medier håller helt enkelt inte för praktisk testning. Efter omfattande användning när det gäller värmehållning, slitstyrka hos den non-stick beläggningen och vardagslagning slog sig särskilt fem märken korta mot sina marknadsföringslöften.

Den här guiden går igenom vart och ett av dem, vad specifikt som besviken, och vilka prisvärda alternativ som ger märkbart bättre prestanda för ett liknande eller något högre pris.

Our Place Always Pan

Always Pan är en av de mest igenkännbara kokkärlen på marknaden, marknadsförd som en 10-i-1-allroundpanna. I praktiken är det en aluminiumpanna med non-stick beläggning, höga kanter, en träsked och en ångkokarkorg. De tidiga testerna gick bra: äggen glidit omkring fritt och inget fastnade. Men den keramiska beläggningen slöt ner förvånansvärt snabbt, och allt mer olja och smör krävdes för att hindra maten från att fastna.

Det finns också praktiska begränsningar. Pannan på 10,5 inch rymmer bara 2,6 quarts, vilket fungerar för en eller två personer men inte för en familj på tre eller fler. Ångkokarkorgens korta metallben ger lite utrymme för vatten: för mycket och du kokar istället för ångar, för lite och det brinner av innan maten är genomkokt. Den tål inte broiler, och låg till medelvärme krävs för att bevara beläggningen. Till ett pris på omkring $150 är det ett högt pris för en panna du förr eller senare måste byta ut. En kvalitetspanna i rostfritt stål till liknande pris erbjuder mer kapacitet, broilersäkerhet och betydligt längre livslängd.

Farberware Classic Series Stainless Steel

Farberware har funnits i över hundra år, och en del av deras non-stick kokkärl är helt okej. Classic Series i rostfritt stål är dock en annan historia. Huvudsäljargumentet är det låga priset, men den tunna, lätta konstruktionen gör det svårt att styra värmen. Temperaturen varierar kraftigt när ingredienser tillförs och tas bort, vilket gör det svårt att få konsekventa resultat. Den rankades bland de sämsta i testet av värmehållning.

Pannans sidor värms också upp i en annan takt än botten. Eftersom dessa pannor har en claddad botten med tunna stålsidor värms inte hela pannan jämnt. Det spelar mindre roll för mat som tillagas mest på den plana ytan, som kyckling eller biff, men det slår mot sautering, wokning och allt som nuddar väggarna. De sex-inch långa plasthandtagen tvingar din hand närmare värmen och begränsar ugnssäkerhet till 350 grader Fahrenheit, medan de flesta handtag i rostfritt stål tål minst 500. Om du vill ha prisvärt rostfritt stål kostar Misen och Tramontina Tri-Ply lite mer men presterar mycket bättre.

Blue Diamond Pan

Blue Diamond Pans reklamer hävdar att miljontals små diamanter är injicerade i en keramisk beläggning som är fem gånger hårdare, håller tio gånger längre och överför värme fyra gånger snabbare än konkurrenterna. Det finns ingenting i det finstilta som stödjer de påståendena: inga länkade testresultat, inga rapporter. Det finstilta anger också att diamanter leder värme fyra gånger bättre än koppar, vilket är tekniskt sant men irrelevant, eftersom det här är en aluminiumpanna med keramisk beläggning och diamantdamm strödda i, inte en panna gjord av diamanter.

Prestandan är inget märkvärdigt. Liksom de flesta keramiskt belagda non-stick pannor värms den snabbt och jämnt och släpper maten bra till en början, men med tiden slits beläggningen och ägg och annan känslig mat börjar fastna. Det ihåliga handtaget är öppet i änden, vilket gör att fett från intilliggande plattor kan stänka in, vilket känns billigt och gör rengöringen svårare. Om du vill ha billiga aluminiumpannor med non-stick beläggning är Zwilling, Misen och All-Clad Essentials bättre alternativ.

Gotham Steel 12-Inch Fry Pan

Gotham Steel följer samma spelplan som andra As Seen on TV-produkter, med tidiga reklamer som lovade att allt glider av direkt, som att laga mat på luft. När vi testade 12-inch stekpannan från originalkollektionen var det första som stack ut hur lätt den kändes. Väggarna är tunna och pannan saknar tyngden hos tjockare, dyrare kokkärl.

Lätta pannor är lättare att manövrera, men den här reagerar så snabbt på värme att det är lätt att av misstag bränna eller överlaga maten. De tunna, plana handtagen lutar pannan lätt, men greppet är obekvämt och kanterna kan gräva sig in i handen. Den är billig, så risken att testa den är låg, men de djärva påståendena och den besvikande prestandan gör inte att det är ett köp värt pengarna för de flesta kockar.

Pioneer Woman Ceramic Non-Stick Pans

Ree Drummond, bättre känd som The Pioneer Woman, har ett matlagningsprogram på Food Network, en prisbelönt blogg och flera kokböcker. Hennes keramiska non-stick pannor följer dock samma mönster som Blue Diamond och Gotham Steel: en tunn aluminiumkropp med keramisk non-stick beläggning som blir mindre non-stick ju längre den används.

Handtagen, klädda med silikon, är trygga och bekväma, men de begränsar ugnssäkerhet till 350 grader Fahrenheit. På grund av de tunna väggarna är värmehållningen dålig; bara ett märke av 25 testade presterade sämre. Fans av programmet som vill ha billigt, färgglatt kokkök kan fortfarande bli nöjda, men den som söker högpresterande, långlivade pannor som håller värmen bra bör titta på annat.

Bättre Alternativ Värda Att Överväga

Om någon av pannorna ovan finns på din önskelista finns det starkare alternativ till jämförbara priser. Made In 3,5-quarts rostfria sautepanna kostar ungefär lika mycket som Always Pan men erbjuder mer kapacitet, broilersäkerhet och en hållbarhet som håller i flera år. För prisvärt rostfritt stål presterar Misen och Tramontina Tri-Ply betydligt bättre än Farberwares Classic Series. Och för billigt aluminium med non-stick beläggning är Zwilling, Misen och All-Clad Essentials alla mer tillförlitliga val än Blue Diamond eller Gotham Steel.

Det gemensamma draget hos alla dessa alternativ är en rak och enkel konstruktion: tjockare väggar, bättre värmdistribution och beläggningar eller rostfria ytor som håller över tid istället för att försämras inom några månader.

Slutsats

Inget av dessa fem märken är farligt att köpa, men vart och ett kräver att du accepterar verkliga kompromisser: beläggningar som slits snabbt, ojämn eller ostadig värme, låga ugränser och marknadsföringspåståenden som inte står sig vid granskning. Att spendera lite mer på välgjordt rostfritt stål eller ansedda non-stick kokkärl lönar sig nästan alltid i prestanda och livslängd. Välj pannan efter hur du faktiskt lagar mat, och prioritera byggkvalitet framför reklam.