Test av Chefs Press köksvikter: Vilken storlek passar ditt kök

Inledning

Chefs Press är ungefär så enkel ett köksredskap kan bli: en viktad skiva som du lägger ovanpå maten för att hålla den platt eller nedsänkt så att den tillagas jämnt. Efter att ha använt alla fyra nuvarande modellerna i ett hemkök är slutsatsen en läxa i hur mycket omtanke som kan gömma sig i ett enda stycke pressat rostfritt stål.

Denna genomgång täcker modellerna på 8 oz och 13 oz, den större 18 oz-versionen och den nyare runda 17 oz-modellen, med praktiska råd om vilken som faktiskt passar olika kök.

Ett enkelt redskap, genomtänkt

I grunden är Chefs Press bara en vikt. Men designen måste balansera flera krav samtidigt: den måste vara tillräckligt tung för att hålla ner maten, men samtidigt ventilerad så att den inte förstör den yta du redan byggt upp. Ventilationen definierar också dess roll: detta är ett redskap för att hålla ner mat, inte för att krossa den. Trycker du ner en burgare med den får du bara burgare som pressas upp genom ventilationen.

Just den enkelheten är arguably designens genialitet. Sättet redskapet låter funktionen gå hand i hand med sin form känns självklart på ett sätt många produkter bara kan drömma om.

En design som förtjänar sin enkelhet

Det iögonfallande draget är handtaget. Många pressar har överkomplicerade handtag i flera delar, vilket innebär fler saker som kan gå fel. Chefs Press håller antalet delar vid ett, och handtagets form gör också att du kan stapla och-snida flera pressar ovanpå varandra.

Tillverkningsvalen är lika genomtänkta. Pressen är stansad upp-och-nedvänd, vilket innebär att all mjukhet hamnar på den sida du rör vid: undersidan av handtaget känns slät och behaglig i handen. En laserpgen version med slätare utseende och rundade hörn hade varit billigare, men den skulle lämna skarpare kanter där det betyder mest. Extra tillverkningskostnad köper en genuint trevligare upplevelse.

Ett designval som kan höja på ögonbrynen: patentnumret är stansat direkt i handtaget, i centrerad synlig position. För vissa ögon ser det aggressivt ut. Skaparen har beskrivit det annorlunda, som ett estetiskt val inspirerat av tätt tryckta etiketter på twoåp-flaskor, där alla tillgängliga rader fylls med information. Vad du än tycker om utseendet, det påverkar inte funktionaliteten.

Vilken storlek ska du köpa

De mindre enheterna är den allmänna favoriten eftersom de ryms snyggt sida vid sida i en stekpanna på 10 tum. För enportionsserveringar är 8 oz-modellen det självklara valet.

Den nyare runda 17 oz-modellen är ett starkt uppgraderingsval för hemmakockar som tillagar flera portioner i samma panna. Med en diameter på 7,5 tum täcker den en stor del av pannan på egen hand, så en enda enhet kan göra jobbet för två mindre.

För större styck och större satser ger de rektangulära modellerna på 13 oz och 18 oz mer tyngd. Grillar du biffar är en av de tyngre rektangulära enheterna det bättre valet.

Skötsel, material och salt-varningen

Alla fyra pressar är tillverkade i rostfritt stål 304, arguably det perfekta materialet för tillagning på hetta, och alla är extremt diskmaskinsvänliga, vilket för många köpare är den enda skötselfaktorn som spelar roll.

En verklig varning: dessa passar troligen inte bra för saltlösningar. Om du inlägger eller saltar, håller pressarna saker under ytan bra, men de kommer sannolikt att rosta och gropiga av saltet. Det är användningar utanför det avsedda, men värda att veta innan du provar. Alternativ som emaljbeläggning eller borosilikatglas skulle bredda användningsområdena, men båda medför betydande kompromisser.

Det är också värt att notera att allt tillverkas och anskaffas i USA, med verktyg och stansning hanterade av små verkstäder som ligger praktiskt taget granne med varandra. Det medför sannolikt en viss kostnad, men det stödjer snabba korrigeringar och sträng kvalitetskontroll.

Prissättning: högt, men med en anledning

Priset är det vanligaste klagomålet, med modeller från $21 för 8 oz-modellen upp till $39 för den runda 17 oz-modellen. Det är ett högt pris för ett så enkelt redskap, och kritiken är berättigad.

Förklaringen är en restaurangstil-modell med en tredjedel/en tredjedel/en tredjedel: en tredjedel tillverkningskostnad, där återförsäljaren och tillverkaren delar resten. Det är en transparent och genomtänkt struktur, även om resultatet ändå är dyrt för de flesta med tanke på redskapets begränsade användningsområde.

Slutsats

Chefs Press-serien får höga poäng för design och material, och produkten fungerar helt enkelt: en vikt är fysik, och denna är byggd för att hålla under avsedd användning. Det ärliga förbehållet är hur ofta en genomsnittlig hemmakock kommer att sträcka sig efter den. Om krulliga proteiner är ett återkommande problem i ditt kök, börja med en press – 8 oz för enportionsserveringar eller den runda 17 oz för flervalspannor – och lägg sedan till fler efter behov. De staplas alltid snyggt.