Kan en airfryer ersätta din ugn, fritösa, mikrovågsugn med mera? Vi testade

Inledning

Airfryers marknadsfördes från början som ett hälsosammare sätt att njuta av friterade favoriter som pommes frites och kycklingnuggets. Men en bra airfryer kan mycket mer än så. För att ta reda på exakt hur mycket mer tog vi vår testade vinnar-airfryer, Instant Vortex Plus, och ställde den mot en rad välbekanta köksredskap: den stora ugnen, en fritösa, mikrovågsugnen, spisen, en dedikerad torkapparat och till och med en lägereld för marshmallows.

Frågan är enkel: kan en airfryer på riktigt ersätta andra apparater i ditt kök, eller kompletterar den dem bara? Så gick varje duell.

Airfryer mot stor ugn

En airfryer är i princip en kompakt varmluftsugn: en fläkt cirkulerar ständigt varm luft runt maten. Varmluftsugnar tillagar ungefär 25 % snabbare än vanliga ugnar och är utmärkta för att krispa upp matens yta, så duellen var jämnare än man kan tro.

Vi rostade en hel kyckling på 2 kilo i airfryerlådan, och den fick plats. Resultatet rostades vackert och jämnt med minimalt med kladd, eftersom det enda du behöver rengöra är den lilla lådan. Ugnsversionen av samma vardagsrostad kyckling tog ungefär en och en halv timme; airfryern tog 45 minuter. Airfryerkycklingen fick också ett vackert krispigt, gyllene och helt utsmält skal, och det svala handtaget är en liten lyx jämfört med ett skållhett ugnslådshandtag.

Det finns avkall att göra. Airfryerkycklingen fick en lätt brännskada på ett ben nära värmeelementet, och den heta, torra, fläktdrivna värmen betyder att du kanske vill börja kolla om den är klar tidigare än 45 minuter. Ugnskycklingen var en lugnare, långsammare, saftigare metod med mer av en smakgradient från mörkare till ljusare, medan airfryerversionen var krispigare och mer jämnt brynt. Båda var saftiga och båda smakade gott.

Slutomdöme: oavgjort, med poäng på båda sidor. Lagar du mat för fler än två personer är den stora ugnen rätt väg att gå. Men för ett mindre hushåll som inte vill värma hela ugnen gör airfryern jobbet snabbare och blir lättare att städa upp.

Att baka fungerar också, med förbehåll. En olivoljekaka bakad i en femton-centimetersform i airfryern blev fuktig, mjuk, mör och jämnt gul, och var ärligt talat ingen stor kompromiss. Ugnskakan erbjöd mer kontrast: en brunare botten, krispigare topp och större bitar. Om du bara vill baka till två och undvika dagar av frestande kakrest är airfryern ett riktigt bra alternativ.

Airfryer mot fritösa

Vår vinnande fritösa, T-Fal Ultimate EZ Clean, rymmer tre och en halv liter olja, nog att helt täcka rätt mycket mat. Det är enda sättet att göra riktiga panserade friterade kycklingvingar: våt panser droppar bara av och stelnar konstigt i en airfryer i stället för att bli krispigt.

Fritösan levererade praktfulla, perfekt jämna, gyllenbruna vingar med det tjocka, kraftiga, knaprande panser man kan skala av i ett lager. Airfryervingarna var dock inget att förakta: kryddade med bara salt och peppar och tillagade i cirka 25 minuter friteras de i sitt eget fett, skinnet blir krispigt och de smakar faktiskt som friterad kyckling utan en enda droppe tillsatt olja.

Den praktiska skillnaden är arbetsinsatsen. Airfryern är helt utan handpåläggning: släng i vingarna, kolla på en match, kom tillbaka. Att fritera innebär att pensla, fritera, skopa, kontrollera doneness och vänta på att oljan ska återhämta sig mellan omgångar. Det är en mycket mer engagerande process.

Slutomdöme: för användarvänlighet vinner airfryern för de flesta. Men om du älskar friterad mat, bjuder på fester och vill ha det äkta panserade krispiga skalet förtjänar en dedikerad fritösa sin plats.

Airfryer mot mikrovågsugn

Mikrovågsugnar har vissa specialfärdigheter som en airfryer helt enkelt inte kan matcha: att värma kaffe, smälla smör och choklad, rosta brödsmulor, fritera schalottlök och förkoka grönsaker som broccoli före wok eller grill. Vätskor är definitivt mikrovågsugnens territorium.

För daggammal pizza var det dock inte jämt. Mikrovågsbiten tog ungefär en minut men blev mjuk, brödig, svampig och blöt utan någon texturvariation uppifrån och ner. Airfryerbiten tog fyra till fem minuter och kom ut med en vackert brynt botten, kupade krispiga pepperoniskivor och en ostdragning som smakade som om den just kommit från pizzerian.

Slutomdöme: airfryern vinner klart för pizza och att värma rester i allmänhet, och levererar krispiga i stället för blöta resultat. Men du behöver verkligen fortfarande mikrovågsugnen för vätskor, så det är skönt att ha båda.

Airfryer mot spis

Kunde en airfryer leverera en fräsande yta och ett rosa, saftigt inre på en biff, som en stekpanna gör? Vi gnidde en biff med olja, salt och peppar och testade.

Airfryerbiffen såg förvånansvärt bra ut: brynt på utsidan, rosa i mitten, med ganska jämn konsistens och ett oväntat saftigt inre. Spisbiffen såg lite finare ut, med ett mer utvecklat skal och en mer uttalad gradient mellan den stekta ytan och den mjukare, rödare mitten. Det är också lättare att övervaka och styra brynning och doneness i en panna, eftersom värmen bara kommer underifrån.

Slutomdöme: vi kastar inte våra spisar. En stekpanna gör fortfarande den bättre biffen, och det är lättare att övervaka. Men om en airfryer är allt du har till hands kan du göra en respektabel biff i den utan fruktan.

Airfryer mot torkapparat

Här kommer en överraskning: vår favorit-airfryer har en dehydrater-knapp som låter den köra kontinuerligt på en timer i timmar vid en viss temperatur, med luft som cirkulerar runt maten, precis som en elektrisk torkapparat. Så vi ställde den mot vår vinnande torkapparat, Excalibur, som vi kört omgångar med äppelchips, grönkålchips, fruktläder och beef jerky.

Airfryerlådan är begränsad i utrymme, så vi lade till billiga stapelställ, ungefär hundra kronor, som tredubblar utrymmet. Till testet gjorde vi beef jerky: tunt skivat, marinerat nötkött tillagat i tre timmar vid 71 grader, med ställen vända på halva tiden.

Resultatet var riktigt gott: böjlig, vackert tuggig jerky med utsmält fett, gjord på en anspråkslös styckningsdel som tog upp marinaden väl. Den var till största delen utan handpåläggning, lätt att rengöra, och en sådan omgång skulle lätt vara värd 30–40 dollar i köpt jerky, med bonusen att du styr exakt vad som går i den och undviker tillsatser du inte vill ha.

Kapacitetsskillnaden är dock verklig. Excalibur erbjuder ungefär 1,4 kvadratmeter torkutrymme, medan airfryeruppsättningen erbjuder ungefär 0,14. Båda gör samma jobb, håller en låg jämn temperatur i timmar, men torkapparaten är stor som en mikrovågsugn och byggd för volym.

Slutomdöme: för de flesta klarar airfryern mindre torkningsjobb alldeles utmärkt. Om du konserverar skörden eller gör stora mängder jerky löpande är en dedikerad torkapparas investeringen värd.

Sista ronden: airfryer mot lägereld

Den sista duellen var marshmallows. Två marshmallows på en aluminiumfolke i airfryern kom ut i perfekt karamellfärg, med krispigt skal, lite tuggmotstånd och en rik bränd-socker-, farinssmak. Definitivt lättare än att hitta ved, bygga och tända en eld och leta pinnar.

Slutomdöme: airfryern vinner den ronden klart, även om det medgivandesvårt är att sitta runt den och berätta spökhistorier en sommarkväll.

Vilka apparater ska du egentligen behålla?

Instant Vortex Plus förtjänade sin vinnarstatus i varje test. Den rostade en hel kyckling på halva ugns tiden med överlägset krispigt skinn, värmer pizza mycket bättre än en mikrovågsugn, lagade en respektabel biff, levererade äkta oljefria friteringsstil-vingar, torkade riktig jerky och till och med prickade lägereldsmarshmallows. Om du väljer en kompakt bänkapparat som ska göra mest arbete är det denna du ska ha.

Bilden som framträder är nyanserad. Airfryern är en genuin ersättare för ugnen när man lagar mat för en eller två, ett tydligt kliv upp från mikrovågsugnen för att värma allt som ska vara krispigt, och en förvånansvärt kapabel torkapparat för små satser. Mikrovågsugnen, spisen och ugnen i full storlek behåller alla sina jobb för respektive vätskor, exakt spiskontroll och större satser. Och för den som regelbundet friterar panserad mat eller är värd för fester förblir T-Fal Ultimate EZ Clean-fritösan enda vägen till det tjocka, kraftiga, restaurangstil-skalet.

Slutsats

En airfryer ersätter inte varje apparat i ditt kök, men den ersätter fler än vi väntade oss. Lagar mat för två, värmer rester, rostar en liten fågel, torkar snacks, bakar till och med en liten kaka: airfryern klarar allt detta snabbare och med mindre kladd än alternativen. Behåll mikrovågsugnen för vätskor och den stora ugnen för sällskap, och om friterat panser är ditt kärleksspråk, skaffa en fritösa. För allt annat har airfryern dig täckt.