Bästa riskokaren – 8 modeller testade sida vid sida

Inledning

Behöver du en dyr riskokare för att få perfekt ris, eller klarar sig budgetmodellerna från sig? För att ta reda på det kokade vi mer än 50 omgångar ris i åtta av marknadens mest populära riskokare, från en liten en-koppsmodell till en premiumflaggskeppare från Japan. Resultaten avslöjade några klara vinnare, ett par modeller att hoppa över och en apparat som spelar efter egna regler.

Så testade vi

Varje kokare fick hantera fyra omgångar vitt långkornigt ris: en kopp, tre koppar, fem koppar och sedan tre koppar igen i quick cook-läge. Varje test använde samma flaskvatten, kylt till 42 grader Fahrenheit, ris som sköljdes i exakt två minuter och respektive varumärkes rekommenderade förhållande mellan ris och vatten. Varje omgång tidtogs för att se om kokhastigheten faktiskt påverkade kvaliteten.

Vi kokade också fullkornsris och rundkornigt sushiris i varje apparat och utvärderade hållvarmfunktionen genom att låta riset stå i tre timmar och kontrollera temperatur och konsistens. Utöver riset självt bedömde vi rengöring, storlek, platsbehov på bänk och i skåp, sladdlängd och den överlagra användbarheten.

Dash Mini riskokare

Dash är den billigaste modellen i testet och också den minsta, med en enkel non-stick-gryta, ett löst glaslock och bara två lägen: cook och keep warm. Det finns inga förinställningar och inget quick cook-alternativ, och den rymmer bara en kopp ris.

Den var den sämste prestandan med god marginal. Även när vi följde det rekommenderade förhållandet exakt skummade riset över och skapade en röra. Längre sköljning hjälpte något, men det kokade fortfarande över och resultatet blev blött, grötigt och ojämnt. Den är extremt lätt, tippar lätt om den stöts till, och vattenmarkeringarna i grytan är svåra att se. Vi rekommenderar den inte.

Aroma riskokare

Aroma är ett billigt alternativ som inkluderar en innergryta med non-stickbeläggning, ångkorg, rispaddel och mätkopp, med inställningar för vitt ris, fullkornsris, ångkokning, keep warm, quick cook och timer med fördröjning. Den klarar upp till fyra koppar okokt ris, och det inre loget går lätt att ta loss för rengöring.

Prestandan var bra med några få undantag. Omgången med en kopp vitt ris blev blöt och något grötig med överkokning i botten, och sushiriset var i kanten för blött och kladdigt. Men omgångarna med tre och fyra koppar blev perfekta, med gott tuggmotstånd och jämn kokning, och fullkornsriseet blev mörst med väl separerade korn. Quick cook-läget sparade bara cirka tre minuter utan att förändra konsistensen. Om du vanligtvis kokar två till fyra koppar är det det bästa budgetvalet.

Cosori riskokare

Cosori är en betydligt större kokare med en innergryta med keramisk non-stickbeläggning, en stor ångkorg och inställningar för många ristyper, gryn och konsistenser, och klarar upp till tio koppar okokt ris. Loget öppnas mjukt i stället för att snäppa till, och både det inre loget och ånglocket kan tas loss för enkel rengöring. Notera höjden: med öppet lock når den cirka 19 tum, så den kan stöta mot skåp som sitter cirka 18 tum över bänken. De graverade vattenmarkeringarna är också svåra att läsa.

Prestandan var utmärkt överlag. Alla omgångar vitt ris blev jämnt kokta med gott tuggmotstånd, tydlig kornseparation och ingen bränning i botten. Fullkornsriseet blev mört och jämnt, och sushiriset hade idealisk kladdighet utan att bli grötigt. Quick cook-läget sparade bara två minuter. För cirka 90 dollar är det det bästa överlagda valet för de flesta, inte minst eftersom den keramiska beläggningen undviker traditionell PTFE.

Tiger riskokare

Tiger inkluderar en innergryta med non-stickbeläggning, en rispaddel, en mätkopp och en särskild kokplatta för ångkokning av grönsaker eller långsam tillagning av kött. Fysiska knappar och ett hopfällbart handtag gör den lätt att använda och flytta, och vattenmarkeringarna är lätta att läsa. Nackdelarna: loget snäpper upp snabbt och rycker till apparaten, och det inre loget går inte att ta av, så rengöring innebär att torka av det med en trasa.

Vitt ris var utmärkt i mellanstor och stora omgångar, även om små omgångar gav en tunn, stärkelseaktig hinna i botten med något lätt ihopsammansvetsade korn. Fullkornsriseet blev luftigt och fluffigt, och sushiriset hade god kladdighet med bara små beläggningar. Quick cook-läget fungerade på riktigt och sparade cirka 16 minuter utan att påverka konsistensen.

Instant Pot

Instant Pot är ingen renodlad riskokare utan en elektrisk tryckkokare med risläge, så vi testade den med rekommenderade förhållanden och inställningar, inklusive den nödvändiga vilotiden för fullkornsris.

Den levererar på Instant-namnet när det gäller hastighet: tre koppar vitt ris blev klara på 21 minuter medan de övriga i snitt låg på cirka 42, och fullkornsris tog totalt 41 minuter där de flesta andra behövde över en timme. Resultaten var dock blanda. Små omgångar vitt ris var ojämna, med vissa delar grötiga och andra underkokta, medan mellanstor och större omgångar presterade mycket bättre. Fullkornsriseet var särskilt bra, med intakta korn och gott tuggmotstånd. Det är den enda modellen här med innergryta i rostfritt stål, vilket är trevligt om du vill undvika non-stick-beläggningar, men ris fastnar ordentligt och behöver blötläggas före skrubbande, och den manuella tryckavlastningen sprutar ut mycket het ånga.

Cuckoo riskokare

Cuckoo kommer med en innergryta med non-stickbeläggning, ett stort urval inställningar för gryn och konsistenser och en automatisk rengöringsfunktion som löser upp stärkelsebeläggningar, även om du ändå behöver torka av allt. Det inre loget kan tas loss för enklare rengöring.

Loget är det största problemet. Det är tungt och högt, och när det öppnas flyger det upp så hårt att framfötterna lyfts från bänken, vilket rycker till apparaten och smäller till i skåpen. Pekskärmen ser snygg ut men är mindre lyhörd än fysiska knappar och kräver upprepade tryck. Prestandan var en saga om två gryn: alla fyra omgångar vitt ris var utmärkta, men både sushiriset och fullkornsriseet blev för blött och grötigt, med fullkornskorn som sprack i stället för att hålla sig intakta. Quick cook-läget sparade 14 minuter utan att påverka konsistensen.

Toshiba riskokare

Toshiba utsågs till näst bästa riskokare av America’s Test Kitchen. Den har en enkel meny med fysiska knappar, standardinställningar för olika ristyper, quick cook och tider för fördröjd start. Det inre loget och ångventilens lock lossnar lätt för rengöring, och ett hopfällbart handtag gör den lätt att flytta. Precis som Tiger och Cuckoo snäpper loget upp snabbt och rycker till apparaten.

Prestandan var stabil men ger torrare resultat än de andra. Vitt ris hade gott tuggmotstånd, tydlig kornseparation och ingen bränning i botten i alla omgångar, men behöll mindre fukt än konkurrenterna. Fullkornsriseet visade samma mönster: bra konsistens och tuggmotstånd, något på den torra sidan. Sushiriset blev kladdigt och tuggigt med bra struktur. Den här apparaten låter också mer bubblande än de andra, särskilt de första tio minuterna, även om den inte är ovanligt högljudd.

Zojirushi riskokare

Zojirushi utsågs till bästa riskokare av både New York Times och America’s Test Kitchen, och designen visar varför. Den erbjuder ett brett utbud av risinställningar, en indragbar strömsladd som är längst i gruppen, ett avtagbart inre lock och tydliga, lättlästa vattenmarkeringar. Till skillnad från Tiger, Toshiba och Cuckoo öppnas loget långsamt och mjukt utan att rycka till apparaten. Handtaget gör den lätt att bära, och greppen på innergrytan låter dig lyfta ut grytan när den är varm samtidigt som de tvingar fram rätt orientering så att markeringarna alltid vetter framåt.

Prestandan var stabil. Mellanstor och stora omgångar vitt ris blev konsekvent perfekta, och den minsta omgången blev något mjukare men fortfarande bra. Fullkornsriseet blev mört och jämnt kokt, om än något mjukare och klumpigare än idealiskt, och sushiriset hade idealisk kladdighet utan grötighet. Utöver det höga priset på 260 dollar är den största nackdelen hastigheten: tre koppar vitt ris tog 53 minuter, längst i gruppen, och fullkornsris tog en timme och 43 minuter.

Vilken riskokare ska du köpa?

Sanningen är att de flesta av dessa kokare kan göra utmärkt ris, särskilt när du har justerat vattenförhållandena efter några användningar. De verkliga skillnaderna handlar om design, jämnhet och koktid.

Om du har en snäv budget är Aroma det bästa billiga alternativet, förutsatt att du vanligtvis kokar två till fyra koppar åt gången snarare än enstaka portioner. Zojirushi är den dyraste på 260 dollar, men dess prestanda och genomtänkta design motiverar investeringen om du ofta kokar ris. För de flesta är dock Cosori för cirka 90 dollar det bästa valet: utmärkta resultat i alla omgångsstorlekar och för alla ristyper, den tredje snabbaste kokaren i både vanligt och quick cook-läge, och en keramisk non-stickbeläggning i stället för traditionell PTFE.

Instant Pot hamnar i en egen kategori. Den är värd pengarna om du planerar att använda den till annan mat, men om ditt huvudsakliga mål är konsekvent perfekt ris i olika mängder är den inte lika tillförlitlig som de dedikerade kokarna. Modeller att hoppa över: Dash för att den är för liten, rörig och presterar dåligt; Cuckoo för sitt aggressiva lock och okänsliga pekskärm; Tiger eftersom det inre loget inte kan tas av; och Toshiba eftersom riset blir lite för torrt.

Slutsats

Efter mer än 50 omgångar ris är mönstret tydligt. Cosori levererar den bästa balansen mellan prestanda, kapacitet och pris för de flesta kök, Aroma är det förnuftiga budgetvalet för större omgångar, och Zojirushi är premiumvalet för frekventa risätare. Matcha kokaren mot hur mycket ris du faktiskt kokar, så kommer alla tre att tjäna dig väl.