Tre japanska köksprylar testade: TKG-maskinen, snabbnudelkokaren och den kompakta rispoleraren

Introduktion

Japanska köksprylar har ett rykte om att lösa mycket specifika problem, ibland problem man inte visste att man hade. Vi testade tre av dem på plats: en äggknäcknings- och vispmaskin byggd för en ikonisk frukostmaträtt, en snabbnudelkokare för en portion, och en kompakt maskin som polerar brunris till vitt ris hemma. Var och en gav mycket olika reaktioner, och poängen blev förvånansvärt nära i två fall och långt isär i ett annat.

Så här utvärderade vi dem

Varje pryl bedömdes efter hur väl den skötte sitt avsedda jobb, hur praktisk den egentligen är jämfört med det traditionella sättet, och om priset matchar värdet. Både en kocks tekniska blick och en hemmakocks pragmatism låg till grund för betygen, som sattes individuellt i femstegsskala och sedan summerades.

1. Takara Tomy Arts Ultimate TKG Machine

Tamago kake gohan, eller TKG, är ett rått ägg på ångat ris och en stapel på det japanska frukostbordet. Det är enkelt, men att göra det bra kan vara knepigt för nybörjare, och där kommer Takara Tomy Arts Ultimate TKG Machine in. Den knäcker ägget, skiljer gulan från vitan och vispar vitan till ett ovanligt krämigt och glansigt skum, allt i en batteridriven apparat.

Det krävs lite övning att använda den. Ägget läggs i en form på toppen, locket låses med en tagg, och ett kort, bestämt slag på toppen knäcker skalet. Våra första försök krävde flera tag, och när ägget väl föll ner i kammaren vägrade gulan först att ta sig ner till vispsektionen tills stegen gjordes i rätt ordning. När vi väl listat ut det vispade maskinen äggvitan i fem minuter till ett skum fast nog att hålla formen.

Den färdiga rätten är faktiskt god. Hällt över ångat ris med gulan på toppen och en generös dos Furikake-krydda smakar resultatet fullt ut av rik äggula med en krämig textur ovanpå riset, helt annorlunda än stekt ris där äggsmaken går förlorad.

De huvudsakliga kritikpunkterna: det är en apparat med ett enda syfte som gör ett jobb man kan göra på annat sätt, och trots att den marknadsförs till nybörjare gör den jobbet åt dig istället för att lära dig hur man gör. På plussidan är det, när man väl lärt sig rutinen, en bekvämlighet i stil med tryck på knappen och gå därifrån. Den kostade runt 31 pund, nära testarnas gissningar på 25 och 32 pund. Sammanlagt: sju av 10.

2. Thanko Instant Ramen For 1 Cooker

Thanko Instant Ramen For 1 Cooker är en kompakt bänkpotte i en portionsstorlek, formad för att passa ett block snabbnudlar perfekt, med ett skjutreglage från av till hög effekt och ett teflonbelagt interiör med min- och max-vattenlinjer. Häll i vatten upp till maxlinjen, vrid ratten till max, vänta på kokpunkten och släpp i nudlarna och kryddningen.

I ett parallelltest mot en standardvattenkokare med dubbelt så mycket vatten nådde kokaren kokpunkt bara ungefär en och en halv minut senare, trots att den hanterade mindre än hälften av volymen. Från kokande vatten till färdig buljong gick det snabbare än väntat. Håll-varm-funktionen låter dig behandla den som en minigryta medan du äter, även om våra testare var splittrade om det: snabbnudlar överkokar snabbt, så att hålla dem varmare längre är inte alltid vad man vill.

Den verkliga säljpunkten är var du använder den. Marknadsföringsbilder visar människor som äter vid skrivbord på kontor och hemmakontor, och testarna höll med om att om nudlar är din lunch och du saknar kök är ett skrivbord, ett vägguttag och denna pott en genuint effektiv lösning. Gummihandtagen gör att den är säker att bära och äta ur direkt.

Till 66 pund drog priset fram dagens starkaste reaktion. En testare kallade den genialisk och gav fem stjärnor, med argumentet att det inte finns något effektivare sätt att göra nudlar utan kök. Den andra gav två stjärnor och sa att den gör jobbet, men att jobbet kanske inte behöver göras, och i varje fall inte till det priset när en bordsplatta och en kastrull kan kosta mindre. Sammanlagt: sju av 10.

3. Recolte Compact Rice Polisher

Att polera ris är processen att avlägsna skalelagret och skalet från brunris för att avslöja det vita kornet under, samma princip som avgör sake-klasser som Ginjo och Daiginjo. Recolte Compact Rice Polisher för den processen till hemmaköket: lagra brunris, polera bara det du behöver strax före ätande, och välj läge genom att vrida på ett tidervred. En full last rymmer omkring 400 milliliter ris, ungefär fyra portioner.

Resultaten imponerade även på en professionell. Efter tre minuters en ganska högljudd poleringscykel kom brunris fram som äkta vitt ris, med det separerade skalet uppsamlat i ett inre sil. Längre körningar ändrar utfallet märkbart: vid fem, sju och nio minuter blir kornen successivt vitare, mindre och rundare, och den längsta poleringen lämnar nästan perfekt runda korn som kokar mycket jämnt med en distinkt textur.

Det finns också ett praktiskt argument för tillvägagångssättet. Vitt ris smak förmodas försämras över en till två månader, medan brunris behåller sin smak i omkring sex månader, så att lagra brunris och polera vid behov är mer ekonomiskt. Risets restprodukt, skalet, är också en användbar ingrediens i bakning. I en direkt smakjämförelse var brunriset nötigt, segt och klibbigt, medan det polerade riset var mjukare, glansigare och något mer stärkeligt och klistrigt.

Priset landade på 23 132 yen, omkring 109 pund, vilket överraskade testarna som gissat mellan 75 och 80 pund. Betygen blev ändå höga, fyra och en halv respektive fyra stjärnor, med priset som enda verkliga kritik. Den vann dagen med åtta och en halv stjärna av 10, och nyckelinsikten är enkel: om ris är en daglig stapel för dig öppnar möjligheten att polera exakt den mängd du behöver från en påse brunris upp en verklig variation.

Ska du köpa någon av dessa prylar?

Det beror helt på dina vanor. TKG-maskinen är meningsfull om du älskar tamago kake gohan och vill ha tryckknappsbekvämlighet, även om den inte lär dig den traditionella tekniken. Thanko-nudelkokaren är en nischad men utmärkt lösning för alla som äter snabbnudlar där inget kök finns, om du kan svälja priset. Recolte-rispoleraren är det främsta valet förrishushåll och erbjuder färskhet och variation som butiksköpt vitt ris inte kan mäta sig med, förutsatt att investeringen ryms i din budget.

Slutsats

Två av de tre prylanda fick identiska sammanlagda betyg på sju av 10, men Recolte Compact Rice Polisher seglade iväg med segern på åtta och en halv stjärna. Det är den sällsynta pryl som introducerar en genuint ny förmåga i hemmaköket istället för att automatisera något du redan kan. Matcha vilken som helst av dem mot ett verkligt behov, och var och en kan förtjäna sin plats på bänken.