Bästa grillverktygen: Fem nödvändigheter för kol- och gasgrillar

Inledning

En vacker dag och en het grill är allt de flesta av oss behöver för att vilja laga mat utomhus. Men oavsett vad du grillar eller om du lagar maten över gas eller kol gör en handfull väl valda verktyg varje session smidigare. Här är fem favoriter som är värda att ha till hands innan du tänder kolen.

Tänd kolen utan lighterfluid

En gasgrill är utan tvekan bekväm, men många kockar föredrar fortfarande smaken och doften av mat som tillagats över kol. Det innebär att tända kolen, och lighterfluid är bäst att undvika eftersom den kan ge maten en konstig smak. En skorstenseldare löser problemet på ett elegant sätt.

Weber Rapidfire Chimney Starter är enkel att använda. Ett litet rum i botten rymmer två eller tre ark skrunnat papper, det övre rummet fylls med kol, och du tänder pappret genom springorna i basen. Ungefär 20 minuter senare har du glödande kol redo att hällas upp på grillen.

En del av det som gör den till en favorit är det stora, stadiga huvudhandtaget i kombination med ett hjälphandtag, vilket gör det lätt att lyfta och att hälla ut kolen exakt där du vill ha dem.

Börja med ett hett och rent galler

Att börja med ett hett, rent grillgaller är ett av de bästa skydden mot att maten fastnar. Placera gallret, låt det hetta upp och skrapa det rent med en grillborste.

Weber 12-Inch Grill Brush är en favorit för det här jobbet. Dess trekantiga huvud täcker mycket yta på gallret med den breda änden, medan trekantens smala kant passar snyggt mellan stängsen. Den använder trådborst, vilket en del personer föredrar att undvika.

Ett borstfritt alternativ

Om trådborst är ett bekymmer tar Kona Safe Clean Grill Brush en annan väg. Istället för trådar består dess borstryta av rullar i rostfritt stål, vilket ger dig ett borstfritt sätt att skrubba gallret rent.

Olja gallret med låsbara tänger

Oavsett vad du lagar är det en bra idé att olja gallret. Tekniken är enkel: knyta ihop hushållspapper, doppa det i lite neutral olja, greppa det med tänger och gnid det oljade pappret över det heta gallret.

OXO Good Grips 16-Inch Locking Tongs passar väl för detta och för grillning i allmänhet. De har en tillfredsställande spänning, och tångarna i den arbetande änden är precisa nog att plocka upp en tandpetare men robusta nog att lyfta en rejäl ребslå… en stor slab revben. Låsmekanismen håller dem kompakta vid förvaring.

En enkel plåt som visar sitt värde

Kantade bakplåtar är i tysthet ett av de mest användbara grilltillbehören. Använd en för att bära rå mat ut till grillen, och en ren för att bära den tillagade maten in igen.

Nordic Ware Baker’s Half Sheet är tillverkad i aluminium och tål konstant användning; att ha fem eller sex till hands är inte ovanligt för kockar som grillar ofta. Den är billig, mångsidig och lika praktisk i köket som vid grillen.

Köpråd

Om du lagar mat över kol är skorstenseldaren det första köpet att göra, eftersom den ersätter lighterfluid helt. En grillborste är nödvändig oavsett, så välj Weber om trådborst fungerar för dig, eller Kona om du föredrar en borstfri design. Tängerna och halvplåten fullbordar ett kit som tänder, rengöring, oljning och mattransport med minimalt besvär.

Slutsats

Inget av dessa verktyg är uppseendeväckande, men tillsammans täcker de hela bågen av en grillsession: att tända kolen rent, skrapa gallret varmt, olja det ordentligt och flytta maten säkert in och ut. Lägg till dem en i taget så blir varje grillkväll lite enklare.