Bästa bryggkaffemaskinerna: tre maskiner som faktiskt gör det rätt

Inledning

Många automatiska bryggkaffemaskiner lovar gott kaffe men levererar något svagt, surt, skarpt eller bittert i stället. Processen i sig är enkel: vatten från tanken värms upp av ett metall_element, kokar upp genom maskinen och fördelas över kaffet i bryggbasketen innan det rinner ner genom tyngdkraften. Ändå producerade maskiner med identiskt kaffe och vatten koppar som spände från underbart till fruktansvärt i testerna. Att köpa en kvalitetsmaskin spelar roll, och tre modeller i synnerhet förtjänade sin plats.

Så gjorde vi vår utvärdering

Utgångspunkten var en lista över hushållskaffebryggare som certifierats som bra presterare av Specialty Coffee Association (SCA), kompletterad med intressanta modeller utanför den listan, totalt 16 maskiner i prisklassen från under $20 till cirka $375. Testerna omfattade bryggbasketens och vattentankens kapacitet, blinda randomiserade smakbedömningar, bryggvattnets temperatur, bryggcykelns tid och labbmätta kvalitetsmätvärden för kaffe. Maskinerna bedömdes utifrån om de kunde brygga en hel kanna med rätt förhållande mellan vatten och kaffe och hur mycket tid de tillbringade i det ideala intervallet 194 till 205 grader Fahrenheit.

Vad vi lärde oss av testerna

Några saker skiljde de bra maskinerna från resten. God smak kommer först: subtila skillnader i uppvärmning, timing och kontakten mellan vatten och kaffe avgör om kaffet når riktmärkena eller faller short. Kontrollerna bör vara enkla och intuitiva, eftersom ett par av de testade maskinerna var löjligt komplicerade med en brant inlärningskurva.

Storleken på bryggbasketen spelar större roll än de flesta anar. Varje maskin bör rymma tillräckligt med malet kaffe för rätt förhållande, och det gjorde inte alla: flera 64-ounce- eller 1,8-liters vattentankar var parade med petite bryggbaskets, som ibland svämmade över vid bryggning av en hel kanna enligt SCA-förhållandet. Stora vattentankar bör matchas av rymliga bryggbaskets.

Hastighet och temperatur rundar av helheten. Gott bryggt kaffe kommer från vatten uppvärmt till mellan 194 och 205 grader Fahrenheit som tillbringar fyra till åtta minuter i kontakt med kaffet. För långsamt eller för varmt, och kaffet blir överextraherat och bittert; för svalt eller för snabbt, och det blir surt och underextraherat. Det är enkel vetenskap som alltför många tillverkare helt enkelt inte bygger in.

Praktiska bryggtips som gör skillnad

Hoppa över skopan. De små plastskoporna som medföljer de flesta maskiner är opålitliga eftersom malda kaffesorter har radikalt olika vikt och volym beroende på rostning och malningsstorlek. Köp en våg och väg ditt kaffe i stället.

Och bry dig inte om inställningar för “strong” eller “bold”. De förlänger helt enkelt bryggcykeln, vilket resulterar i överextraherat, bittert kaffe.

Använd rätt filter. Vissa maskiner kräver sitt eget varumärkes filter, designade för att styra dropphastigheten för bästa extraktion, medan andra, inklusive vinnarna här, accepterar vilket filter som helst, vilket undviker dyra proprietära inköp. Filtervalet påverkar också smaken: pappersfilter håller tillbaka mer fina kaffepartiklar och oljor än metallnät, vilket förändrar kaffets kropp.

Slutligen, leta efter en termokanna och enkel underhåll. Att hålla kaffet varmt utan att bränna det är enklast med en isolerad termokanna; de flesta glas-kannemaskiner delar ett värmeelement för kokande vatten och värmeplattan, ett recept på bränt, bittert kaffe. Rengöringen bör vara enkel och prydlig, med kannor som skrubbas lätt och lock som inte fångar vatten. För avkalkning, hoppa över vinäger, som kan vara frätande och kanske inte tar bort all kalk; använd ett dedikerat avkalkningspulver som Dezcal från Urnex i stället, ungefär en gång per 100 kannor, eller tidigare om maskinen brygger långsamt.

Vår favorit: Technivorm Moccamaster KBT

Technivorm Moccamaster KBT var den absolut bästa totalt sett. Dess kraftiga kopparpanna värmer snabbt upp och håller vattnet vid en exakt temperatur, vilket producerar kaffe som testare beskrev som mycket starkt men mjukt. Designen är ren, med en enda på-av-knapp, och den brygger i en termokanna. Ett femårigt garanti och lätt utbytbara exteriördelar lovar lång, användbar livstid.

Den kostar strax över $300, vilket är betydande, men den är byggd för att hålla och tjäna dig väl under års daglig bryggning.

Även rekommenderad: OXO Brew 8-Cup Coffee Maker

Till cirka $175 kombinerar OXO Brew 8-Cup Coffee Maker intuitiva kontroller med den mest ergonomiskt tilltalande kannan vi sett på flera års testande. Det är ett starkt mittemellan-alternativ för alla som vill ha gott kaffe utan att gå upp till den dyraste nivån.

För kaffedrickare som värdesätter enkel hantering och en bekväm upphällning gör den här modellen ett enkelt case för sig själv.

Vårt bästa köp: Zojirushi Zutto Coffee Maker

Zojirushi Zutto Coffee Maker, till cirka $75, är det bästa köpet. Den är ingen fan av sin glaskanna, men den bryggde en liten kanna mycket gott kaffe, och dess avtagbara vattentank gör rengöringen enkel. Om du brygger mindre mängder och vill ha utmärkta resultat på en budget är detta den att välja.

För mindre hushåll eller kontorsvrår levererar Zutto kvalitet väl över sin prisklass.

Köpråd

Matcha maskinen mot dina vanor. Om du smuttar på kaffe under en lång förmiddag håller en termokanna som Moccamasters det varmt utan att bränna det. Om du vill ha en balans mellan pris och finish är OXO den bekväma mellanvägen. Om budgeten styr och Kannorna är små är Zutto svårslagen. Vilken du än väljer, väg ditt kaffe, använd rätt filter och avkalka regelbundet med ett dedikerat pulver, så kommer någon av dessa maskiner att göra ditt morgonkaffe märkbart bättre.

Slutsats

Gott bryggt kaffe handlar om maskiner som träffar rätt temperatur-, tids- och förhållanderiktmärken, med kontroller som vem som helst kan använda och delar som är lätta att rengöra. Technivorm Moccamaster KBT, OXO Brew 8-Cup och Zojirushi Zutto klarar alla den nivån på mycket olika prispunkter, så det finns ett tydligt val oavsett om du investerar för lång sikt eller helt enkelt uppgraderar på budget.