Bästa osthyvlarna: en Microplane rasp och en roterhøvel värda din bänkplats

Introduktion

Att riva är en av de köksuppgifter där rätt verktyg gör en omedelbar och synbar skillnad. Ost, morötter, potatis, choklad, citronzest, ingefära: alla beter sig olika, och ett rivjärn som utmärker sig på en sak kan ha svårt för en annan. Efter att ha testat rivjärn i flera kategorier stod två val ut: Microplane rasp rivjärnet och Xylis roterhövlen. Den ena är det snabbaste sättet vi hittade för fin zest och luftiga riv; den andra förvandlar hård ost till generösa högar utan att dina fingrar behöver hamna i närheten av ett blad.

Raspen: Microplane Rasp Grater

Att zesta citrus med Microplane raspen är snabbt och enkelt, och den undviker den bittra vita Mellan skalet som ett slöare verktyg ofta drar med sig. I vår jämförelse med andra rasp rivjärn klarade detta samma jobb på bokstavligen hälften av tiden. Den producerar också högar av ytterst tunna parmesanflingor som smälter vackert över risotto eller pizza, vilket gör den lika mycket ett avslutningsverktyg som ett förberedelseverktyg.

Om du ofta lagar mat med citrus, hård ost eller färsk ingefära är detta det rivjärn som mest sannolikt förtjänar en permanent plats i lådan. Dess lockelse är enkel: vassa tänder, minimalt spill och fart.

Box eller paddel: Vilken form är smartast

För större riv är valet mellan box rivjärn och paddelrivjärn. Box rivjärn är den klassiska varianten, med en stadig tornliknande konstruktion och den praktiska egenskapen att fånga upp allt rivet inuti. Den ärliga frågan är dock: använder du någonsin verkligen alla fyra sidor?

Paddelrivjärn erbjuder ett platt, lättförvarat alternativ som kan vila direkt över skålar eller ligga på skärbrädan. Oavsett vilket är samma egenskaper viktigast. Leta efter stora rivytor som ger mer riv per drag, och stora upphöjda hål med vassa tänder som river hård grönsaker och mjuk ost snabbt med mycket lite spill.

Komfortdetaljer spelar större roll än folk tror. Stora handtag plus gummiklädda fötter och baser gör rivjärnet lättare att hålla och håller det stadigt på skärbrädan medan du arbetar.

Roterhövlen: Xylis

Xylis roterhøvel förtjänar sin plats både i köket och vid bordet. Den har en rejäl stor behållare som rymmer ostbitar, ett handtag som inte belastar händerna, och en design som håller osten på plats medan det vassa rivhjulet inuti gör jobbet. Vev går lätt att vrida, så du kan riva högar av ost utan att oroa dig för fingrarna, och till och med barn kan använda den säkert.

Den är inte heller begränsad till ost: Xylis fungerar utmärkt för att hyvla choklad över efterrätter, vilket gör den till en verkligt mångsidig apparat snarare än ett enkelt-jobbs-redskap.

Vilket rivjärn ska du köpa

Om ditt rivande mest består av zest, hård ost och fina riv för att avsluta rätter är Microplane raspen det självklara valet: den var påvisbart snabbare än jämförbara raspar och producerar riv som smälter exakt där du vill. Om du vill ha volym, komfort och säkerhet, särskilt med hård ost vid bordet eller med barn som hjälper till i köket, är Xylis roterhøvel det bättre valet.

Oavsett vilken du väljer: prioritera vassa tänder, stora upphöjda hål och ett säkert, bekvämt grepp. De egenskaperna skiljer ett rivjärn du når efter varje vecka från ett som hamnar längst bak i lådan.

Slutsats

Ett bra rivjärn är en liten investering med en osedvanligt stor utdelning. Microplane raspen gör snabbt arbete av zest och ytterst tunn parmesan, medan Xylis roterhøvel levererar högar av ost säkert och bekvämt, även till chokladefterrätter. Matcha verktyget mot jobbet så blir varje rivet hög enklare.