8 bästa amerikansktillverkade kastrull- och pannmärken: Rostfritt stål, gjutjärn med mera

Introduktion

Att köpa köksredskaper tillverkade i USA är enklare än någonsin, men detaljerna spelar roll. Vissa märken tillverkar allt inom landet, vissa gör pannkroppen i USA medan handtag och lock sources från andra länder, och vissa erbjuder bara en enda USA-tillverkad kollektion. Den här guiden går igenom åtta framstående amerikansktillverkade märken av köksredskaper och täcker var de producerar sina produkter, var deras material kommer ifrån, samt de ärliga styrkorna och svagheterna hos varje märke.

All-Clad: Den ursprungliga helt-pläterade innovatören

All-Clad tillverkar sina premiumredskap i rostfritt stål i Canonsburg, Pennsylvania, bara 35 miles sydväst om Pittsburgh, med material från amerikanska leverantörer. Grundaren var en metailexpert som tillämpade sina kunskaper om att foge ihop metaller för att skapa det första helt-pläterade kokkäret i rostfritt stål på 1970-talet, och företaget har förblivit ett av världens ledande märken inom köksredskaper. Trots att det köptes upp av en fransk koncern 2004 har All-Clad behållit sin produktion av rostfritt stål i Pennsylvania.

Två saker skiljer All-Clad från mängden: ett brett utbud av kollektioner i rostfritt stål med olika material, design och prestanda, samt exceptionellt höga kvalitetskrav. Pannor med även små fel säljs med kraftiga rabatter under All-Clads Factory Seconds-försäljningar.

Avvägningarna är kostnad och komfort i handtaget. Koppformade handtag förhindrar halk men är inte de mest bekväma, även om nyare kollektioner som D3 Everyday och G5 har omdesignade, bekvämare handtag. Det är också värt att veta att pannkropparna tillverkas i USA, medan handtag, lock och pannor i aluminium med non-stick tillverkas i Kina. Och en tydlig varning: hoppa över All-Clads pannor i rostfritt stål med non-stick-beläggning. För över $200 betalar du en premie för en beläggning som till slut kommer att slitas ner.

Heritage Steel: Handfinishat värde i Tennessee

Heritage Steel har tillverkat 5-lagers helt-pläterade köksredskaper i rostfritt stål i Clarksville, Tennessee i över 40 år. Detta familjeägda företag upprätthåller höga tillverkningsstandarder, och varje panna genomgår omfattande handfinishning som ger jämnare kanter och ytor än hos de flesta konkurrenter. Bitar som inte passerar inspektionen säljs med stor rabatt under deras Factory Seconds Sales.

I sida-vid-sida-tester var prestandan praktiskt taget omöjlig att skilja från All-Clads, trots ett lägre pris. Heritage Steel använder också titanförstärkt stål till sina kokytor, vilket är mer hållbart och mer motståndskraftigt mot gropbildning.

Den största brasklappen är sourcing. De 5-lagers förbandade stålplåtarna kommer från Sydkorea och handtagen tillverkas i Kina, medan lock och nit tillverkas i Tennessee-fabriken. Om handtagen: de rundade handtagen på Titanium Series kan vara hala och rotera i handen, särskilt när de är blöta eller feta. Handtagen på det nyare Eater Series är plattare och stadigare och är det bättre valet.

Lodge: Bästa värdet inom köksredskaper

Lodge har tillverkat gjutjärn i South Pittsburg, Tennessee sedan 1896, och deras stekpannor är kända för sitt klassiska, robusta utseende med tjocka väggar och en mörk, förbehandlad yta. Både redskapen och järnet självt kommer från USA. Historiskt har Lodge tillverkat sitt emaljerade gjutjärn i Kina, men nya kollektionen Lodge USA Enamel tillverkas i Tennessee och finns bara i tre färger: rött, vitt och blått.

Lodge kanske erbjuder det bästa värdet inom hela kategorin köksredskaper. För cirka $30 kommer en 12-tums stekpanna att överleva dig, och tester visar att den presterar i nivå med betydligt dyrare konkurrenter. Nackdelarna är vikten, korta handtag och en något skrovligare yta som kan påverka matens lossning något, om än inte dramatiskt.

Smithey: Premium-prestanda i gjutjärn

Grundat 2015 är Smithey ett ungt märke vars amerikansktillverkade gjutjärnspannor presterar bättre än mycket mer etablerade konkurrenter. Designen täcker allt du önskar i en gjutjärnspanna: en ultrajämn kokyta, bekvämt handtag, massiv konstruktion och stora hällpipor. Allt tillverkas i Charleston, South Carolina, med återvunnet järn som hämtas från hela USA. Smithey tillverkar även handsmidda pannor i kolstål.

12-tums pannan är en av de bäst presterande gjutjärnspannorna som testats, men det finns två nackdelar. För det första fastnar kryddningen inte lika bra på den ultrajämna ytan. För det andra är den dyr: 12-tums pannan kostar $210, ungefär sju gånger priset på Lodge.

Viking 5-Ply Professional: Bra handtag, högt pris

Viking är mest känt för amerikansktillverkade ugnar, spishällar och kylskåp med bas i Greenwood, Mississippi. För köksredskaper licenserar företaget sitt namn till Clipper Corporation, en ledande leverantör till storkök. Medan de flesta av Vikings redskap tillverkas i Kina tillverkas kollektionen 5-Ply Professional i USA, specifikt i Mellanvästern, med förbandat stål från en leverantör i Sydkorea.

Den framstående egenskapen är handtaget. Ovansidan är platt med en lätt fåra som låter dig trycka in tummen för ett stadigt grepp. Det liknar All-Clads handtag men är bekvämare, med ettgrundare indrag och jämnare kanter. Problemet är priset: Vikings 10-tums stekpanna kostar över $200, medan Heritage Steel erbjuder samma konstruktion för under $100, med sourcing från samma region.

Field Company: Det lätta gjutjärnsalternativet

2016 grundade två bröder Field Company med uppdraget att återskapa de släta, lätta gjutjärnspannorna från förr. De lyckades: det här är de tunnaste och lättaste stekpannorna som testats, med en 12-tums panna som väger bara 5,5 pounds, två till tre pounds mindre än de flesta konkurrenter. Den släta, polerade kokytan är idealisk för ägg och annan klibbig mat.

Produktionen sker i USA, med anläggningar i Indiana, Illinois och Wisconsin. De tunnare väggarna gör stekpannorna lättare att hantera och snabbare att värma upp, men värme retention är den sämsta av alla testade gjutjärnspannor. Det lilla hjälphandtaget kan också vara knepigt att greppa med ugnsvante när pannan är full.

Stargazer: Hantverk i arvkvalitet

Stargazer tillverkar gjutjärnspannor i arvkvalitet med långa handtag, stora hjälphandtag, släta kokytor och utflareda kanter. Märket är djupt engagerat i amerikansk tillverkning: redskapen tillverkas i Allentown, Pennsylvania, och allt annat de säljer, inklusive t-tröjor, kedjeborst och förpackningar, tillverkas också i USA.

Varje panna handfinishas av erfarna hantverkare och tumlas i ett slätande bad av keramiska stenar för att ta bort grader och perfektera finishen. Prestandan är utmärkt, den släta ytan hanterar ägg bra, och utflareda kanter låter dig hälla från vilken vinkel som helst. Handtaget är nästan 3 tum längre än hos de flesta gjutjärnsmärken, men liksom All-Clad har det en djup fåra vars kanter kan skära in i handen.

360 Cookware: Ångkokning till premiumpris

360 Cookware är ett familjeägt företag som har tillverkat köksredskaper i West Bend, Wisconsin sedan 2010. Dess främsta särdrag är “ångkokning”-tekniken: ett lock konstruerat för att tätta och låsa in fukt, vilket låter dig tillaga mat i sina naturliga juicer med liten eller ingen tillsatt fett.

Sourcingen är en blandad bild. De förbandade metalskivorna kommer från Sydkorea och handtagen tillverkas i Kina, men 31 av 35 produktionssteg, från formning och finish till inspektion och förpackning, sker i Wisconsin-fabriken. Om ångkokning tilltalar dig är detta ett toppmärke att överväga. Annars är det betydligt dyrare än Heritage Steel utan att erbjuda extra värde utöver lockdesignen, och hjälphandtaget är långt men inte brett nog för att rymma en hel hand.

Köpråd: Toppval och märken att hoppa över

Baserat på verkliga tester är de tre bästa amerikansktillverkade märkena All-Clad, Heritage Steel och Smithey. All-Clad levererar branschledande kvalitet och kollektions­variation, Heritage Steel matchar dess prestanda till ett lägre pris med mer hållbara titanförstärkta kokytor, och Smithey tillverkar det bäst presterande gjutjärnet som testats. Lodge förtjänar en hedersomnämnande som det bästa värdet inom köksredskaper, men när priset läggs åt sidan är Smithey det föredragna gjutjärnsvalen.

Två rekommendationer att närma sig med försiktighet: All-Clads pannor i rostfritt stål med non-stick-beläggning, som kostar över $200 för en beläggning som till slut kommer att slitas ner, samt 360 Cookware, som bara är vettigt om du verkligen planerar att använda ångkokning.

Slutsats

Amerikansktillverkade köksredskaper spänner över ett brett spektrum av priser och filosofier, från Lodges robusta $30-arbetspannor till Smitheys $210 polerade prestandapjäser. Matcha märket mot hur du faktiskt lagar mat: helt-pläterat rostfritt stål för vardaglig mångsidighet, gjutjärn för stekning och livslängd, och ångkokningsdesigner endast om den stilen passar dig. För de flesta köpare erbjuder Heritage Steel och Lodge den starkaste kombinationen av amerikansk tillverkning och värde, medan All-Clad och Smithey motiverar sina premier med topprestanda.