Balmuda Steam Toaster-recension: Fem lägen, ångteknik och en mycket exklusiv skiva toast

Inledning

Vissa köksredskap ser ordinära ut. Balmuda Steam Toaster är inte ett av dem. Med sin kompakta, retroinspirerade kropp och ett helt annat sätt att göra toast sticker den omedelbart ut på bänkskivan. Den lovar att förnya ett av kökets enklaste jobb, och gör det genom att tillsätta något ovanligt: vatten.

Denna recension går igenom samtliga fem lägen – toast, cheese toast, baguette, croissant och ett klassiskt ugnsläge – och tittar på var den verkligen presterar och var den kräver mycket av dig för pengarna.

Första intrycken och design

Direkt är detta unlike vilken brödrost som helst som de flesta har sett. Designen väcker jämförelser med en korsning mellan en 1950-tals-TV och något ur en retro science fiction-serie, och den förtjänar kärleksfulla beskrivningar som den finaste easy bake-ugnen i omlopp. Den ser kvalitativ ut, känns smidig och är oapologiskt trendig.

Huvudfunktionen är ångteknik. Du tillsätter en liten mängd vatten innan varje tillagning, och rosten släpper ut ånga i ugnshållaren. Ångan belägger brödets yta med ett tunt lager fuktighet, som försluts inuti medan brödet bakas måttligt. Först därefter inleds den avslutande rostningsprocessen. Idén är enkel: bröd som är vått kan inte brynas, så ångfasen låser in fuktigheten innan ytans randiga krispighet.

En praktisk notering: den medföljande manualen är verkligen hjälpsam. Första hälften är tryckt på japanska, men den andra hälften är på engelska, med diagram, steg-för-steg-instruktioner och faktiska recept. Den detaljnivån spelar roll här, eftersom lägena är mycket specifika när det gäller tid, temperatur och till och med hur du skär ditt bröd.

Toast-läget

Toast-läget är avsett för skivat bröd, bagels och engelska muffins, med förinställd optimal temperatur och bakningstid. Du kan justera bakningstiden för att uppnå din föredragna nyans.

Rutinen är värd att följa exakt. Tillsätt vatten, skär ett djupt kryss i brödet, smör det tunnt innan rostning och baka sedan i toast-läget i tre minuter. När signalen ljuder, lägg en klick smör på toaseten och använd den återstående värmen i rosten för att smälta det.

Resultatet är imponerande. Toasten kommer ut i en vacker gyllenbrun färg, mycket krispig på utsidan men fuktig i mitten. Det är sällsynt att hitta en skiva som är så krispig utan att bli stenhård inuti. Det smorde överlagret utvecklar texturen av stekt bröd medan det osmorde underlaget förblir äkta toast, vilket ger en genuint unik skiva. Ångan verkar också spela en verklig roll: eftersom ytan är våt kan brunning inte börja förrän ångan har gjort sitt jobb, och smöret påskyndar brunningen när utsidan börjar bli krispig.

För många människor rättfärdigar detta ensam maskinen: något av det bästa toastet som görs automatiskt, med rosten som talar om exakt vad du ska göra vid varje steg.

Cheese Toast-läget

Detta är läget som får ögonbrynen att höjas. Vilken brödrost har ett dedikerat cheese toast-läge? Svaret här är att den övre värmeelementet är starkare i detta läge så att det kan tillaga eller smälta pålägg ordentligt.

Det rekommenderade tillvägagångssättet är riven ost på en tjock skiva toast, bakat i cheese toast-läget i tre och en halv till fyra och en halv minut, tills osten buktar och får gyllenbrun färg. Honung eller svartpeppar föreslås som avslutande detaljer.

Vid ett bougie surdegstest höll resultaten. Det tjockare brödet visade ångeffekten tydligare, med en märkbart fluffigare, fuktigare mitta under ett tunt lager krisp på utsidan. Vanligtvis är den enda fuktigheten i cheese on toast osten; här förblir själva brödet den bästa delen av rätten. Rostat på toppen, smält i mitten, ångande inifrån: ett helt paket, och en mycket bra cheese on toast.

Baguette-läget

Baguette-läget är för uppvärmning av bröd med hård skorpa, med ånga för att återskapa ett färskbakat tillstånd. Med tanke på hur väl ångan fungerade på tjockare surdeg var förväntningarna höga.

Manualen är förtjusande precis här också, med beskrivning av tre skäralternativ: en blockskärning för fluffig insida med krispig skorpa, korskivor för krispighet både inuti och utanpå, eller skärning längs mitten för en krispig, skorpaig snittyta. Blockskärningen valdes för maximal fluffighet, bakades i tre till fyra minuter och serverades med smör eller doppat i olivolja.

Förvandlingen är den mest dramatiska av de testade lägena. En baguette som hade stått och blivit seg kom tillbaka varm, fuktig och fluffig i mitten med en läckert krispig utsida. Den smakade verkligen som en restaurangloaf.

Det är värt att vara ärlig med jämförelsen: du kan få något mycket liknande från en full ugn med lite vatten. Vad du vinner är effektivitet. Ingen uppvärmning av en hel ugn, och cirka fyra minuter istället för tio minuter förvärmning plus tillagningstid. När det gäller att väcka bröd till liv igen fungerar detta ungefär så perfekt som något kan.

Croissant-läget

Croissant-läget riktar sig till bröd med mycket smör och socker, där målet är att krispa utsidan utan att bränna den medan mitten värms upp igen. Det är det vetenskapliga läget i sortimentet.

Testet använde vardagliga stormarknadscroissanter med en aning vatten, bakade tills insidan var ångande het och utsidan gyllene, krispig och flaky. Efter uppvärmningen fick bakverken distinkta krisplager på utsidan, även om de krympte något, och skillnaden från en kort stint i en vanlig ugn var inte dramatisk på croissanter av låg kvalitet.

Det ärliga omdömet: detta läge är bara så bra som croissanterna du lägger i. Bättre bagericroissanter som värms upp igen dagen därpå skulle tydligt gynna mer. Det är ett återupplivningsverktyg, inte ett mirakelverktyg, även om en bra fyllning kan rädda även den ödmjukaste stormarknadsbakelsen.

Klassiskt ugnsläge

Klassiskt läge förvandlar Balmuda till en liten icke-varmluftugn med inställningar på 170, 200 eller 250 grader Celsius. Det är ganska specifikt men inte särskilt flexibelt.

Att baka kakor på 170 grader i 15 till 20 minuter fungerade bra. De kom ut och såg bra ut, med ett förbehåll: kakor placerade på ugnens framkant bakades märkbart annorlunda än de på baksidan.

Den lilla storleken spelar i dess favör här. Eftersom hållaren är så liten kräver den inte mycket kraft, och det finns ingen förvärmning. Det praktiska användningsfallet är en sats kaksmet i kylskåpet, skivad av fyra eller sex åt gången när du vill ha dem. När du vill baka mer än så blir kapaciteten problemet.

Att tänka på innan köpet

Styrkorna är tydliga: förmodligen det bästa automatiska toastet i omlopp, stark cheese on toast, utmärkt brödåterupplivning och ett bonusläge i liten ugn utan förvärmning. Ångan och den exakta temperaturkontrollen är de två nycklarna, och den detaljerade manualen stödjer allt detta.

Nackdelarna är lika tydliga. Tillagningsstorleken är ganska liten, och att inte kunna få plats med en bakplåt begränsar ugnfunktionernas användbarhet. Det är också ytterligare en sak som ställer till det i köket. Och så är det priset. Det angivna priset är $299, cirka 260 pund, vilket känns rimligt jämfört med de 500-pundsklasspremiumrostar den konkurrerar med, men det är fortfarande en mycket dyr brödrost med alla vanliga mått mätt.

Köpråd

Detta passar för två typer av köpare. För det första, alla som verkligen bryr sig om smak, doft och textur av färskt bröd och är villig att lägga ut ordentligt för att få utmärkt toast och återupplivade bakelser varje morgon. Om den ersätter både en grill och en brödrost i en kompakt enhet stärker värdemotivationen ytterligare.

Om du inte aktivt är på jakt efter en otroligt dyr brödrost med fördelar är det svårt att avråda från att rekommendera: det är mycket pengar för en lyx med enda syfte. Men om gott toast och färskt-tasting bröd betyder något för dig och budgeten finns där, gör den jobbet anmärkningsvärt bra.

Slutsats

Balmuda Steam Toaster fungerar verkligen. Ångtekniken levererar toast som är krispig på utsidan och fuktig inuti, ger dagsgammala baguetter restaurangkvalitet igen, och hanterar pålägg, bakelser och småbakverk med noggrant utformade lägen. Den är dyr, den är liten, och den är oapologiskt en lyx. För rätt köpare är det en lyx som förtjänar sin plats på bänkskivan.