Frigideira Lodge Classic vs Chef Collection de 12 polegadas: Qual ferro fundido você deve comprar?

Introdução

A Lodge fabrica peças de ferro fundido há mais de um século, e tanto a Frigideira Classic de 12 polegadas quanto a Frigideira Chef Collection de 12 polegadas são feitas nos EUA com os mesmos materiais. Ambas são excelentes para selar bifes, peixes e hambúrgueres, além de assar e fritar. Então, qual delas merece um lugar na sua cozinha?

As diferenças se resumem a peso, formato das paredes e design do cabo. Nenhuma delas é uma má escolha, mas cada uma atende a um tipo de cozinheiro um pouco diferente. Esta comparação mostra o que as separa para que você possa comprar com confiança.

O que essas duas frigideiras têm em comum

No essencial, são da mesma família de panelas. Ambas as frigideiras são fundidas nos EUA, construídas com o mesmo material e são descritas como excelentes para bifes, peixes, hambúrgueres e qualquer tipo de selagem, assado ou fritura. As duas também têm bicos de despejo dos dois lados.

No dia a dia da cozinha, elas têm desempenho muito parecido. Você não vai notar uma grande diferença entre as duas no fogão, o que significa que a decisão se resume principalmente aos detalhes de design e à forma como você prefere manusear a frigideira.

Peso: Classic 8,1 lb vs Chef Collection 6,3 lb

A Classic é a mais pesada das duas, com cerca de 8,1 lb, enquanto a Chef Collection pesa 6,3 lb. Essa é uma diferença significativa quando você está levantando uma frigideira totalmente carregada, transferindo-a para o forno ou virando um bife com uma mão só.

A Chef Collection, mais leve, é mais fácil de manobrar, enquanto a massa extra da Classic ajuda a reter o calor um pouco melhor. Se você valoriza peso térmico e uma sensação tradicional, o peso joga a favor da Classic.

Formato: paredes verticais vs paredes inclinadas

A Classic tem uma superfície de cozimento plana com paredes que sobem verticalmente. Como essas paredes são mais verticais, elas também são um pouco mais altas, então você consegue caber um pouco mais de comida na frigideira Classic.

A Chef Collection adota uma abordagem mais moderna, com paredes que se inclinam gradualmente conforme sobem. Na prática, essa inclinação tem um benefício claro: se você tem muita comida cozinhando até a borda, é mais fácil encaixar uma espátula e deslizá-la por baixo da comida.

Cabos e bicos de despejo

O cabo da Classic tem 5 polegadas de comprimento, é plano e paralelo à superfície de cozimento. O cabo da Chef Collection tem 5,5 polegadas e é inclinado um pouco mais para cima. Essa meia polegada extra mantém sua mão um pouco mais afastada do calor, um detalhe agradável mesmo que não faça uma diferença enorme.

As alças de apoio também são diferentes. A Chef Collection oferece cerca de uma polegada e um quarto de alça de apoio para segurar, enquanto a Classic oferece apenas cerca de uma polegada. Ambas as frigideiras têm bicos de despejo dos dois lados, mas o bico da Chef Collection é um pouco maior. Nos testes, o tamanho do bico de despejo não fez muita diferença, então ele não deve direcionar sua decisão.

Qual você deve comprar?

Se você está em dúvida, a Classic é fácil de recomendar. Ela tem um design mais tradicional, é um pouco mais pesada, retém o calor um pouco melhor e, quando você a segura com as duas mãos, uma no cabo principal e outra na alça de apoio, ela fica mais equilibrada, sem nenhum dos lados mais alto que o outro.

A Chef Collection é igualmente atraente à sua maneira. Ela tem um visual mais moderno, é mais leve e seu cabo mais longo deixa sua mão um pouco mais distante do calor. Ela quase parece uma frigideira de aço carbono, mas tem desempenho semelhante ao da Classic: esquenta um pouco mais rápido, não retém o calor tão bem e cozinha de forma muito, muito parecida no geral.

A verdade é que você não pode errar com nenhuma das duas. A Lodge está no mercado há mais de um século e produz ferro fundido de altíssima qualidade, então escolha com base em se você prefere uma panela tradicional e mais pesada ou uma mais leve e moderna.

Conclusão

Ambas as frigideiras Lodge de 12 polegadas entregam o desempenho de selagem, assado e fritura pelo qual o ferro fundido é amado, e ambas são feitas nos EUA com os mesmos materiais. A Classic agrada aos cozinheiros que querem retenção máxima de calor e uma panela tradicional e mais pesada, enquanto a Chef Collection atende quem quer uma frigideira mais leve e moderna, com um cabo mais longo e inclinado. Escolha o design que combina com o seu jeito de cozinhar e, de qualquer forma, você levará para casa uma frigideira feita para durar.