Os Melhores Fornos Inteligentes de Bancada: Cinco Modelos Postos à Prova

Introdução

Os fornos inteligentes de bancada prometem muito: fritura sem óleo, cozimento lento, torradas, desidratação, grelha interna, sous vide, pizza e mais, muitas vezes substituindo uma prateleira inteira de eletrodomésticos de função única. Cada um dos cinco fornos desta comparação adota uma abordagem diferente para pôr o jantar na mesa, do calor radiante ao vapor e à luz infravermelha.

Para descobrir quais realmente valem a compra, cada forno passou pelos mesmos quatro testes padrão: assar um frango, fazer biscoitos, preparar torradas e grelhar costelinhas. Desempenho, facilidade de uso e limpeza foram comparados em todas as frentes. Os resultados separaram o que é genuinamente útil do que é apenas complicado.

Como Testamos

Cada forno preparou os mesmos quatro alimentos: frango assado, biscoitos, torradas e costelinhas de churrasco. Isso permitiu comparar não apenas o resultado dos alimentos, mas também quão intuitivos eram o forno e seu aplicativo no dia a dia, e quão fáceis eram de limpar depois.

Os fornos variavam em tecnologia de cozimento, de calor radiante de quartzo a injeção de vapor e iluminação infravermelha, e seus preços iam de cerca de US$ 300 a cerca de US$ 1.000. Veja como cada um se saiu.

June Smart Oven

O June Smart Oven foi o favorito claro, e por uma larga margem. Ele cozinha com calor radiante de seis elementos de aquecimento de quartzo, e o modelo atualizado adiciona novos recursos e acessórios. O forno básico custa cerca de US$ 600.

O que diferencia o June é o quanto ele simplifica o cozimento. O aplicativo e a tela do forno se espelham perfeitamente, então você pode controlar e monitorar o progresso a partir de qualquer um deles. A tela se comunica com gráficos, palavras e números, e uma grande janela transparente permite simplesmente observar a comida. Uma câmera no topo interno do forno até permite acompanhar o progresso por vídeo de outro cômodo, e o aplicativo avisa quando o cozimento termina.

O June consegue identificar centenas de alimentos em segundos: coloque uma fatia de pão e ele a reconhece, sugere a posição na grelha e oferece dicas. Para carnes, aves e peixes, uma sonda de temperatura acoplada monitora o ponto de cozimento, evitando que a comida passe do ponto. Os novos acessórios também tiveram bom desempenho, incluindo uma pedra de pizza de ferro fundido e frigideira grill, cestas de fritura sem óleo e bandejas que produziram costelinhas desmanchando de maciez e um frango inteiro perfeitamente assado sobre uma cama de legumes. Ele reconhece e cozinha muitos alimentos embalados do Trader Joe’s e da Whole Foods, segue receitas guiadas passo a passo ou cozinha com suas próprias configurações manuais. Foi fácil de manter limpo, os acessórios parecem resistentes e, por ser conectado à internet, a empresa lança atualizações periódicas de software que adicionam recursos ao longo do tempo. Em resumo: cozinhar com ele era relaxante, porque ele rapidamente conquistou confiança.

Brava Smart Oven

O Brava cozinha com potentes lâmpadas infravermelhas no topo e na base do forno, e seu modelo básico custa cerca de US$ 1.000. Seu truque de assinatura é cozinhar até três ingredientes diferentes, como salmão, vagem e batatas, cada um no seu ponto perfeito, na mesma bandeja e ao mesmo tempo.

Esse truque realmente funciona, e o frango assado que ele produziu foi excepcional. O porém é a quantidade de regras que você precisa seguir: cortar os alimentos em tamanhos muito específicos, pequenos e uniformes, manter cada alimento em sua própria zona na bandeja e usar camadas nem muito escassas nem muito amontoadas. Na prática, parecia meticuloso e mandão.

Há também uma peculiaridade de segurança: nunca abra o forno enquanto ele cozinha, pois isso pode danificar seus olhos, e não há janela para acompanhar. Em vez disso, você verifica o progresso em uma pequena tela de vídeo no topo.

Panasonic HomeChef 4-in-1 Countertop Oven

A Panasonic HomeChef pode fritar sem óleo, assar, tostar, grelhar e micro-ondas e, por cerca de US$ 530, é o único forno desta comparação sem aplicativo próprio. É também o único com kit de embutir, podendo ser instalado como forno de parede.

Na prática, ele se comportou como um micro-ondas muito grande com recursos ampliados. Descongelou carne moída de peru muito bem, assou biscoitos razoáveis e fritou sem óleo de forma mediana. Mas não conseguiu fazer torradas; a função grill teve que substituí-la, vigiada de perto o tempo todo.

O programa de frango assado exigia digitar o peso da ave até a onça e cozinhava automaticamente. O cheiro era ótimo, mas o frango ficou muito passado, o que não é o que se espera de um forno inteligente.

Tovala Smart Oven

O Tovala combina vapor com o calor radiante convencional de forno em um corpo compacto, com preço de cerca de US$ 300. Ele também oferece um plano opcional de meal kit, com jantares projetados para ficar prontos em cerca de 20 minutos depois de você escanear o código na embalagem.

Funcionou bem como forno de bancada, suas receitas programadas deram certo, e tanto o forno quanto o aplicativo foram intuitivos de usar. A geração de vapor exige apenas um copo de água da torneira, em vez do litro ou mais de água destilada que alguns concorrentes demandam.

Sua principal falha é o tamanho. Apenas meia grade de costelinhas coube dentro, e um frango inteiro de quase dois quilos entrou por pouco. Isso o torna ideal para uma ou duas pessoas, mas para esse público ele também é bastante acessível, o que justifica sua escolha como melhor custo-benefício.

Anova Precision Oven

O Anova Precision Oven, com preço em torno de US$ 600, usa calor radiante mais vapor de um grande tanque ao longo de um dos lados. Você pode definir a porcentagem de vapor e personalizar o cozimento, e a cozimento a vapor é projetada para manter os alimentos úmidos, o que é especialmente útil para assar pão, bolo e biscoitos, que saem altos e úmidos, com casca crocante.

No uso real, porém, foi um incômodo. Tudo demorava uma eternidade para cozinhar, e os resultados não compensavam a espera. O frango e as costelinhas continuaram um pouco molengas e borrachudos após horas de cozimento. Os únicos resultados excepcionais foram bolo e biscoitos, o que é um argumento difícil a um preço de US$ 600.

O aplicativo não era muito intuitivo, e há outro alerta prático: o vapor que escapava descoloriu a bancada de madeira sob o forno.

Dicas Gerais de Compra

Para a maioria das famílias, o June Smart Oven é a melhor escolha geral. Ele torna o cozimento mais fácil, mais confiável e até prazeroso, com reconhecimento de alimentos, sonda de temperatura, receitas guiadas e integração bem pensada com o aplicativo. O Tovala é a escolha mais inteligente para cozinhas de uma ou duas pessoas que querem um forno compacto e acessível com uma prática opção de meal kit.

O Brava atende cozinheiros que valorizam seu truque de cozimento multi-ingrediente e estão dispostos a seguir suas regras precisas. A Panasonic HomeChef faz sentido se você quer uma combinação com micro-ondas que possa ser embutida como forno de parede, desde que aceite suas limitações com torradas e assado automático. O Anova Precision Oven é o mais difícil de recomendar, já que seus melhores resultados se limitaram aos itens assados.

Conclusão

Cinco fornos, cinco experiências muito diferentes. O June entregou os melhores resultados de cozimento e a experiência geral mais fluida, o Tovala ofereceu o melhor custo-benefício para famílias menores, e o Brava impressionou com seu cozimento simultâneo de múltiplos ingredientes, apesar do excesso de exigências. A Panasonic funcionou melhor como uma alternativa de micro-ondas para tudo, enquanto a abordagem pesada em vapor da Anova produziu os resultados menos satisfatórios do grupo. Escolha o forno de acordo com o tamanho da sua cozinha, seu orçamento e o quanto de controle você quer entregar — a categoria de fornos inteligentes realmente tem algo que vale a compra.