As melhores panelas de pressão elétricas: Instant Pot Pro vs Crock-Pot Express Crock XL

Introdução

As panelas de pressão elétricas combinam cozimento sob pressão, cozimento lento, selagem e preparo de arroz em um único aparelho. Elas podem substituir vários utensílios de cozinha, tornando-as dignas de consideração se você cozinha regularmente. Testamos mais de uma dúzia de modelos, variando de US$ 77 a US$ 250, nos tamanhos de seis e oito quartos, para descobrir quais oferecem desempenho real e um design fácil de usar.

Como testamos

Avaliamos cada panela elétrica em suas funções principais: preparo de arroz branco, cozimento sob pressão, cozimento lento e selagem/douragem. Para o cozimento sob pressão e lento, preparamos ensopado de carne e feijão cozido. Para a selagem, douramos carne e refogamos cebolas para desenvolver sabor através da caramelização (fond).

Para entender por que alguns modelos cozinhavam mais rápido que outros, medimos o aumento da temperatura da água em temperatura ambiente e o tempo com rastreadores sem fio. A faixa de temperatura ideal para cozimento sob pressão é de 236 a 245 graus Fahrenheit. A maioria dos modelos atingiu essa faixa em cerca de 25 minutos, com alguns alcançando em cerca de 20 minutos. Os modelos com as maiores flutuações de temperatura também foram os mais lentos no cozimento lento de ensopados e feijões.

Recursos importantes

Alguns detalhes de design separaram os modelos com melhor desempenho dos demais.

Material da panela e desempenho de selagem

Os melhores resultados de selagem vieram de modelos com panelas de aço inoxidável sem revestimento, em vez de panelas antiaderentes. O aço inoxidável permite que o fond se desenvolva na superfície da panela, o que cria um sabor mais profundo ao deglaçar. Panelas antiaderentes são mais fáceis de limpar, mas limitam o desenvolvimento do fond. Se o sabor é sua prioridade, o aço inoxidável vale o esforço extra de limpeza.

Simplicidade de controle

Alguns modelos tinham layouts de botões claros e diretos, enquanto outros apresentavam botões enigmáticos e visores confusos que tornavam a operação frustrante. Controles mais simples reduzem a curva de aprendizado e tornam o uso diário mais agradável.

Design da tampa

Modelos com tampas que se removem completamente permitem acesso mais fácil para mexer e ajustar ingredientes durante o cozimento. Tampas que apenas inclinam complicam a limpeza e dificultam o alcance dentro da panela durante o refogado.

Mecanismo de liberação de vapor

Ao cozinhar sob pressão, você precisa liberar o vapor rapidamente para interromper o processo de cozimento. A maioria dos modelos exigia que você mantivesse manualmente uma válvula de liberação de vapor aberta, o que significava ficar perto de vapor quente. Os melhores modelos apresentavam liberação de vapor com um toque, permitindo que você gire um interruptor e se afaste com segurança. Esse recurso fez uma diferença significativa na satisfação do usuário.

Instant Pot Pro 8-Quart: A vencedora

A Instant Pot Pro 8-quart custa US$ 150 e oferece um desempenho sólido em todos os modos de cozimento. Ela possui controles claros e intuitivos que são fáceis de aprender e usar diariamente. A panela de aço inoxidável com alças permite um excelente desenvolvimento de fond durante a selagem, e a tampa totalmente removível torna a limpeza e o acesso aos ingredientes muito simples.

A válvula de liberação de vapor com um toque é um recurso de conveniência importante que a diferencia. O desempenho no cozimento sob pressão foi consistente, atingindo a temperatura ideal rapidamente e mantendo-a durante todo o ciclo. Este modelo atende a qualquer pessoa que queira uma panela elétrica confiável que lide com cozimento sob pressão, cozimento lento, selagem e arroz sem complexidade desnecessária.

Crock-Pot Express Crock XL: A melhor opção econômica

Se o orçamento é sua principal preocupação, a Crock-Pot Express Crock XL 8-quart oferece um desempenho sólido por US$ 77, aproximadamente metade do preço da Instant Pot Pro. A compensação é uma panela com revestimento antiaderente, que limita o desenvolvimento de fond durante a selagem, mas facilita a limpeza.

Os controles são funcionais, embora não tão refinados quanto os da Instant Pot Pro. O desempenho no cozimento sob pressão é adequado, e o cozimento lento funciona bem para ensopados básicos e feijões. Este modelo faz sentido se você deseja experimentar o cozimento em panela elétrica sem um grande investimento inicial, ou se você prioriza a facilidade de limpeza em vez do desenvolvimento máximo de sabor através do fond.

Conclusão

Tanto a Instant Pot Pro 8-quart quanto a Crock-Pot Express Crock XL 8-quart são panelas elétricas capazes, com pontos fortes claros. Escolha a Instant Pot Pro se você deseja o melhor desempenho geral, controles intuitivos e a capacidade de selagem em aço inoxidável. Escolha a Crock-Pot se você deseja economizar dinheiro e prefere uma limpeza mais fácil em vez do desenvolvimento máximo de sabor. De qualquer forma, uma panela elétrica pode simplificar o cozimento durante a semana e substituir vários aparelhos de uso único.