Refeições Desidratadas da Backpacker's Pantry: 13 Jantares de Mochilão Comparados

Introdução

Refeições desidratadas são a base do planejamento alimentar para mochilões de vários dias. São leves, se conservam sem refrigeração e transformam uma panela de água fervida em um jantar quente ao fim de um longo dia. A Backpacker’s Pantry cobre uma faixa incomumente ampla dessa categoria, de pratos de massa e curries a tigelas de arroz, pratos com feijão e alimentos à base de grãos.

Este guia analisa treze delas. Cada entrada cobre o que o sachê realmente entrega em termos de sabor, textura, tamanho da porção e quão bem se sustenta ao longo de uma porção completa, para que você possa montar uma mochila de comida que se mantenha interessante por várias noites, em vez de repetir o mesmo jantar.

Como Estas Refeições Desidratadas Foram Comparadas

Quatro coisas separaram as refeições mais fortes das mais fracas.

A profundidade de sabor veio primeiro. As melhores opções tinham gosto de um prato de verdade, e não de uma base salgada genérica, com tempero que se mantinha interessante da primeira à última garfada.

A textura importou igualmente. As refeições à base de massa reidrataram consistentemente em algo próximo da textura que você esperaria, enquanto feijões secos, grão-de-bico e alguns macarrões de arroz mantiveram uma mordida mais firme, às vezes crocante.

Porção e poder de saciedade vieram em seguida. Várias das refeições de arroz e feijão pareceram genuinamente substanciais, e as versões com frango adicionaram volume perceptível.

Por fim, a variedade dentro do sachê contou muito. Refeições com pacotes de ingredientes separados, vegetais visíveis ou uma mistura de grãos mantiveram a atenção melhor do que pratos de sabor único.

Uma observação prática antes das entradas individuais: a medida de água importa mais do que a maioria das pessoas espera. Um sachê com um pouco menos de água fica crocante, e um com água demais fica ralo e aguado.

Lasanha

A lasanha saiu na frente, e o fez sem depender de novidade. É um sachê substancial com uma base de tomate salgada, queijo em camadas e uma mistura de temperos que parece mais complexa do que a curta lista de ingredientes sugere. O tomate traz tanto acidez quanto um leve dulçor, e o queijo é espesso o suficiente para aderir a uma colher em vez de desaparecer no molho.

Também cheira bem no momento em que você abre o sachê, o que importa mais no acampamento do que em casa. A combinação de massa, tomate, queijo e ervas faz dela uma das poucas opções aqui que parece um prato completo, e não uma base temperada com um amido adicionado.

Fettuccine Alfredo com Frango

Esta é a mais confiável das refeições de massa. O molho reidrata em algo genuinamente cremoso em vez de aguado, a massa mantém uma boa mordida e a porção parece satisfatória após um longo dia na trilha. O frango adiciona substância e, embora alguns pedaços saiam mais crocantes que outros, isso não é suficiente para distrair da refeição.

O sabor é rico, mas não agressivo, o que facilita terminar um sachê inteiro sem fadiga. Essa mesma suavidade é sua única limitação real: se você quer um toque de especiaria ou acidez, este não é o sachê para isso.

Pad Thai com Frango

O pad thai é a refeição mais variada da linha. Vem com componentes separados que você adiciona após a reidratação, então você obtém uma mistura genuína de texturas: macarrão macio, amendoins com crocância real e uma base de pasta de amendoim que dá corpo ao molho. O macarrão reidrata completamente, o que nem sempre é verdade para macarrões de arroz nesse formato.

O sacrifício é o dulçor. Há mais dele aqui do que em qualquer outra refeição da linha, e em algumas noites isso parece exatamente certo, enquanto em outras parece demais. O frango também é fácil de passar despercebido. Se você quer um jantar que se mantenha interessante garfada após garfada, ele merece seu lugar; se você quer algo neutro, procure em outro lugar.

Risoto com Frango

O arroz aqui mantém a consistência solta e aguada de um risoto de verdade, em vez de virar um bloco denso, e o nível de umidade fica exatamente certo quando você segue as instruções. O frango adiciona volume real ao sachê.

Em termos de sabor, este é deliberadamente mediano. É o tipo de refeição que quase qualquer pessoa ficaria feliz em comer, o que o torna uma escolha segura para um grupo com preferências mistas, mas não é o sachê que você pega quando quer algo memorável. A textura do frango desidratado é o único ponto fraco.

Curry de Kathmandu

O Curry de Kathmandu carrega o aroma de um curry clássico no momento em que o sachê é aberto, e as ervilhas e batatas são o destaque. Mantêm um caráter firme, quase de vegetal fresco, que a maioria das refeições desidratadas não consegue, e funcionam bem com as lentilhas.

O problema principal é a água. Preparado conforme as instruções impressas, fica visivelmente ralo, e as lentilhas permanecem um pouco secas mesmo com o molho solto. Mais arroz ajudaria a absorver o líquido e dar ao prato um centro mais amiláceo. O sabor em si é agradável e com curry evidente, sem ser intenso.

Strogonoff de Cogumelos

O molho de cogumelos é inconfundível assim que você abre o sachê, e a refeição é substancial e fácil de terminar. Fica no mesmo território confiável do fettuccine alfredo: cremoso, salgado e improvável de desagradar alguém.

Também é uma nota única. O sabor de cogumelo é bom, mas é a única coisa acontecendo, e alguns pedaços têm mastigação fibrosa. Um sachê sólido para ter na mochila, embora raramente seja o que você mais anseia.

Chili e Feijão Wild West

Este tem o tempero mais ousado do grupo. O sabor de chili é forte, a especiaria é perceptível e há profundidade real na mistura, não apenas ardência. Também é rico em fibras.

Duas coisas a saber antes de comprar. Primeiro, é mais salgado do que a maioria das outras refeições aqui, o que é bem-vindo em um dia frio e difícil e menos bem-vindo se você está controlando o sódio. Segundo, a textura é mais crocante do que um prato de feijão costuma ser, com menos líquido do que um chili típico. Se você gosta do seu chili espesso e marcante, isso joga a seu favor.

Curry Verde

O curry verde entrega um sabor claro de curry com especiaria genuína, e o ardor permanece agradavelmente no fim da garfada. Os macarrões de arroz são a parte variável. Reidratam em uma crocância macia que algumas pessoas não se importarão e outras sim, e permanecem firmes se a medida de água estiver errada.

O tempero pende para o salgado sem acidez suficiente para equilibrar, e há uma nota amarga ocasional no retrogosto.

Mesmo assim, é um sachê sólido, especialmente se você gosta de ardor, e a especiaria é a parte mais convincente da receita. Simplesmente não é a opção mais consistente da linha, então recompensa uma mão cuidadosa com a água.

Arroz e Feijão Estilo Santa Fe com Frango

Refeições de arroz e feijão tendem a ser saciantes, mas discretas, e esta resolve metade desse problema. O frango adiciona a substância que arroz e feijão simples não têm, e o tempero traz mais caráter do que as versões mais simples da linha.

Ainda é um pouco seco, e o sabor depende fortemente de pimenta em pó, o que lhe dá um perfil familiar de chili, quase de compra pronta. Em comparação com as outras opções de arroz e feijão, porém, é a compra mais forte.

Quinoa e Feijão Sudoeste Three Sisters

Esta vive ou morre de como você se sente em relação à quinoa. O grão tem uma textura muito específica e, se você não é fã, nenhuma quantidade de tempero vai resolver. A boa notícia é que a quinoa é misturada com arroz, o que suaviza bastante a mastigação em comparação com um sachê só de quinoa.

Em termos de sabor, é sutil. Fica no mesmo território discreto das refeições de arroz e feijão, o que a torna fácil de comer, mas raramente empolgante. Perfeitamente decente, só não é o sachê que ganha uma comparação.

Feijão Preto e Arroz Cubano com Coco

A porção aqui é generosa, e a lista de ingredientes é tão simples quanto parece. O que surpreende é o sabor: há mais notas sutis no sachê do que a aparência simples sugere, e o coco aparece suavemente, e não como um dulçor dominante.

Essas notas desaparecem conforme você avança no sachê, porém. Feijão preto com arroz é comida básica e saciante, e não uma refeição que mantém o interesse, e o dulçor não é o que todo mundo quer no jantar. Se você é um comedor exigente, a simplicidade joga a favor.

Macarrão com Queijo Três Queijos

Macarrão com queijo é o sachê com maior probabilidade de decepcionar, em grande parte porque as expectativas são altas. O macarrão em si reidrata bem, mas o pó de queijo não se incorpora totalmente, deixando pó visível nas bordas do sachê e um molho que permanece ralo em vez de ficar cremoso.

O que você obtém é mais próximo de massa com líquido de queijo do que de um macarrão com queijo de verdade. É comestível e o sabor de queijo está lá, mas se este é o jantar que você deseja depois de uma longa subida, é improvável que satisfaça o desejo.

Chana Masala

Chana masala é o sachê mais suave da linha. Os aromáticos são agradáveis e o tempero é delicado, o que o torna uma escolha razoável para quem acha o chili ou os curries muito marcantes.

O sacrifício é que ele nunca se torna ousado. Os grãos-de-bico secos dão uma mastigação um pouco seca, e o sabor se repete ao longo do sachê, então uma porção completa começa a parecer a mesma garfada repetidas vezes. Bom se você quer algo calmo; menos bom se você quer que o jantar seja um destaque.

Conselhos Gerais de Compra

O padrão entre todos os treze sachês é claro: as refeições à base de massa reidrataram melhor, e as massas com tomate entregaram a maior complexidade. Se você está montando uma mochila de comida para uma viagem de quatro noites ou mais, a abordagem mais confiável é misturar categorias em vez de apostar em uma só.

Leve uma ou duas refeições de massa, um curry e um sachê de arroz ou feijão. As versões com frango adicionam volume perceptível e valem o custo extra se você estiver cobrindo dias longos. Depois, verifique a linha de água antes de sair: as refeições que mais decepcionaram foram as preparadas com pouca água, não as com receitas mais fracas.

Se você comprar apenas uma, que seja a lasanha. Se você quer variedade, o pad thai traz as texturas mais diferentes em um único sachê, desde que você não se importe com o dulçor. E se você quer algo neutro que quase qualquer pessoa no acampamento comeria, o fettuccine alfredo e o risoto são as apostas mais seguras.

Conclusão

Treze sachês depois, a lasanha ainda se destaca, não porque é a refeição mais empolgante da linha, mas porque é substancial, saborosa e consistente de uma forma que as opções mais incomuns não são. O fettuccine alfredo e o pad thai completam o topo da lista, e as refeições de arroz e feijão valem ser carregadas por suas porções saciantes, mesmo quando seu tempero permanece discreto.

Combine o sachê com a viagem: ousado e picante para dias frios e exigentes, massa cremosa para noites de recuperação e um básico simples para a noite em que você só quer calorias sem fadiga de decisão.