Zojirushi vs Cosori: czy warto dopłacić do premium?

Wstęp

Zojirushi to garnki do ryżu, które polecają wszyscy, ale ich premium cena sprawia, że wielu kupujących się waha. Aby sprawdzić, czy sama nazwa uzasadnia koszt, zmierzyłem je z siedmioma innymi garnkami do ryżu, w tym ze znacznie tańszym Cosori. Testy objęły ponad 50 partiach ryżu: małe, średnie i duże porcje ryżu białego, a także ryż brązowy i ryż do sushi. Oceniłem także tryb szybkiego gotowania, ustawienia miękkości i twardości, funkcję utrzymywania ciepła, zużycie energii oraz trwałość powłoki nieprzywierającej. W każdej partii oceniałem teksturę, kleistość, oddzielenie ziaren, wilgotność oraz to, czy spód nie był rozgotowany ani papkowaty. Porównano również czas gotowania, sterowanie, podziały wody, długość przewodu, zajmowaną powierzchnię, czyszczenie i potrzebny zapas miejsca w szafce.

Jak Zojirushi wypadło w testach ryżu

W testach ryżu białego Zojirushi zrobiło dokładnie to, czego oczekuje się od drogiego garnka do ryżu. Średnie i duże porcje wyszły znakomicie: w pełni ugotowane, miękkie, lekko kleiste, łatwe do spulchnienia, z wyraźnym oddzieleniem ziaren i bez papkowatości. Mała porcja na jedną miarkę była nieco bardziej miękka niż większe. Nie był to najlepszy wynik dla jednej miarki, ale blisko, a kilka innych urządzeń miało znacznie większe problemy, dając ryż zbyt mokry, zbyt suchy, nierówno ugotowany lub rozgotowany na spodzie.

Ustawienia tekstury miękkiej i twardej naprawdę działają. Na ustawieniu miękkim ryż wychodził bardziej puszysty, kleistszy i wilgotniejszy, przy zachowaniu nienaruszonych ziaren i bez papkowatości. Na ustawieniu twardym ziarna były lepiej oddzielone, bardziej jędrne w gryzie i lekko bardziej „gumiaste”, nieco suchsze — dokładnie to, czego oczekuje się od twardszego ustawienia. Zojirushi było jednym z najlepszych w kategorii ryżu białego ogółem.

Ryż brązowy: tutaj Cosori wyprzedziło rywala

Ryż brązowy opowiedział inną historię. Ryż brązowy z Zojirushi był poprawny, ale nie wybitny: miękki i równo ugotowany, choć bardziej miękki i zbity niż powinien. Garnki Cosori poradziły się tu wyraźnie lepiej, dając ryż brązowy miękki, równo ugotowany, z lepszym oddzieleniem ziaren i bez papkowatości.

Ryż do sushi, naturalnie bardziej kleisty biały ryż średnioziarnisty, to kolejny mocny wynik Zojirushi. Ryż był wystarczająco kleisty, by trzymać się w całości przy sushi i miskach ryżowych, nie stając się mokry, gumowaty ani papkowaty. Kilka innych urządzeń dorównało mu, ale kilka wyszło zbyt mokre lub papkowate.

Czasy gotowania: największa wada Zojirushi

Czas gotowania był jedną z najsłabszych stron Zojirushi. Porcja białego ryżu na jedną miarkę zajęła 49 minut — najdłużej w grupie. Porcja na trzy miarki zajęła 53 minuty, również najdłużej, a porcja na pięć miarek 59 minut, ex aequo najdłużej. Ryż brązowy pokazał największą różnicę: godzina i 43 minuty, zdecydowanie najdłuższy zmierzony czas gotowania ryżu brązowego. Ustawienie miękkie dodaje też około 15 minut w porównaniu z twardym.

Tryb szybkiego gotowania pomaga. Przy trzech miarkach białego ryżu zakończył w 39 minut, oszczędzając 14 minut względem zwykłego trybu białego, a ryż nadal był bardzo dobry, bez zauważalnego spadku tekstury.

Zojirushi używa logiki rozmytej (fuzzy logic), dostosowując ciepło i czas gotowania w trakcie procesu zamiast grzać na jednym stałym poziomie. Miernik mocy pokazał cykliczne wzrosty poboru do zakresu 600 watów i spadki do okolic 20 watów przez cały czas gotowania. Ale te korekty mają swoje granice: gdy celowo nalałem wody do poziomu trzech miarek dla dwóch miarek ryżu, wynik był mokry, papkowaty i na tyle zbity, że dawał się rozgnieść na pastę. Logika rozmyta radzi sobie z drobnymi korektami, ale nie naprawi poważnego błędu w proporcjach wody do ryżu.

Działanie funkcji Keep Warm

Utrzymywanie ciepła to jeden z głównych powodów, by w ogóle kupić garnek do ryżu, a Zojirushi radzi sobie z tym dobrze. Po godzinie ryż smakował niemal tak samo: ciepły, wilgotny i łatwy do spulchnienia. Po trzech godzinach nadal był dobry, choć zaczął się lekko przesuszać. Po sześciu godzinach był nieco bardziej suchy niż po trzech, ale nieznacznie, a tekstura pozostała w porządku.

Jedno zastrzeżenie: przy każdym otwarciu pokrywy w celu sprawdzenia uciekała para, co mogło przyspieszyć wysychanie. Temperatura przez cały czas pozostawała znacznie powyżej 140 stopni, więc ryż był przechowywany w bezpiecznej temperaturze.

Detale konstrukcji i użytkowania, które mają znaczenie

Zojirushi dopracowało wiele drobiazgów. Pokrywa otwiera się płynnie, zamiast trzaskać i potrząsać całym urządzeniem. Wewnętrzna pokrywa jest wyjmowana i można ją umyć w zlewie, co ułatwia wytarcie miejsc wokół pokrywy i odpowietrzenia pary, gdzie gromadzi się skrobia i kondensat. Białe podziały poziomu wody na ciemnym tle są znacznie łatwiejsze do odczytania niż grawerowane oznaczenia w niektórych konkurencyjnych naczyniach. Wewnętrzny garnek ma uchwyty, dzięki którym można go wyjąć na gorąco, a uchwyty wymuszają prawidłową orientację, tak by podziały były zwrócone ku użytkownikowi. Zwijany przewód to miły akcent i był to najdłuższy zmierzony przewód.

Kompromisem jest powłoka nieprzywierająca PTFE. Ułatwia czyszczenie, ale delikatne przetarcie metalowym widelcem zostawiło widoczne rysy. Traktuj naczynie jak patelnię z powłoką nieprzywierającą: używaj dołączonej łopatki do ryżu lub miękkich przyborów silikonowych i unikaj metalowych widelców, łyżek i wszystkiego ostrego.

Które wybrać?

Zojirushi to naprawdę znakomity garnek do ryżu. Dało jeden z najlepszych testowanych ryżów białych, ustawienia tekstury faktycznie działają, funkcja utrzymywania ciepła wytrzymuje godziny, a detale konstrukcji są dopracowane. Ale jak w przypadku innych zasłużonych marek kuchennych, część ceny to sama nazwa. Zojirushi istnieje od ponad stu lat i od dziesięcioleci produkuje garnki do ryżu, więc jeśli regularnie gotujesz ryż i chcesz tę ugruntowaną markę, żałować nie będziesz.

Po prostu nie jest to najlepsza wartość. Cosori kosztuje znacznie mniej, w testach ryżu białego wypadło niemal tak samo, w teście ryżu brązowego pokonało Zojirushi i gotuje szybciej. O ile naprawdę nie zależy Ci na marki z tradycjami, nie musisz tyle wydawać, by konsekwentnie dostać świetny ryż.

View more details for Zojirushi Rice Cooker

View more details for Cosori Rice Cooker

Podsumowanie

Zojirushi zasłużenie ma swoją reputację dzięki znakomitemu ryżowi białemu i sushi, działającym ustawieniom tekstury i przemyślanej konstrukcji, ale powolne czasy gotowania i premium cena je hamują. Cosori daje niemal identyczne rezultaty dla ryżu białego, lepszy ryż brązowy i szybsze gotowanie za znacznie mniejsze pieniądze. Wybierz Zojirushi, jeśli liczy się dla Ciebie marka z tradycjami; wybierz Cosori, jeśli priorytetem jest wartość.