Modne produkty kuchenne, które warte są szumu? Testujemy kompostownik i dwa wykwintne kombuchy

Wstęp

Niektóre kuchenne trendy mają za sobą prawdziwą treść, a inne to czysta nowość. W tym zestawieniu poddaliśmy testowi cztery modne produkty: kompostownik na blat, zabawny pomysł na młynek do przypraw, zestaw roślinnych zamienników ryby oraz dwie wykwintne kombuchy z baskijskiego browaru. Dwa z nich wyróżniły się na tyle, że zasłużyły na pełną rekomendację — i dokładnie wyjaśnimy dlaczego, wliczając szczera rozmowę o cenie.

Domowy kompostownik Sage: z resztek w glebę

Domowy kompostownik Sage na pierwszy rzut oka wygląda jak kompaktowy wypiekacz chleba albo lodówka domowa. Panel sterowania oferuje opcje: zmiana filtra, chłodzenie, mielenie i suszenie — i ta sekwencja dokładnie opisuje, co robi urządzenie. Odpadki spożywcze to prawdziwy problem w większości domów: obierki z cebuli, skorupki jajek, fusy z kawy, niedojedzone resztki z talerzy. Ta maszyna została zaprojektowana, by radzić sobie z odpadami organicznymi, których po prostu nie da się ponownie wykorzystać.

Proces jest prosty. W strefie przygotowywania posiłków trzymasz wiaderko, wrzucasz do niego obierki podczas gotowania, a potem wsypujesz zawartość do urządzenia. Ono rozpoznaje, co jest w środku, a następnie suszy, mieli i schładza wszystko. Pełny cykl trwa od czterech do sześciu godzin, więc możesz go uruchomić na noc albo na czas wyjścia z domu, a urządzenie jest na tyle ciche, że bzyczy niczym pralka. Opisywane jest też jako bardzo energooszczędne. Napełnij wiaderko do linii, a zawartość dramatycznie zmniejszy objętość.

Po zakończeniu cyklu otrzymujesz suchy, bezzapachowy materiał organiczny o dwóch jasnych zastosowaniach: możesz wmieszać go w ziemię lub kompost, gdzie mikroorganizmy i dżdżownice go przetworzą, albo przechować go do odbioru w ramach zbiórki kompostu. W obu przypadkach worki śmierdzących odpadków spożywczych zamieniają się w coś znacznie bardziej zarządzalnego. Zespół używający go codziennie uznał, że łatwo wpisać go w rutynę: uruchom na noc, opróżnij rano, powtarzaj.

Szczery minus to cena. Za 420 funtów plasuje się gdzieś między eleganckim koszem a ekspresem do kawy i jest naprawdę poza zasięgiem większości gospodarstw domowych. Jeśli masz budżet i determinację, by zmniejszyć swój ślad odpadków spożywczych, urządzenie robi swoją robotę dobrze. Jeśli nie, tradycyjny kosz istnieje nie bez powodu.

Pomysł na młynek do przypraw własnej roboty, który przykrył wszystko

Jednym z najciekawszych pomysłów z sesji nie był wcale produkt, lecz technika: napełnianie zwykłych młynków ręcznych czymś innym niż sól i pieprz. Punktem wyjścia był młynek Cinnamon Dream napełniony cukrem i przyprawami, a stamtąd możliwości szybko się otworzyły.

Dwie domowe mieszanki pokazały pełen zakres. Jeden młynek zawijał lekko prażone przyprawy: kardamon, kmin rzymski, kolendrę i chili, które wypełniały powietrze, gdy tylko zdjęto pokrywkę. Drugi łączył ziarna kakao z trzcinowym cukrem w słodki posypka. Wytrawna mieszanka działa jak błyskawiczna marynata BBQ na duży kawał mięsa, a koncept naturalnie rozszerza się na mieszanki w stylu furikake czy shichimi togarashi.

Urok tego rozwiązania to wygoda plus personalizacja. Całe przyprawy możesz kupić tanio, budować własne sygnaturowe mieszanki i mielić je na świeżo nad tym, co akurat gotujesz. To irytująco sprytne i opłacalne sposób na dodanie bomby smakowej bez tarcia czekolady czy ręcznego mieszania przypraw.

Roślinne zamienniki ryby: blisko, ale nieprzekonująco

Zestaw panierowanych zamienników ryby, wszystkie kupione mrożone w brytyjskich sklepach, dał fascynujący test na ślepo. Jedna opcja zbudowana z kwiatu bananowca, jackfruita i grzybów z dodatkiem białka sojowego i pszennego miała przekonujące płatki, a nawet lekko wilgotną warstwę między panierką a nadzieniem — na tyle, że jeden z degustatorów nie odróżnił jej od prawdziwej rybnej paluszki. Inne opcje opierały się na białku mykoproteinowym zmieszanym z białkiem z mąki pszennej albo na płatkach ryżowych i białkach ryżowych.

Szczera ocena: jako zamiennik dla osób niejedzących ryby są przyjemne i zaskakująco zbliżone teksturą. Ale są droższe niż rybne oryginały, wymagają mocnego przetworzenia i niosą typowe kompromisy wysoce przetworzonej żywności wygodnej. Dla każdego, kto je ryby, zakup zrównoważonej ryby i panierowanie jej w domu pozostaje lepszym wyborem.

Kombucha z Ama Brewery: klimat wykwintnego wina, bez skazy

Ostatnia kloszka ukrywała coś naprawdę zaskakującego: kombuchę w butelkach po winie. Te dwa napary z Ama Brewery mają niską zawartość alkoholu, są lekko musujące i skomponowane tak, by były pysznie złożone. Założyciele, szef kuchni Ramon i Dani, wcześniej pracowali w dwugwiazdkowej restauracji Michelin Mugaritz w Kraju Basków, a napoje powstały pierwotnie jako parowanie do 18-daniowego menu degustacyjnego, aby goście mogli cieszyć się pełnym zestawieniem i jeszcze o własnych siłach wyjść.

Milk Oolong Lao bazuje na herbacie mlecznej oolong z Tajwanu, ma 2% alkoholu i zachwyca brakiem kombuchowego funku: mniej kwasowości, więcej elegancji. W każdej butelce nadal znajduje się scobi, który możesz zostawić w środku albo podać wedle uznania. Jasmine Silver Needle Bost, o mocy 1,5%, łączy kwiaty jaśminu z herbatą i wyraźnie smakuje słodziej, z nutami miodowymi i kwiatowymi oraz bardziej jedwabistym finiszem.

Parowania przesądziły sprawę. Do dania wytrawnego — risotto z perłowca z karczochami i polędwiczką wieprzową — nuty miodu, akacji i białych kwiatów w Bost pięknie podkreślały bogactwo i sprawiały, że perłowiec wydawał się jeszcze bardziej luksusowy. Lao, z nutami karmelu, mlecznej herbaty i pieczonych kasztanów, działało jako subtelny oczyszczacz podniebienia przy bogatym cieście z gorzkiej czekolady i miodu z plastrami miodu.

Herbaciane referencje też są poważne: browar ściśle współpracuje z ekspertką od herbaty Henriettą Lovell, która zaopatruje się bezpośrednio u rolników ekologicznych w niektórych z najbardziej odludnych regionów uprawy herbaty na świecie. Za 26 funtów za butelkę plasuje się w wyższym przedziale cen supermarketowego wina, ale w środku stawki dla butikowego sprzedawcy win. Za wyjątkową, niskoalkoholową alternatywę, która naprawdę pasuje do jedzenia, cena jest uzasadniona.

Czy warto kupić kombuchę z Ama Brewery?

Jeśli lubisz parowania do wina, ale chcesz utrzymać niski poziom alkoholu, te butelki są musującym sukcesem. Są złożone, przyjazne potrawom i wolne od kwaśnego funku, który odstrasza wielu ludzi od kombuchy. Główną barierą są dostępność i cena: kupiono je u specjalistycznego sprzedawcy, a nie na półce supermarketu, więc traktuj je jako okazjonalną przyjemność, a nie cotygodniowy podstawowy produkt.

Ogólne wskazówki zakupowe

Kompostownik Sage to rzadki gadżet z prawdziwym efektem ekologicznym, ale kupuj go tylko jeśli cena 420 funtów i codzienna rutyna naprawdę pasują do Twojego gospodarstwa. Trik z młynkiem do przypraw kosztuje prawie nic i daje nieproporcjonalnie duże nagrody smakowe, co czyni go najłatwiejszą wygraną całej sesji. A jeśli szukasz zapadającego w pamięć niskoalkoholowego napoju na kolację, kombuchy Ama Brewery są tu najbardziej zaskakującą przyjemnością — warto ich szukać na wyjątkowy posiłek.

Podsumowanie

Nie każdy trendujący produkt zasługuje na szum, ale kompostownik Sage dowodzi, że technologia walki z odpadami spożywczymi ma realną wartość dla zdeterminowanych gospodarstw, a wykwintne kombuchy Ama Brewery pokazują, jak daleko zaszła fermentowana herbata. Dodaj do listy zakupów młynek z własną mieszanką i masz trzy naprawdę przydatne wnioski z tego testu smakowego.