Dwie zabytkowe gadżety kuchenne na nowo: obieraczka do jabłek z żeliwa i Classy Cutter

Wstęp

Zabytkowe gadżety kuchenne mają to do siebie, że dokładnie mówią, z czym kiedyś zmagali się kucharze. Tym razem na ławce testowej wylądowały dwa kontrastujące zabytki historii kuchni: żeliwna obieraczka do jabłek opatentowana w 1898 roku i plastikowe narzędzie do dekoracji z połowy lat 80. Jedno to mistrzowska lekcja inżynierii mechanicznej. Drugie to czysty teatr na przyjęciu.

Oba urządzenia przeszły prawdziwe użytkowanie zamiast podziwiania zza szyby wystawy, a okazało się, że wyniki są dalekie od równych.

Goodall Turntable 98: 125-letnia obieraczka do jabłek, która wciąż działa

Goodall Turntable 98 został opatentowany w 1898 roku przez Goodall Co. z Antrim w stanie New Hampshire w USA, firmę produkującą już wtedy ostrza, noże i urządzenia tnące. To żeliwna obieraczka mocowana do blatu, z ręcznie napędzanym kołem zębatym, które obraca dwa koła zębate napędzające widelec, podczas gdy ostrze przesuwa się i obraca wokół całej skórki jabłka. Genialnym detalem jest zakrzywione ostrze, które obiera jabłko w jednym ciągłym paseku od podstawy aż po czubek, a głowica obieraczki obraca się podczas ruchu, zamiast po prostu po nim ślizgać.

W wyścigu na czas ze współczesną obieraczką tarczową Turntable 98 obrał jabłko w zaskakujące 2,27 sekundy. To naprawdę szybkie i solidne urządzenie, a jego konstrukcja robi wrażenie nawet po ponad stu latach.

Czy więc warto je kupić? Ma znaczenie kontekst. To maszyna o dużej wydajności. Ma sens przy produkcji cydru, pracy na skalę sadu czy dla każdego, kto produkuje tarte Tatin i szarlotki w poważnych ilościach. W małej domowej kuchni główną wadą jest zajmowana przestrzeń. Dla większości kucharzy lepiej wypada jako obiekt kolekcjonerski niż codzienne narzędzie, a znalezienie egzemplarza zwykle oznacza polowanie na rynku wtórnym, a nie zakup nowego.

Classy Cuisine Classy Cutter: teatr dekoracji z lat 80.

Od jednego sobowtóra urządzenia torturowego do drugiego. Classy Cuisine Classy Cutter pochodzi z połowy lat 80. i ma pięć różnych ostrzy ułożonych w kształt gwiazdy, zaprojektowanych do wycinania ozdobnych zygzakowatych wzorów w owocach i warzywach. Oryginalny tekst reklamowy to perełka sam w sobie: „nacięcie truskawki, ozdobienie jajka, przycięcie pomidora, ukoronowanie kiwi, dopracowanie rzodkiewki”.

W praktyce naprawdę działa. Pomidor wychodzi z czystymi zygzakowatymi krawędziami, klasyczny wzór z pięcioma cięciami jest łatwy do uzyskania, a podwójny skręt z dziesięcioma cięciami też jest możliwy. W zestawie jest także końcówka Rotocut, czyli de facto spiralizer przed erą spiralizerów, który zamienia twarde owocowe i warzywne wnętrza w harmonijkowe dekoracje, bez potrzeby czytania instrukcji.

Haczykiem jest jakość wykonania. Korpus wydaje się kruchy i całkowicie plastikowy, co podważa obietnicę „classy”. Jeśli coś zasługiwało na wykonanie z mosiądzu lub miedzi, to właśnie to. Mimo to, w ślepym teście z ręcznym wycinaniem tego samego wzoru nożykiem do obierania, to urządzenie wygrywa szybkością i powtarzalnością, tnąc każdy kawałek w kilka sekund.

Dla kogo właściwie jest Classy Cutter?

To niszowe narzędzie z jednym jasnym odbiorcą: każdy, kto regularnie potrzebuje ozdobnych dekoracji. Prezentacje bufetowe, przyozdobione półmiseki z łososiem, plasterki cytryny w kształcie gwiazdki do dań rybnych albo udekorowane jajko na twardo pływające w misce ramenu. Kucharz bistro, który kiedyś poświęcał około 30 sekund na ręczne wycinanie każdej ozdobnej cytryny do fish and chips, uznał Classy Cutter za naprawdę imponujący w porównaniu.

Do codziennej domowej kuchni trudno uzasadnić miejsce w szufladzie. Ale dla domu, który gości, albo dla kogoś szukającego odrobiny retro elegancji na talerzu, spełnia dokładnie obietnicę z pudełka: dekoracyjne dania w kilka minut.

Werdykt: zbudowane na lata czy lepiej zostawić w przeszłości?

Odpowiedzi dzielą się wyraźnie. Goodall Turntable 98 jest bezdyskusyjnie zbudowany na lata. Po 125 latach wciąż pięknie obiera jabłka i należy się mu miejsce w muzeum tak samo jak w działającej kuchni. Classy Cutter to bardziej skomplikowany przypadek: sam gadżet działa, a modna dekoracja jedzenia, której służył, przeszła próbę czasu, ale plastikowe wykonanie sprawia, że najlepiej traktować go jako zabawną ciekawostkę, a nie stałego mieszkańca kuchni.

Praktyczny wniosek: jeśli obierasz jabłka masowo lub kochasz pięknie zaprojektowane narzędzia mechaniczne, Turntable 98 to naprawdę wart uwagi znalezisko. Jeśli celem są efektowne dekoracje przy minimalnym wysiłku, Classy Cutter się sprawdzi, tylko nie oczekuj, że będzie sprawiał wrażenie premium w dłoni.

Podsumowanie

Dwa gadżety, dwa bardzo różne dziedzictwa. Goodall Turntable 98 zasłużenie zapisuje się w historii jako cud inżynierii, który wciąż działa, idealny zarówno do pracy z jabłkami na dużą skalę, jak i dla kolekcjonerów. Classy Cuisine Classy Cutter to zabawna, funkcjonalna nowinka, świetna do dekoracji na przyjęciach, ale pozostawiająca wiele do życzenia w kwestii wykonania. Dopasuj narzędzie do zadania, a oba wciąż mają coś do zaoferowania.