Drewniane-like uchwyty wa Parker Asahi z kauczuku syntetycznego: świeże spojrzenie na japońskie rękojeści noży

Wstęp

Większość osób kojarzy Parker Asahi przede wszystkim z syntetycznych desek do krojenia, które zdobyły silną reputację zarówno wśród zawodowych kucharzy, jak i amatorów. Znacznie mniej osób widziało syntetyczne uchwyty wa tej firmy do japońskich noży — i właśnie to czyni je wartymi bliższego przyjrzenia się.

Te uchwyty to nowe spojrzenie na znany materiał: ta sama premium kauczuk syntetyczny używany w deskach, uformowany w tradycyjną ośmiokątną japońską rękojeść, z grawerowaniem laserowym, które wizualnie odróżnia je od desek, z których firma słynie.

Dla kogo są te uchwyty

Najbardziej oczywistą grupą docelową są zawodowi kucharze i kuchnie restauracyjne, gdzie praktyczne zalety materiału naprawdę mają znaczenie: jest antybakteryjny, łatwy do umycia i znosi szorowanie twardą stroną gąbki. Pasują też domowi kucharze, którym po prostu podoba się wygląd czegoś innego na ich nożu.

Uchwyty początkowo produkowano w jednej długości, z dwoma wzorami grawerowania laserowego. Ta pojedyncza długość dobrze pasuje do dłuższych noży, ale jest odrobinę za duża dla ostrzy poniżej około 210–220 mm. Informacje zwrotne na ten temat zostały już uwzględnione: planowane są dwa rozmiary uchwytów — jeden dla noży około 220 mm i dłuższych oraz krótsza opcja dla mniejszych noży gyuto i petty.

Co rozważyć przed zakupem

Największym wczesnym zastrzeżeniem było dopasowanie. Punkty wejścia trzonu w pierwszych egzemplarzach były wąskie, a samodzielne powiększanie otworu na trzon to zadanie, którego nie należy lekceważyć. Wiercąc powoli i ostrożnie podczas krótkich codziennych sesji, wystarczy jeden moment utraty cierpliwości, aby przebić się na wylot przez uchwyt.

Dobra wiadomość jest taka, że tę informację zwrotną potraktowano poważnie. Produkcja została przeniesiona do innego producenta, jakość wykonania się poprawiła, a otwory na trzon są teraz większe. Wydaje się też, że możliwe są zamówienia na wymiar: jeśli znasz długość, głębokość i szerokość trzonu swojego noża, uchwyt rzekomo może zostać wykonany tak, aby ostrze po prostu wsunęło się na miejscu po otrzymaniu. Zainteresowani najlepiej skontaktują się bezpośrednio z Bunai Boys Trading przez Instagram lub stronę internetową firmy.

Wrażenia z użytkowania

Nożem testowym był Tetsujin Kurouchi Kasumi 240 mm gyuto ze stali niebieskiej numer dwa na okładzinie żelaznej — w pełni węglowe ostrze, które pięknie się patynuje. Dłuższy uchwyt znacznie lepiej pasuje do noża tych rozmiarów niż jakikolwiek krótszy, więc było to naturalne połączenie.

Zaskoczenie przyszło w trakcie użytkowania. Uchwyt jest bardzo lekki, a początkowy sceptycyzm dotyczył tego, czy coś tak lekkiego może właściwie wyważyć długi nóż. W praktyce długość kompensuje wyważenie w taki sposób, że nóż wydaje się niemal bezwładny — jak przedłużenie dłoni, a nie przedmiot w niej. Nawet przy lekko mokrych dłoniach chwyt pozostawał komfortowy.

Materiał dziedziczy te same zalety co deski: jest antybakteryjny, łatwo się go myje i wytrzymuje czyszczenie twardą stroną gąbki. Grawerowanie laserowe przetrwało celowy test szorowania, co uspokaja każdego, kto planuje wykorzystywać te uchwyty w prawdziwej pracy kuchennej.

Design i grawerowanie

Dwa wzory grawerowane laserowo naniesiono na dwie płaskie ścianki — lewą i prawą — uchwytu, a nie wokół całej jego powierzchni. Praca na płaskich powierzchniach daje laserowi najlepsze efekty, a ograniczenie do dwóch ścianek sprawia, że wygląd pozostaje elegancki, a not przeładowany.

Położony na desce do krojenia Parker Asahi uchwyt wizualnie broni się sam, zamiast się wtapiać — głównie dzięki temu grawerowaniu. Można śmiało powiedzieć, że to najtrafniejsza decyzja projektowa w tym produkcie: nadanie uchwytowi wyglądu odrębnego od desek, z którymi dzieli materiał. Jeśli produkt się rozwinie, jest nawet miejsce na zaangażowanie społeczności, na przykład głosowanie nad kolejną serią wzorów grawerowania.

Porady zakupowe

Jeśli te uchwyty Cię interesują, nie dopasowuj trzonu samodzielnie. Skontaktuj się ze sprzedawcą, podając wymiary trzonu swojego noża, albo poczekaj na ulepszoną serię produkcyjną z większymi otworami na trzon i dwoma dostępnymi rozmiarami. Dopasuj dłuższy uchwyt do noży około 240 mm i dłuższych; zbliżający się mniejszy rozmiar będzie odpowiedni dla krótszych noży gyuto i petty.

Podsumowanie

Syntetyczne uchwyty wa Parker Asahi to nietypowa, ale naprawdę atrakcyjna opcja: lekkie, komfortowe nawet przy mokrych dłoniach, higieniczne, łatwe w czyszczeniu i wykończone gustownym grawerowaniem laserowym, które je wyróżnia. Wczesne problemy z dopasowaniem związane z rozmiarem otworu na trzon zostały rozwiązane, a wraz z nadchodzącymi dwoma rozmiarami uchwytów to solidny wybór zarówno dla zawodowych kucharzy, jak i domowych entuzjastów, którzy chcą mieć na swoim japońskim nożu coś odrobinę innego.