Szklenne frytkownice powietrzne w teście: Ninja Crispi, Crispi Pro i najlepsze alternatywy

Wstęp

Jeśli szukałeś nietoksycznych frytkownic powietrznych, dwa modele przewijają się regularnie: Ninja Crispi i Ninja Crispi Pro. Oba gotują jedzenie w grubym, odpornym na ciepło szkle, a nie w koszu z powłoką na aluminium — i dokładnie dlatego Ninja reklamuje je jako bezpieczniejszy wybór.

Żeby sprawdzić, czy ta obietnica się broni, w tym porównaniu znalazły się testy kulinarnie frytek, ciasteczek, dyni i skrzydełek kurczaka na identycznych ustawieniach, pomiary głośności w trybie air fry przy 400 stopniach Fahrenheita, dziesiątki cykli czyszczenia oraz 100 wyjęć blachy crispującej, by zobaczyć, jak znoszą to gumowe podkładki. Testy potrząsaniem sprawdzały, czy blachy pozostają stabilne, a szkło było wystawiane na stres termiczny od ekstremalnego gorąca po lodowatą wodę i z zamrażarki prosto na najwyższą temperaturę.

Efekt: dwie szklane frytkownice powietrzne, które gotują naprawdę dobrze, z kilkoma realnymi kompromisami i jednym ryzykiem, które warto zrozumieć przed zakupem. A jeśli szkło nie jest dla Ciebie, te same testy wyłoniły trzy mocne alternatywy, w tym jedną, która wyraźnie przewyższyła całą resztę.

Jak właściwie działają szklane frytkownice powietrzne

Większość frytkownic powietrznych używa cienkiego aluminiowego kosza pokrytego materiałem nieprzywierającym. W Crispi i Crispi Pro jedzenie gotuje się w grubym szkle borokrzemianowym, co drastycznie zmniejsza powierzchnię powłoki wokół jedzenia. To szczytrowy sens hasła „nietoksyczne”: nie chodzi o to, że powłoka jest inna, tylko że jest jej po prostu mniej.

I tu kluczowy szczegół. Jedzenie nie leży bezpośrednio na szkle. Leży na aluminiowej blachy crispującej z nano-ceramiczną powłoką bez teflonu — tym samym materiałem, który używany jest w wielu konwencjonalnych frytkownicach. Jak każda powierzchnia nieprzywierająca, ceramika może z czasem się rysować i odpryskiwać. Wobec innych modeli z powłoką ceramiczną Ninja niekoniecznie jest więc bezpieczniejszy. Realna różnica to mniejsza powierzchnia powłoki, plus widoczność, odporność na zapachy i wygoda przechowywania, które daje szkło.

Modele różnią się konstrukcją. Oryginalny Crispi ma grzałkę, która kładzie się na szklanym pojemniku i daje się ją zdjąć. Crispi Pro ma zamocowany na stałe element grzewczy, a zamiast tego reguluje wysokość podstawy w zależności od rozmiaru użytego pojemnika. Co ważniejsze w codziennym gotowaniu, oryginalny Crispi nie pozwala ustawić dokładnej temperatury; wybierasz tryb, a urządzenie pracuje w pewnym zakresie. Crispi Pro pozwala wybrać od 80 do 450 stopni Fahrenheita w krokach po pięć stopni, co znacznie ułatwia gotowanie według przepisów.

Wydajność gotowania: szybko, równomiernie i głównie znakomicie

W testach frytki szybko się chrupko usmażyły i ugotowały równomiernie w około 10 minut. Skrzydełka kurczaka były gotowe w niecałe 25 minut, z chrupiącą skórką i soczystym mięsem, a warzywa upiekły się równomiernie i ładnie się zrumieniły. Oba modele Crispi wypadły na poziomie najlepszych przetestowanych frytkownic, a między nimi samymi nie było istotnej różnicy w wydajności.

Słabe punkty też były spójne. W obu modelach Crispi ciasteczka za szybko się rumieniły od góry, zanim spód się dopiekł, podczas gdy kilka konkurencyjnych modeli poradziło sobie z nimi równomierniej. W Crispi Pro dynia piżmowa rumieniła się z zewnątrz szybciej, niż miękła w środku, co wymagało korekty temperatury w trakcie gotowania. Jeśli jesteś gotów obracać jedzenie i robić drobne poprawki, rezultaty są konsekwentnie dobre, a jedzenie szybko odzyskuje chrupkość przy odgrzewaniu, nie wysychając.

Jeszcze jedna praktyczna uwaga: Crispi Pro była najgłośniejszą frytkownicą w całej grupie testowej, a zwykły Crispi, choć wyraźnie cichszy, nadal nie jest subtelny. Głośność znaczy w otwartych kuchniach więcej, niż większość ludzi przypuszcza.

Codzienne użytkowanie: waga, ciepło i manipulacja

Tu szklana konstrukcja obosiecznie się tępi. Duży pojemnik Crispi waży ponad 4 funty, pojemnik Crispi Pro nieco ponad 5 funtów, podczas gdy typowy aluminiowy kosz to około 2,5 funta. Nie wysuniesz ich jedną ręką. Przy Crispi Pro potrzebujesz dwóch rąk i musisz ustawić pojemnik prosto, by prawidłowo go osadzić pod elementem grzewczym. W oryginalnym Crispi nie ma czego wyrównywać, ale trzeba zdjąć gorącą grzałkę i gdzieś ją odłożyć.

Ten ostatni punkt przetestowano wprost: po 10 minutach w trybie air fry grzałkę odłożono na granitowy blat, a powierzchnia wzrosła tylko o około 8 stopni Fahrenheita, więc kamienne blaty są bezpieczne. Papier, opakowanie albo książka kucharska pod gorącą spiralą to zupełnie inna historia. Dwa mniejsze zastrzeżenia projektowe: wentylacja powietrza w oryginalnym Crispi znajduje się dokładnie pod przewodem zasilającym i obdmuchuje go gorącym powietrzem, a samo szkło rozgrzewa się do skrajnej temperatury i pozostaje gorące przez 5 do 10 minut po gotowaniu. Uchwyty i pobliska plastikowa osłona też się nagrzewają. Możesz to chwycić bez rękawic do piekarnika, ale rękawice to mądrzejszy nawyk.

Na plus: szklane pojemniki można myć w zmywarce, nie zatrzymują zapachów, a gotowanie, podawanie, przykrywanie i przechowywanie resztek w tym samym pojemniku to realna wygoda. Nerwuje natomiast trwale przymocowana plastikowa podstawa: jest pod nią niewielka szczelina, którą można przepłukać, ale nigdy naprawdę nie wyszorować ani nie wysuszyć.

Ryzyko rozbicia szkła

Ninja opisuje szkło jako odporne na szok termiczny, i testy wytrzymałościowe to potwierdziły. Pojemnik przetrwał szok gorącą i zimną wodą z kranu, szok lodowatą wodą, a nawet kilka godzin w zamrażarce natychmiast po których nastąpiło 10 minut na Max Crisp — bez pęknięcia.

Niemniej w internecie udokumentowano przypadki rozbicia się tych szklanych pojemników. To rzadkie, a pojemniki, których to dotyczyło, najpewniej miały niewidoczne odprysknięcie lub włoskowate pęknięcie, ale jest to ryzyko, które warto zrozumieć. Jeśli nie akceptujesz go w ogóle, alternatywy poniżej powinny być na szczycie Twojej listy.

Najlepsza alternatywa: Typhur Dome 2

Jedyną frytkownicą, która wyraźnie przewyższyła resztę stawki, był Typhur Dome 2. Elementy grzewcze na górze i na dole robią realną różnicę: skrzydełka były gotowe w zaledwie 18 minut, a ciasteczka upiekły się najrówniej ze wszystkich testowanych modeli. Dzięki dwustronnemu ogrzewaniu obracanie jedzenia jest też mniej konieczne.

Dostajesz tę samą powłokę ceramiczną na blachy crispującej, ale o znacznie szerszej powierzchni gotowania niż w którymkolwiek z modeli Crispi. To drogi sprzęt, ale wydajność jest znakomita i to jest najlepszy wybór, jeśli ryzyko rozbicia szkła Cię martwi.

Najlepsze budżetowe alternatywy

Jeśli Typhur Dome 2 jest za drogi, Instant Pot Vortex i COSORI TurboBlaze to tańsze, wydajne opcje. Oba oferują większe powierzchnie gotowania, których brakuje linii Crispi, oraz znaną wygodę wysuwanego kosza z uchwytem chłodnym w dotyku.

Dla kontekstu problemu pojemności Crispi: choć Crispi Pro to frytkownica o pojemności sześciu kwart, rzeczywista powierzchnia gotowania to zaledwie 8 na 8 cali — ten sam rozmiar blachy, co w czterokwartowym pojemniku oryginalnego Crispi. Pojemność rośnie w pionie, nie w poziomie: zmieści się około cztery nachodzące na siebie kromki chleba albo 10–11 skrzydełek kurczaka bez układania w stos. Dla jednej–dwóch osób to w porządku, ale wyraźnie mniej niż w modelach koszowych.

Kupić Ninja Crispi czy Crispi Pro?

Dla większości domowych kucharzy oryginalny Crispi jest trudny do polecenia. Grzałka do zdjęcia, która wymaga gdzieś miejsca, ograniczona pojemność oraz fakt, że mimo marketingu jako przenośne urządzenie jest nieporęczne, a szklane pojemniki ciężkie — to się sumuje.

Crispi Pro to lepszy zakup z tej dwójki. Dostajesz precyzyjną kontrolę temperatury w krokach po pięć stopni, zamocowany na stałe element grzewczy i pojemność odpowiednią dla jednej do trzech osób. Największą pozostałą obawę dzielą oba modele: szkło rozgrzewa się do skrajnej temperatury, a choć przeszło tu każdy test wytrzymałościowy, doniesienia o pęknięciach to uzasadniony argument do rozważenia.

Podsumowanie

Ninja Crispi i Crispi Pro gotują naprawdę dobrze, oferują widoczność i wygodę przechowywania, z którymi nie równa się żadna frytkownica koszowa, i zmniejszają powierzchnię powłoki wokół jedzenia. Ale wymagają zaakceptowania cięższych pojemników, mniej wygodnej obsługi, głośniejszej pracy i niewielkiego ryzyka rozbicia szkła. Jeśli te kompromisy Cię nie przeszkadzają, Crispi Pro jest modelem do wzięcia. Jeśli przeszkadzają, Typhur Dome 2 zapewnia najlepszą wydajność gotowania w grupie, a Instant Pot Vortex i COSORI TurboBlaze znakomicie zapełniają półkę cenową.