Recenzja Ninja CREAMi: kompaktowy lódwarek, który zaskoczył naszych testerów

Wstęp

Ninja CREAMi obiecuje zamienić niemal cokolwiek w lody, sorbety, milkshake’i i miski smoothie. Sama ta obietnica wystarczy, by uniemieć brwi, ale to, co naprawdę czyni to urządzenie interesującym, to pochodzenie pomysłu. Bardzo przypomina profesjonalne narzędzie kuchenne zwane Pacojet — wysokoobrotowe urządzenie używane w restauracjach do lodów, past i parfaitów. Oryginalna wersja wyceniana jest na kilka tysięcy funtów, a cena dostępna jest wyłącznie na bezpośrednie zapytanie. CREAMi sprowadza podobny proces na domowy blat za kilkaset funtów.

Zasada działania jest nietypowa. Zamiast ubijać mieszankę podczas mrożenia, przygotowujesz bazę, zamrażasz ją na twardo przez 24 godziny, a urządzenie następnie ściera zamrożony blok na mikroskopijnie drobno przy dużej prędkości, tworząc kremową konsystencję. Nasi testerzy przetestowali sześć przepisów z dołączonej książki kucharskiej — od prostych lodów czekoladowych dla początkujących po gelato na bazie kremu jajecznego.

Test pierwszy: proste lody czekoladowe

Pierwszym testem był przepis na proste lody czekoladowe prosto z książki. To baza bez gotowania: dokładnie odmierzone 18 g serka śmietankowego lekko podgrzanego, następnie zmiksowanego z kakao, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, po czym dodano śmietankę i mleko pełne, ważąc wszystko starannie. Mieszankę wlewa się do pojemnika do linii maksimum i zamraża na 24 godziny.

Obsługa jest zaskakująco prosta. Pojemnik wsuwa się do podstawy, nóż blokuje się w pokrywie jednym ruchem, a program lodów działa kilka minut, podczas gdy maszyna ściera zamrożony blok i po zakończeniu chowa trzpień.

Pierwsze kręcenie dało wynik kruszący i piaszczysty zamiast gęstego i nakładalnego, ale ponowne kręcenie to naprawiło. Efekt był gładki, kremowy i naprawdę luksusowy. Ważna lekcja: książka przepisów mówi, że pojemnik powinien być zamrożony w zakresie od około minus 12 do minus 25 stopni. Bardzo zimna zamrażarka działa na samym końcu tego zakresu, a pierwsza partia była nieco za zimna. Pozwolenie jej się ogrzać przez kilka minut przed kręceniem zrobiło dużą różnicę.

Test drugi: sorbety z jednego składnika

Program sorbet jest przeznaczony do przepisów owocowych o wysokiej zawartości wody i cukru, a test ananasowy nie mógł być prostszy: jeden składnik, wprost do pojemnika. Nie ma minimalnej ilości, tylko maksymalna. Rezultat był wyraźnym krokiem do przodu względem pierwszej partii czekoladowej, z prawdziwym smakiem ananasa. Ponowne kręcenie uczyniło go jeszcze gładszym i bardziej kremowym — imponujące, biorąc pod uwagę brak nabiału.

Drugi sorbet, zrobiony z dwóch puszek gotowego koktajlu Pimms, bardziej pouczał, czego nie robić. Mieszanina zwiększyła objętość znacznie ponad linię maksimum, przelała się i narobiła bałaganu w zamrażarce. Nawet mimo to dała używalny mrożony rezultat, choć mokry i bardziej miękki — prawdopodobnie dlatego, że zawartość cukru i alkoholu nie pozwoliła jej zamarznąć wystarczająco twardo. Świeże maliny dodane później jeszcze bardziej zmiękczyły masę, co warto odnotować: wskazówki dotyczące dodatków wyraźnie odradzają świeże owoce, bo zbyt mocno zmiękczają bazę.

Test trzeci: lody bez nabiału

Test bez nabiału wykorzystywał program lekkich lodów z bazą o obniżonej zawartości tłuszczu i cukru: śmietanka owsiana, mleko owsiane, wanilia, trzy obrane z pestek daktyle i lekki syrop z agawy. Po zamrożeniu etap dodatków rozdrobnił twarde dodatki, takie jak ciasteczka i mrożone owoce, równomiernie w całej bazie. Wynik był dobrze wymieszany, o pięknej konsystencji — naprawdę solidna opcja dla każdego, kto unika nabiału.

Pojawiły się tu dwie praktyczne lekcje. Po pierwsze, wyjęcie pojemnika z zamrażarki na 10–15 minut przed kręceniem wyraźnie poprawia efekt w bardzo zimnej zamrażarce. Po drugie, etap dodatków jest zaprojektowany pod twarde dodatki, a nie miękkie lub świeże składniki.

Test czwarty: gelato ze słonym karmelem

Najbardziej wymagającym przepisem było gelato ze słonym karmelem na prawdziwej bazie kremu jajecznego: karmel robiony od podstaw, podgrzana śmietanka, a następnie zagęszczone żółtkiem i cukrem, schłodzone i zamrożone na twardo. Gelato jest gęstsze i cięższe niż lody i topi się wolniej — to właśnie czyni je tak bogatym w smaku.

Ta partia była bardzo miękka, a z perspektywy powinna trafić prosto z zamrażarki do urządzenia, zamiast leżeć 20 minut jak pozostałe. Smak karmelu był dość gorzki — określono go jako dojrzały, dorosły karmel. To przepis, który nagradza precyzję.

Test piąty: lody truskawkowe bez gotowania

Przepis na lody truskawkowe bez gotowania był gwiazdą dnia. Truskawki, cukier, syrop i sok z cytryny rozgniatamy zgrubnie widelcem i odstawiamy na 10 minut, żeby cukier wyciągnął sok z owoców, potem dodajemy śmietankę i mrozimy mieszankę przez 24 godziny. Rezultat miał najlepszą konsystencję ze wszystkich testów: bardzo kremowe, z prawdziwym smakiem truskawek, i określone jako lepsze niż większość truskawkowych lodów do kupienia. Z dodanymi kruchymi ciasteczkami przypominały bardzo zimny sernik truskawkowy.

Test szósty: tryb milkshake

Ostatni test zamienił wcześniej przygotowane lody czekoladowe w milkshake z mlekiem pełnym, przy użyciu dedykowanego programu milkshake. Werdykt: gęsty, trzyma formę i naprawdę przyjemnie się go pije. Zblendowane lody stały się prawdziwym milkshake’em za jedno kręcenie.

Czy warto je kupić?

Jak ujęli to nasi testerzy, 200 funtów to sporo za urządzenie, które w gruncie rzeczy jest blenderem — ale to bardzo mocny blender, a zamiana twardego zamrożonego bloku w prawdziwe lody robi wrażenie. Po niepewnym pierwszym kręceniu, za które winowajcą była ekstremalnie zimna zamrażarka, każdy kolejny przepis wychodził coraz lepiej.

Praktyczne przewagi nad tradycyjnymi lódwarkami są realne: urządzenie jest na tyle smukłe, że zmieści się na blacie, a kilka pojemników znacznie łatwiej upchnąć w zamrażarce niż masywną miskę do wstępnego mrożenia czy duże wolnostojące urządzenie. Należy się spodziewać krótkiej krzywej uczenia się: zaplanuj 24-godzinne mrożenie, kontroluj temperaturę zamrażarki i korzystaj z funkcji ponownego kręcenia, gdy pierwsze kręcenie wyjdzie kruszące.

Wniosek z testów: urządzenie działa na tyle dobrze, że uzasadnia cenę, a niejeden tester zabrałby egzemplarz recenzencki do domu od razu.

Podsumowanie

Ninja CREAMi to kompaktowe i naprawdę sprawne urządzenie do mrożonych deserów, którego koncepcja wywodzi się z profesjonalnej kuchni. Błyszczy najbardziej przy prostych przepisach, takich jak sorbety z jednego składnika i lody owocowe bez gotowania, dobrze radzi sobie z bazami bez nabiału i dodatkami, a odrobinę praktyki z programami i czasem się opłaca. Jeśli lubisz mrożone desery i chcesz urządzenia, które zasłużenie zajmie miejsce na blacie, oferując kilka smaków na zmianę, jest to łatwa rekomendacja.