KitchenAid Classic vs Artisan vs Artisan Plus: który robot kuchenny jest wart dopłaty?

Wstęp

Roboty kuchenne KitchenAid Classic, Artisan i Artisan Plus wyglądają zadziwiająco podobnie, a jednak cena rośnie z 400 do 500, a potem do 600 dolarów w całej gamie. Aby przekonać się, co naprawdę daje ta dopłata, przetestowaliśmy wszystkie trzy obok siebie, używając dokładnie tych samych składników, ilości i ustawień prędkości w trzech przepisach: ubijana śmietana, ciasteczka z kawałkami czekolady i ciasto na pizzę.

Podczas testów śledziliśmy, jak dobrze każdy robot łączy składniki, jak często trzeba zgarniać ścianki misy, jak skutecznie przystawki docierają do boków i dna, jak mocno głowica trzęsie się czy podskakuje oraz czy sterowanie lub mechanizmy blokujące sprawiają problemy. Mierzyliśmy także głośność i pobór mocy przy różnych prędkościach oraz porównywaliśmy misy, przystawki, sterowanie i ogólną konstrukcję.

Różnice w konstrukcji: misy, przystawki i sterowanie

Na papierze różnice zaczynają się od pojemności. Classic ma misę o pojemności 4,5 kwarty bez uchwytu, natomiast Artisan i Artisan Plus mają misy o pojemności 5 kwart z uchwytami. Jeśli znaczenie dla Ciebie ma wybór koloru, Artisan oferuje ponad 20 opcji, Artisan Plus ma ich 14, a Classic jest obecnie dostępny tylko w dwóch.

Przystawki również znacznie się różnią. Classic i Artisan mają w zestawie płaską łyżkę, hak do ciasta i trzepaczkę drucianą. Pokryta powłoką płaska łyżka i hak do ciasta można myć w zmywarce, ale trzepaczki już nie, ponieważ jej piasta jest aluminiowa i z czasem może się przebarwiać, wyglądając na brudną nawet po umyciu. Artisan Plus zamiast tego dostarczany jest z czterema przystawkami ze stali nierdzewnej: zwykłą płaską łyżką, podwójną elastyczną łyżką z gumowymi krawędziami po obu stronach, które zgarniają misę podczas mieszania, hakiem do ciasta i trzepaczką. Wszystkie cztery można myć w zmywarce, są wyraźnie cięższe i solidniejsze — hak do ciasta w Artisan Plus waży niemal dwa razy więcej niż haki w pozostałych dwóch modelach, a łyżki ponad dwukrotnie więcej.

Sterowanie też się różni. Classic i Artisan używają tradycyjnej dźwigni prędkości KitchenAid, na której oznaczone są tylko prędkości parzyste, więc przepis wymagający nieparzystej prędkości oznacza ustawienie dźwigni między dwoma pozycjami. Artisan Plus ma przeprojektowane pokrętło z wyraźną pozycją dla każdej prędkości. Klika ono na każdym numerowanym ustawieniu jak w pozostałych modelach, ale można je też przekręcić w tryb płynnego przesuwu, aby zatrzymać się dokładnie tam, gdzie chcesz. Dodaje też funkcję bezpieczeństwa, której brakuje pozostałym: jeśli Classic lub Artisan zostanie ustawiony na prędkości powyżej zera, zacznie działać od razu po podłączeniu do prądu, podczas gdy Artisan Plus wymaga najpierw przestawienia pokrętła na zero. Jest też automatyczna lampa oświetlająca misę, która włącza się po opuszczeniu głowicy. To drobiazg, ale ułatwia podglądanie tego, co dzieje się w misie.

Testy wydajności: śmietana, ciasteczka i ciasto na pizzę

Ubijana śmietana

Zaczęliśmy od celowo trudnego testu: pół szklanki zimnej gęstej śmietany, pół łyżki stołowej cukru pudru i ćwierć łyżeczki wanilii. Małe porcje to wyzwanie dla robotów, bo jeśli trzepaczka nie sięga wystarczająco nisko, może pozostawić część śmietany nieubitą lub ubijanie trwa dłużej. Wszystkie trzy wypadły niemal identycznie, osiągając sztywne szczyty w około dwie minuty, bez konieczności zgarniania misy i z pełnym połączeniem składników.

Ciasteczka z kawałkami czekolady

W teście ciasteczek każdy składnik był odważany, a ta sama pełna porcja ciasta była miksowana w każdym urządzeniu: ucieranie masła z cukrami, dodanie jajek i wanilii, następnie składników suchych, a na końcu kawałków czekolady. Classic i Artisan wypadły niemal dokładnie tak samo, dając dobrze wymieszone ciasto, ale wymagały kilku zgarnięć ścianek misy, zwłaszcza po dodaniu suchych składników, bo część mąki zbierała się wyżej na ściankach, gdzie płaskie łyżki nie sięgały. Artisan Plus był tu zdecydowanie lepszy dzięki podwójnej elastycznej łyżce. Gumowe krawędzie nieustannie zgarniały obie strony misy i spychały składniki z powrotem do środka, więc wystarczyło jedno zgarnięcie niewielkiej ilości mąki w górnej części misy. Jej otwarta konstrukcja zapobiega też zbrylaniu się ciasta między poprzeczkami, co zdarza się przy standardowych łyżkach.

Upieczone wyniki były niemal identyczne we wszystkich trzech partiach, o podobnym rozpływie i zbrązowieniu. W tym teście ujawnił się jeden problem dotyczący wszystkich trzech robotów: głowica nie blokuje się w pozycji podniesionej i podczas zgarniania ciasta z łyżki opadła nieoczekiwanie, rozmazując ciasto na robocie. Może to zaskoczyć, stworzyć bałagan albo potencjalnie przytrzasnąć palce, a niektóre inne marki blokują głowicę zarówno w pozycji podniesionej, jak i opuszczonej, co jest bezpieczniejszym rozwiązaniem.

Ciasto na pizzę

Ciasto na pizzę było najtrudniejszym testem: gęste, klejące i wymagające kilku minut wyrabiania. Każdą porcję miksowano na najniższej prędkości, aż nie zostało luźnej mąki, a następnie wyrabiano przez około 8 minut na drugiej prędkości, czyli najwyższej, którą KitchenAid zaleca dla tego typu ciasta.

KitchenAid podaje moc tych robotów jako 275, 325 i 350 watów, co sugeruje większą moc w miarę przechodzenia na wyższe modele, ale waty mierzą pobieraną energię elektryczną, a nie siłę przekazywaną ciastu. Podczas wyrabiania wszystkie trzy utrzymywały się wokół 100 watów przy mocno zachodzących na siebie zakresach, więc droższe modele nie pobierały istotnie więcej mocy.

Prawdziwa różnica polegała na stabilności. Głowice Classic i Artisan podskakiwały, gdy ciasto przemieszczało się w misie, i w obu robotach ten ruch przesuwał dźwignię blokady z pozycji całkowicie zablokowanej, osadzając ją w połowie drogi między zablokowaniem a odblokowaniem, co powodowało jeszcze mocniejsze podskakiwanie głowicy i wymagało kilkukrotnego ponownego zablokowania. Artisan Plus był znacznie stabilniejszy — poruszał się nieznacznie i podskakiwał znacznie mniej, a jego dźwignia blokady pozostawała w pozycji przez cały czas. Po wyrabianiu wszystkie trzy porcje były gładkie i elastyczne, a po nocnym odpoczynku upieczone pizze wyszły niemal identyczne, bez istotnych różnic w strukturze, wyroście czy zbrązowieniu.

Który robot KitchenAid wybrać?

Najważniejszy wniosek jest taki, że wszystkie trzy roboty dają radę. Ubijały śmietanę w podobnym czasie, dawały bardzo podobne ciasto na ciasteczka i wyrobiły ciasto na pizzę, które upiekło się na niemal identyczne pizze. Wszystkie trzy mają podobne korpusy z odlewanego metalu, ważą mniej więcej tyle samo i mają to samo przednie gniazdo akcesoriów dla przystawek takich jak wałek do makaronu, maszynka do mięsa i robot Verarbeitung — przepraszam, robot wielofunkcyjny KitchenAid.

Jeśli priorytetem jest dla Ciebie maksymalna opłacalność, Classic to rozsądny wybór. Jego misa jest nieco mniejsza i nie ma uchwytu, a dołączona trzepaczka nie nadaje się do zmywarki, ale faktyczna wydajność mieszania była niemal identyczna z Artisan i dla większości osób robi wszystko, czego potrzeba od robota kuchennego.

Za Artisan płacisz głównie za większą misę o pojemności 5 kwart, uchwyt misy i znacznie szerszy wybór kolorów. Te atuty mogą być dla Ciebie warte dopłaty, ale nie ubijał, nie mieszał ani nie wyrabiał lepiej niż Classic.

Artisan Plus jest najdroższy, ale to najlepszy robot z tej trójki. Podwójna elastyczna łyżka zmniejsza częstotliwość zatrzymywania się i zgarniania misy, cięższe przystawki ze stali nierdzewnej robią wrażenie znacznie bardziej solidnych, a wszystkie można myć w zmywarce. Był też stabilniejszy podczas wyrabiania ciasta na pizzę, a przeprojektowane sterowanie prędkością ułatwia trafienie we właściwą prędkość, z dodatkowym zabezpieczeniem przed samoczynnym startem po podłączeniu do prądu przy ustawieniu powyżej zera. Lampa w misie jest miłym dodatkiem, ale sama w sobie nie jest warta dopłaty. Wartość wynika z sumy wszystkich tych drobnych ulepszeń.

Podsumowanie

Wszystkie trzy roboty KitchenAid dają niemal identyczne efekty mieszania, więc decyzja sprowadza się do funkcji, a nie wydajności. Wybierz Classic dla najlepszej ceny, Artisan dla pojemności i wyboru kolorów, a Artisan Plus, jeśli chcesz najbardziej dopracowanej całości z lepszą stabilnością, samoczynnie zgarniającymi przystawkami i sprytniejszym sterowaniem.