Recenzja obciążeń kuchennych Chef's Press: który rozmiar ma sens w Twojej kuchni

Wprowadzenie

Chef’s Press to narzędzie kuchenne o maksymalnej prostocie: dociążona płytka, którą kładzie się na jedzeniu, aby utrzymać je płasko lub zanurzone, dzięki czemu smaży się równomiernie. Po spędzeniu czasu ze wszystkimi czterema obecnymi modelami w domowej kuchni werdykt to studium tego, ile przemyślenia może kryć się w jednym kawałku tłoczonej stali nierdzewnej.

Ten przegląd obejmuje modele 8 oz i 13 oz, większą wersję 18 oz oraz nowszy okrągły model 17 oz, z praktycznymi wskazówkami, który z nich faktycznie pasuje do różnych kuchni.

Proste narzędzie, przemyślane do końca

W swej istocie Chef’s Press to tylko ciężarek. Ale projekt musi zrównoważyć kilka wymagań naraz: musi być wystarczająco ciężki, żeby dociążyć jedzenie, a jednocześnie wentylowany, żeby nie zniszczyć już zbudowanej skórki. Te otwory definiują też jego rolę: to narzędzie do przytrzymywania jedzenia, a nie do rozgniatania. Jeśli dociśniesz nim burgera, po prostu wyciśniesz burger przez otwory.

Ta prostota jest arguably geniuszem projektu. Sposób, w jaki prasa wplata swoją funkcję w formę, wydaje się oczywisty w taki sposób, jak wiele produktów może tylko aspirować.

Projekt, który zasługuje na swoją prostotę

Wyróżniającą się cechą jest rączka. Wiele pras ma przekombinowane lub wieloczęściowe rączki, co oznacza więcej rzeczy, które mogą się zepsuć. Chef’s Press ogranicza liczbę części do jednej, a kształt rączki pozwala też układać i „pacobierać” wiele pras jedna na drugiej.

Decyzje produkcyjne są równie przemyślane. Prasa jest tłoczona do góry nogami, co oznacza, że cała „miękkość” ląduje po stronie, której dotykasz: spód rączki jest gładki i przyjemny w dłoni. Wersja cięta laserem z ładniejszymi, zaokrąglonymi krawędziami byłaby tańsza, ale zostawiłaby ostrzejsze krawędzie tam, gdzie to najbardziej istotne. Dodatkowy koszt produkcji kupuje naprawdę przyjemniejsze doświadczenie.

Jeden wybór projektowy może budzić wątpliwości: numer patentu jest wytłoczony wprost na rączce, na widocznym miejscu. Niektórym może się to wydawać agresywne. Twórca wyjaśnia to inaczej, opisując to jako wybór estetyczny zainspirowany gęsto nadrukowanymi etykietami butelek z mydłem, wypełniający dostępne linie informacjami. Cokolwiek myślisz o tym wyglądzie, nie umniejsza to funkcjonalności.

Który rozmiar wybrać

Mniejsze jednostki są ogólnym faworytem, bo ładnie mieszczą się obok siebie na 10-calowej patelni. Dla pojedynczych porcji model 8 oz to wybór domyślny.

Nowszy okrągły model 17 oz to mocny upgrade dla kucharzy domowych, którzy przygotowują kilka porcji na tej samej patelni. Przy średnicy 7,5 cala pokrywa sporą część patelni samodzielnie, więc jedna sztuka może wykonać pracę dwóch mniejszych.

Dla większych kawałków i większych partii modele prostokątne 13 oz i 18 oz dają więcej ciężaru. Jeśli grillujesz steki, jedna z cięższych jednostek prostokątnych będzie lepszym wyborem.

Pielęgnacja, materiały i zastrzeżenie dotyczące soli

Wszystkie cztery prasy są wykonane ze stali nierdzewnej 304, arguably idealnego materiału do obróbki na gorąco, a wszystkie są skrajnie przyjazne dla zmywarki, co dla wielu kupujących będzie jedynym istotnym detalem pielęgnacyjnym.

Jedno prawdziwe zastrzeżenie: prawdopodobnie nie są one najlepszym wyborem do roztworów słonych. Jeśli marynujesz lub solankujesz, prasy dobrze zanurzą jedzenie, ale prawdopodobnie zardzewieją i popika się od soli. To zastosowania poza przeznaczeniem, ale warto o nich wiedzieć, zanim spróbujesz. Alternatywy, takie jak powłoka emaliowana czy szkło borokrzemowe, poszerzyłyby zakres zastosowań, ale obie mają istotne wady.

Warto też zauważyć, że wszystko jest produkowane i pozyskiwane w Stanach Zjednoczonych, przy czym narzędzia i tłoczenie obsługują małe warsztaty pracujące praktycznie obok siebie. To prawdopodobnie podnosi koszt, ale wspiera szybkie poprawki i ścisłą kontrolę jakości.

Cennik: wysoki, ale z uzasadnieniem

Cena jest najczęstszym zarzutem, modele kosztują od 21 $ za model 8 oz do 39 $ za okrągły model 17 oz. To wysoka cena za tak proste narzędzie i krytyka jest zasadna.

Wyjaśnieniem jest restauracyjny model cenowy jednej trzeciej/jednej trzeciej/jednej trzeciej: jedna trzecia to koszt produkcji, a resztę dzielą sprzedawca i producent. To przejrzysta i przemyślana struktura, nawet jeśli wynik jest nadal drogi dla większości ludzi przy ograniczonym zakresie zastosowań tego narzędzia.

Podsumowanie

Linia Chef’s Press dobrze wypada pod względem projektu i materiałów, a produkt po prostu działa: ciężarek to fizyka, a ten jest zbudowany, by wytrzymać zamierzone użycie. Uczciwe zastrzeżenie dotyczy tego, jak często typowy kucharz domowy po niego sięgnie. Jeśli zwijanie się białek to powtarzający się problem w Twojej kuchni, zacznij od jednej prasy — 8 oz do pojedynczych porcji albo 17 oz round do patelni na kilka porcji — a potem dodawaj kolejne w razie potrzeby. Zawsze będą się schludnie układać jedna na drugiej.