Najlepsze ryżowary w porównaniu: 8 modeli testowanych obok siebie

Wstęp

Czy potrzebujesz drogiego ryżowaru, aby uzyskać idealny ryż, czy może budżetowe modele radzą sobie równie dobrze? Aby się tego dowiedzieć, ugotowaliśmy ponad 50 porcji ryżu w ośmiu najpopularniejszych ryżowarach na rynku — od małego modelu na jedną miarkę po japoński flagowy sprzęt z wyższej półki. Wyniki ujawniły kilka zdecydowanych zwycięzców, kilka modeli do pominięcia i jedno urządzenie, które gra według własnych zasad.

Jak testowaliśmy

Każdy ryżowar obsłużył cztery porcje białego ryżu długoziarnistego: jedną miarkę, trzy miarki, pięć miarek, a następnie ponownie trzy miarki w trybie szybkiego gotowania. Każdy test wykorzystywał tę samą butelkowaną wodę schłodzoną do 42 stopni Fahrenheita, ryż płukany dokładnie przez dwie minuty oraz zalecany przez danego producenta stosunek ryżu do wody. Każdą porcję mierzyliśmy czasowo, aby sprawdzić, czy szybkość gotowania rzeczywiście wpływa na jakość.

Gotowaliśmy także ryż brązowy oraz średnioziarnisty ryż do sushi w każdym urządzeniu, a funkcję utrzymywania ciepła ocenialiśmy, zostawiając ryż wewnątrz na trzy godziny i sprawdzając temperaturę oraz teksturę. Poza samym ryżem ocenialiśmy łatwość czyszczenia, gabaryty, potrzebny zapas miejsca nad blatem i w szafce, długość kabla oraz ogólną wygodę obsługi.

Dash Mini Rice Cooker

Dash to najtańszy i jednocześnie najmniejszy testowany model, z prostym nieprzywierającym naczyniem, luźną szklaną pokrywą i tylko dwoma trybami: gotowanie i utrzymywanie ciepła. Brak presetów i trybu szybkiego gotowania, a mieści zaledwie jedną miarkę ryżu.

To najgorszy wynik z dużą przewagą nad resztą stawki. Nawet przy ścisłym przestrzeganiu zalecanych proporcji ryż wykipiał i zrobił bałagan. Dłuższe płukanie ryżu trochę pomogło, ale i tak doszło do wykipienia, a rezultaty były mokre, rozgotowane i nieprzewidywalne. Urządzenie jest wyjątkowo lekkie, łatwo się przewraca przy potrąceniu, a oznaczenia poziomu wody wewnątrz naczynia są trudne do odczytania. Nie polecamy.

Aroma Rice Cooker

Aroma to tania opcja obejmująca nieprzywierające naczynie wewnętrzne, tackę do gotowania na parze, łopatkę do ryżu i miarkę, z trybami dla białego ryżu, ryżu brązowego, gotowania na parze, utrzymywania ciepła, szybkiego gotowania oraz timerem opóźnionego startu. Pomieści do czterech miarek suchego ryżu, a wewnętrzną pokrywę łatwo zdejmuje się do czyszczenia.

Wyniki były dobre, z kilkoma zastrzeżeniami. Porcja białego ryżu na jedną miarkę wyszła mokra i lekko rozgotowana, z przegotowaniem przy dnie, a ryż do sushi był odrobinę zbyt mokry i kleisty. Natomiast porcje na trzy i cztery miarki wyszły idealnie — z dobrym „chew” i równomiernym ugotowaniem, a ryż brązowy okazał się miękki, z dobrze rozdzielonymi ziarnami. Tryb szybkiego gotowania zaoszczędził tylko około trzech minut, nie zmieniając tekstury. Jeśli zwykle gotujesz dwie do czterech miarek, to najlepszy wybór budżetowy.

Cosori Rice Cooker

Cosori to znacznie większy ryżowar z ceramiczną powłoką nieprzywierającą naczynia wewnętrznego, dużym koszem parowym i ustawieniami dla wielu rodzajów ryżu, zbóż i tekstur; pomieści do dziesięciu miarek suchego ryżu. Pokrywa otwiera się płynnie, bez trzaskania, a zarówno wewnętrzna pokrywa, jak i korek pary odpinają się, co ułatwia czyszczenie. Uwaga na wysokość: z otwartą pokrywą urządzenie ma około 19 cali, więc może uderzać w szafki zamontowane około 18 cali nad blatem. Wygrawerowane oznaczenia poziomu wody też są trudne do odczytania.

Wyniki były znakomite we wszystkich kategoriach. Wszystkie porcje białego ryżu wyszły równomiernie ugotowane, z dobrą teksturą, wyraźnym rozdzieleniem ziaren i bez przypalenia przy dnie. Ryż brązowy był miękki i równy, a ryż do sushi miał idealną kleistość, nie robiąc się papkowaty. Tryb szybkiego gotowania zaoszczędził ledwie dwie minuty. Za około 90 dolarów to najlepszy wybór ogólny dla większości osób, zwłaszcza że powłoka ceramiczna pozwala uniknąć tradycyjnego PTFE.

Tiger Rice Cooker

Tiger zawiera nieprzywierające naczynie wewnętrzne, łopatkę do ryżu, miarkę oraz specjalną płytę do gotowania na parze warzyw lub duszenia mięs. Fizyczne przyciski i składany uchwyt ułatwiają obsługę i przenoszenie, a oznaczenia poziomu wody są czytelne. Wady: pokrywa otwiera się gwałtownie i szarpie urządzeniem, a wewnętrznej pokrywy nie można zdjąć, więc czyszczenie sprowadza się do wytarcia jej szmatką.

Biały ryż był znakomity w porcjach średnich i dużych, choć małe porcje zostawiały cienką, skrobiową warstwę na dnie, z lekko zlepionymi ziarnami. Ryż brązowy wyszedł puszysty i lekki, a ryż do sushi miał dobrą kleistość przy tylko niewielkich osadach. Tryb szybkiego gotowania naprawdę działał, oszczędzając około 16 minut bez wpływu na teksturę.

Instant Pot

Instant Pot nie jest dedykowanym ryżowarem, lecz elektrycznym szybkowarem z trybem ryżu, więc testowaliśmy go zgodnie z zalecanymi proporcjami i ustawieniami, łącznie z wymaganym czasem odpoczynku dla ryżu brązowego.

Speed odpowiada nazwie Instant: trzy miarki białego ryżu ugotowały się w 21 minut, podczas gdy pozostałe modele potrzebowały średnio około 42 minut, a ryż brązowy zajął łącznie 41 minut, gdzie większość innych wymagała ponad godziny. Rezultaty były jednak różne. Małe porcje białego ryżu wychodziły niejednolicie — miejscami papkowate, miejscami niedogotowane — natomiast porcje średnie i większe wypadały znacznie lepiej. Ryż brązowy był szczególnie dobry, z nienaruszonymi ziarnami i przyjemną teksturą. To jedyny model w zestawieniu ze stalowym naczyniem wewnętrznym, co jest plusem, jeśli chcesz uniknąć powłok nieprzywierających, ale ryż mocno przywiera i wymaga namoczenia przed szorowaniem, a ręczne odpowietrzenie ciśnienia wyrzuca bardzo gorącą parę.

Cuckoo Rice Cooker

Cuckoo ma nieprzywierające naczynie wewnętrzne, bogaty wybór ustawień dla zbóż i tekstur oraz funkcję automatycznego czyszczenia, która rozpuszcza osady skrobi — choć mimo wszystko wszystko trzeba wytrzeć. Wewnętrzna pokrywa odpinają się, co ułatwia czyszczenie.

Pokrywa to największy problem. Jest ciężka i wysoka, a przy otwarciu uderza tak mocno, że unosi przednie nóżki od blatu, szarpiąc urządzeniem i bijąc o szafki. Ekran dotykowy wygląda stylowo, ale reaguje gorzej niż fizyczne przyciski i wymaga wielokrotnego naciskania. Wyniki to opowieść o dwóch zbożach: wszystkie cztery porcje białego ryżu były znakomite, ale ryż do sushi i ryż brązowy wyszły zbyt mokre i papkowate, przy czym ziarna ryżu brązowego pękały zamiast pozostać nienaruszone. Tryb szybkiego gotowania zaoszczędził 14 minut bez wpływu na teksturę.

Toshiba Rice Cooker

Toshiba została uznana za drugi najlepszy ryżowar przez America’s Test Kitchen. Ma proste menu z fizycznymi przyciskami, standardowe ustawienia dla różnych rodzajów ryżu, tryb szybkiego gotowania i timery opóźnionego startu. Wewnętrzna pokrywa i osłona odpowietrzenia pary łatwo odpinają się do czyszczenia, a składany uchwyt ułatwia przenoszenie. Podobnie jak Tiger i Cuckoo, pokrywa otwiera się szybko i szarpie urządzeniem.

Wyniki były solidne, ale ryż wychodzi bardziej suchy niż w innych modelach. Biały ryż miał dobrą teksturę, wyraźne rozdzielenie ziaren i brak przypalenia przy dnie we wszystkich porcjach, ale zachował mniej wilgoci niż u konkurencji. Ryż brązowy pokazał ten sam wzorzec: dobra tekstura i „bite”, lekko suchawy. Ryż do sushi wyszedł kleisty i sprężysty, z dobrą strukturą. Ten model też głośniej bulgocze niż inne, zwłaszcza w pierwszych dziesięciu minutach, choć nie jest to przesadnie uciążliwe.

Zojirushi Rice Cooker

Zojirushi została uznana za najlepszy ryżowar zarówno przez New York Times, jak i America’s Test Kitchen, a design pokazuje dlaczego. Oferuje szeroki zakres ustawień ryżu, zwijany kabel zasilający — najdłuższy w grupie, zdejmowaną wewnętrzną pokrywę oraz czytelne, łatwe do odczytania oznaczenia poziomu wody. W przeciwieństwie do Tiger, Toshiba i Cuckoo pokrywa otwiera się powoli i płynnie, bez szarpania urządzeniem. Uchwyt ułatwia przenoszenie, a rączki naczynia wewnętrznego pozwalają wyjąć gorące naczynie, wymuszając przy tym właściwą orientację, dzięki czemu oznaczenia zawsze są z przodu.

Wyniki były solidne. Średnie i duże porcje białego ryżu wychodziły konsekwentnie idealne, najmniejsza porcja była odrobinę bardziej miękka, ale nadal dobra. Ryż brązowy był miękki i równomiernie ugotowany, choć trochę bardziej miękki i zbity niż idealnie, a ryż do sushi miał doskonałą kleistość bez papkowatości. Poza wysoką ceną 260 dolarów główną wadą jest tempo: trzy miarki białego ryżu zajęły 53 minuty — najdłużej w grupie — a ryż brązowy godzinę i 43 minuty.

Który ryżowar kupić?

Prawda jest taka, że większość tych ryżowarów potrafi ugotować znakomity ryż, zwłaszcza po dostrojeniu proporcji wody po kilku użyciach. Realne różnice sprowadzają się do konstrukcji, powtarzalności i czasu gotowania.

Jeśli masz ciasny budżet, Aroma to najlepsza tania opcja — pod warunkiem, że zwykle gotujesz od dwóch do czterech miarek naraz, a nie pojedyncze porcje. Zojirushi jest najdroższa, za 260 dolarów, ale jej wyniki i przemyślana konstrukcja uzasadniają inwestycję, jeśli często jesz ryż. Dla większości osób jednak najlepszym wyborem jest Cosori za około 90 dolarów: znakomite rezultaty przy wszystkich wielkościach porcji i rodzajach ryżu, trzeci najszybszy ryżowar zarówno w trybie zwykłym, jak i szybkim, oraz ceramiczna powłoka nieprzywierająca zamiast tradycyjnego PTFE.

Instant Pot to osobna kategoria. Warto go kupić, jeśli planujesz używać go też do innych potraw, ale jeśli Twoim głównym celem jest konsekwentnie idealny ryż w różnych ilościach, nie jest tak niezawodny jak dedykowane ryżowary. Modele do pominięcia: Dash — zbyt mały, robi bałagan i słabo działa; Cuckoo — za sprawą agresywnej pokrywy i mało responsywnego ekranu dotykowego; Tiger — bo wewnętrznej pokrywy nie można zdjąć; oraz Toshiba — bo ryż wychodzi odrobinę za suchy.

Podsumowanie

Po ponad 50 porcjach ryżu schemat jest jasny. Cosori zapewnia najlepszy balans wydajności, pojemności i ceny dla większości kuchni, Aroma to rozsądny wybór budżetowy dla większych porcji, a Zojirushi to opcja premium dla częstych miłośników ryżu. Dobierz ryżowar do tego, ile ryżu faktycznie gotujesz, a każdy z tych trzech Cię nie zawiedzie.