4 przetestowane koreańskie gadżety kuchenne: gofrownica do bungeoppang, grill elektryczny, kamienna misa i gotownik do ramyeon

Wstęp

Kuchnia koreańska jest ikoniczna, ale uzyskanie autentycznych rezultatów w domu zwykle wymaga czasu i wprawy. Właśnie wtedy z pomocą przychodzą wyspecjalizowane gadżety. Przetestowaliśmy cztery z nich, aby sprawdzić, czy naprawdę potrafią zdziałać ciężką robotę: gofrownicę do bungeoppang, elektryczny grill do korean BBQ, kamienną misę dolsot i automatyczny gotownik do ramyeon. Oto jak każde z tych urządzeń się spisało, ile kosztuje i dla kogo jest naprawdę przeznaczone.

1. D-Stylist Bungeoppang Maker

Bungeoppang to słodko-pikantne rybie gofry – niezwykle popularne koreańskie jedzenie uliczne, którego historia sięga lat 30. XX wieku, gdy japoński kształt morskiego okonia przekształcono w koreańskiego karpia. Wersja D-Stylist to prosty elektryczny dociskacz: podłączasz do prądu, wlewasz nieco rzadkie ciasto, dodajesz nadzienie (klasyką jest słodzona pasta z czerwonej fasoli) i zamykasz pokrywę. Jedna partia zajmuje około trzech minut, choć nie ma kontrolki sygnalizującej, kiedy gofry są gotowe, więc trzeba je samemu wyciągać i oceniać na oko.

Nasza pierwsza partia wyszła nierówno upieczona – chrupiąca od spodu, blada z góry – ponieważ górna płyta nie przylega dokładnie tak, jak składana żeliwna forma uliczna. Druga, szybsza próba przyniosła znacznie lepsze rezultaty: chrupiące z jednej strony, miękkie i puszyste z drugiej, z ciepłą pastą z czerwonej fasoli w środku. Szczególnym atutem była chrupiąca „tail” (ogon), a urządzenie sprawdza się też przy wytrawnych rybiych tostach z szynką i serem. Za 21,12 £ to nie jest bez skaz, ale otwiera coś naprawdę fajnego, czego inaczej trudno dokonać. Zdobyło oceny cztery i trzy i pół na pięć.

2. Ang Bang Smokeless Electric Indoor Barbecue Grill

Ten elektryczny grill stołowy został zaprojektowany do koreańskiego grillowania w pomieszczeniach, z wbudowanym wentylatorem wyciągowym wzorowanym na zintegrowanych wentylatorach stołowych stosowanych w koreańskich restauracjach grillowych. Ma panel dotykowy do sterowania temperaturą, przełącznik wentylatora, wyjmowany filtr oraz tackę ociekową wysuwaną z przodu, która zbiera tłuszcz. Wyjmowane elementy łatwo umyć i można je myć w zmywarce.

Warto uczciwie to zaznaczyć: urządzenie jest reklamowane jako dymless, czyli bezzapachowe, ale drobny druk mówi o redukcji dymu i właśnie takie stwierdzenie jest trafniejsze. Wentylator robi wyraźną różnicę i dym jest zdecydowanie ograniczony, choć nie wyeliminowany. Najbardziej zaimponowało szybkość nagrzewania i wysoka temperatura, co ma znaczenie przy grillowaniu samgyeopsal, ikonicznego trójwarstwowego boczku wieprzowego, który w Wielkiej Brytanii zwykle dusi się powoli, a najlepiej smakuje grillowany bezpośrednio przy stole. Za 194,23 £, przy dobrym mięsie od porządnego rzeźnika, to zakup, który w porównaniu z wizytami w restauracji może się wydawać zwracający się sam. Oba testujący przyznali ocenę cztery i pół na pięć.

3. Dolsot Stone Bowl

Misa dolsot to tradycyjna koreańska kamienna misa do przygotowywania i serwowania bibimbap, wyjątkowo dobra w utrzymywaniu ciepła. Odpowiednio rozgrzana nie tylko utrzymuje jedzenie ciepłym – kontynuuje gotowanie i, co kluczowe, chrupiący ryż, tworząc nurungji, cenną złocistą, chrupiącą warstwę ryżu. Ten egzemplarz jest po prostu opisany jako kamień, bez wskazania konkretnego materiału typu steatyt, i wygląda pięknie podczas pracy, z surową, nakrapianą powierzchnią.

Są dwa sposoby rozgrzania: powoli nad płomieniem, bo te misy mogą popękać, albo w piekarniku od zimna. My rozgrzaliśmy ją do około 220°C przez około 40 minut, a potem dokończyliśmy budowanie dania nad płomieniem gazu, dociskając ryż do ścianek, aby zmaksymalizować kontakt i chrupiące krawędzie, po czym dodaliśmy warzywa, wieprzowinę i jajko. Rezultat był dokładnie taki, jakiego się oczekuje: chrupanie podpieczonego ryżu przy jednocześnie miękkim, parowanym środku. Za 28,45 £ była gwiazdą grupy, zdobywając idealne pięć na pięć bez żadnych zastrzeżeń. Sprawdza się jako pojedyncza misa albo można kupić kilka do gościnnych spotkań.

4. Easy Cook Automatic Ramyeon Cooker

Easy Cook to automatyczny gotownik do ramyeon: podstawa indukcyjna, dystrybutor wody, cztery programowalne ustawienia i trzy proste przyciski. Takie maszyny są powszechne w koreańskich sklepach typu convenience, na stacjach benzynowych i w miejscach publicznych, a to ich kompaktowa wersja domowa. Do zbiornika na wodę z tyłu wiesza się małą białą rurkę, która pozwala maszynie ciągle pobierać wodę, na płytę kładzie się jedną z dołączonych misek do ramen z aluminiową podstawą przystosowaną do indukcji, dodaje się makaron instant i bazę zupową, a następnie ustawia ilość wody i czas przy pomocy przycisków.

Ponieważ maszyna dozuje wodę o temperaturze pokojowej, a nie wrzątek, warto wydłużyć czas gotowania ponad wskazówki z opakowania. Nasza testowa porcja zajęła około pięciu i pół minuty i, nie dziwi to nikogo, smakowała jak ramyeon instant, ale uroda polega na wygodzie: gorąca miska makaronu bez garnka, bez kuchenki i bez żadnego innego sprzętu. Koreański ramyeon jest ostrzejszy, z nutą wołowiny, a makaron jest zwykle grubszy i bardziej sprężysty niż japoński ramen, więc łatwo go rozgotować. Za 325,83 £ to spory wydatek na maszynę do jednego celu, ale testujący od razu widzieli ją w biurach, hostelach i na recepcjach hotelowych. Zdobyła oceny cztery i trzy i pół na pięć.

Ogólne wskazówki zakupowe

Kamienna misa dolsot to bezsprzeczny zwycięzca tego zestawienia: tania, piękna, bezbłędna w swojej jednej funkcji i daje rezultat, którego naprawdę nie uzyskamy w zwykłej misie. Grill Ang Bang to najlepszy wybór, jeśli kochasz korean BBQ i chcesz odczuć restaurację w domu; wystarczy tylko nastawić się na ograniczenie dymu, a nie jego zerowanie. Gofrownica do bungeoppang to przystępna cenowo, zabawna propozycja do eksperymentów ze słodkimi i wytrawnymi nadzianymi goframi, o ile zaakceptujesz trochę prób i błędów. Gotownik Easy Cook do ramyeon ma sens tylko dla zapalonych fanów makaronu instant albo w przestrzeniach współdzielonych, biorąc pod uwagę cenę.

Podsumowanie

Każdy z tych gadżetów oferuje coś, czego zwykła kuchnia łatwo nie odtworzy – od chrupiącego ryżu nurungji po boczek grillowany przy stole. Dopasuj gadżet do tego, jak często naprawdę będziesz go używać, a wartość sama się pokaże: kamienna misa to łatwe „tak”, grill to mocny upgrade dla miłośników grillowania, a pozostałe dwa nagradzają odpowiednio ciekawość i wygodę.