Trzy japońskie gadżety kuchenne na teście: TKG Machine, Instant Ramen Cooker i kompaktowa polerka do ryżu

Wstęp

Japońskie gadżety kuchenne mają opinię rozwiązywania bardzo konkretnych problemów, czasem takich, o których istnieniu nie wiedziałeś. Trzy z nich poddaliśmy testom praktycznym: maszynę do rozbijania i ubijania jajek zaprojektowaną pod jedno kultowe śniadanie, jednoporcyjny gotownik do makaronu instant oraz kompaktowe urządzenie, które w domu zamienia brązowy ryż w biały. Każde z nich wzbudziło zupełnie inną reakcję, a wyniki końcowe okazały się w dwóch przypadkach zaskakująco wyrównane, a w trzecim odległe.

Jak ocenialiśmy

Każdy gadżet ocenialiśmy pod kątem tego, jak dobrze wykonuje swoją zadanie, jak naprawdę dogodny jest w porównaniu z tradycyjnym sposobem oraz czy cena odpowiada wartości. W ocenach uwzględniliśmy zarówno oko szefa kuchni patrzącego na technikę, jak i praktycyzm domowego kucharza. Każda kategoria była punktowana osobno w pięciogwiazdkowej skali, a następnie wyniki łączono.

1. Takara Tomy Arts Ultimate TKG Machine

Tamago kake gohan, czyli TKG, to surowe jajko na gotowanym ryżu – podstawa japońskiego śniadania. To proste danie, ale przyrządzenie go dobrze bywa kłopotliwe dla początkujących, i właśnie tu wkracza Takara Tomy Arts Ultimate TKG Machine. Rozbija jajko, oddziela żółtko od białka i ubija białko w wyjątkowo kremową, lśniącą pianę, a wszystko to w jednym urządzeniu zasilanym bateryjnie.

Obsługa wymaga odrobiny wprawy. Jajko kładzie się w gnieździe na górze, pokrywę blokuje się zatrzaskiem, a jednym krótkim, zdecydowanym uderzeniem w górę rozbija się skorupkę. Nasze pierwsze podejścia wymagały kilku prób, a gdy jajko wpadło do komory, żółtko początkowo nie chciało zejść do sekcji ubijania, dopóki kroki nie zostały wykonane we właściwej kolejności. Gdy już się połapaliśmy, maszyna ubijała białko przez pięć minut, aż powstała piana na tyle sztywna, że trzymała kształt.

Gotowe danie jest naprawdę dobre. Wylane na ugotowany ryż, z żółtkiem na wierzchu i hojnym posypką Furikake, smakuje w całości bogatym żółtkiem o kremowej konsystencji układającej się na ryżu – to zupełnie inna rzecz niż ryż smażony z jajkiem, gdzie smak jajka się gubi.

Główne zastrzeżenia: to urządzenie do jednego celu, wykonujące zadanie, które można zrobić inaczej, a choć jest reklamowane jako pomoc dla początkujących, to wykonuje pracę za ciebie, zamiast nauczyć cię, jak to zrobić. Na plus: gdy już poznasz procedurę, jest to wygoda w stylu „naciśnij przycisk i odejdź”. Kosztowało około 31 funtów, co okazało się blisko typowań testerów: 25 i 32 funty. Wynik łączny: siedem na 10.

2. Thanko Instant Ramen For 1 Cooker

Thanko Instant Ramen For 1 Cooker to kompaktowy, jednoporcyjny kuchenny gotownik o wymiarach idealnie dopasowanych do kostki makaronu instant, ze suwakiem regulacji od pozycji wyłączonej do najwyższej i powłoką nieprzywającą, oznaczoną liniami minimalnego i maksymalnego napełnienia. Wlewasz wodę do linii maksimum, kręcisz pokrętłem na maksimum, czekasz na wrzenie, a potem wrzucasz makaron i przyprawę.

W teście równoległym z czajnikiem o podwójnej ilości wody gotownik doszedł do wrzenia tylko około półtorej minuty później, mimo że podgrzewał mniej niż połowę objętości. Od zagotowania wody do gotowego wywaru działał szybciej, niż się spodziewaliśmy. Funkcja utrzymywania ciepła pozwala traktować go jak mini garnek chiński podczas jedzenia, choć testerzy mieli tu mieszane odczucia: makaron instant szybko się rozgotowuje, więc dłuższe utrzymywanie wyższej temperatury nie zawsze jest pożądane.

Prawdziwym atutem jest miejsce użycia. Materiały marketingowe pokazują ludzi jedzących przy biurkach w biurach i domowych gabinetach, a testerzy zgodzili się, że jeśli ramen to twój lunch i nie masz kuchni, to biurko, gniazdko i ten garnek to naprawdę wydajny zestaw. Gumowe uchwyty sprawiają, że można go bezpiecznie przenieść i prosto z niego jeść.

Cena 66 funtów wzbudziła najsilniejszą reakcję dnia. Jeden tester nazwał to dziełem geniuszu i przyznał pięć gwiazdek, twierdząc, że nie ma skuteczniejszego sposobu na ramen bez kuchni. Drugi dał dwie gwiazdki, mówiąc, że urządzenie się sprawdza, ale może ta praca nie wymaga wykonania – i na pewno nie za taką cenę, gdy płyta grzewcza i garnek mogłyby kosztować mniej. Wynik łączny: siedem na 10.

3. Recolte Compact Rice Polisher

Polerowanie ryżu to proces usuwania warstwy otrębów i łuski z brązowego ryżu, aby odsłonić białe ziarno – ta sama zasada decyduje o klasach sake takich jak Ginjo i Daiginjo. Recolte Compact Rice Polisher przenosi ten proces do domowej kuchni: trzymasz zapas brązowego ryżu, polerujesz tylko tyle, ile potrzebujesz, tuż przed jedzeniem, a tryb wybierasz pokrętłem minutownika. Pełne napełnienie obsługuje około 400 mililitrów ryżu, czyli mniej więcej cztery porcje.

Rezultaty zrobiły wrażenie nawet na profesjonaliście. Po trzech minutach dość głośnego cyklu polerowania z brązowego ryżu powstał faktycznie biały ryż, a oddzielone otręby zbierały się w wewnętrznym sitku. Dłuższe cykle wyraźnie zmieniają efekt: przy pięciu, siedmiu i dziewięciu minutach ziarna są coraz bielsze, mniejsze i bardziej okrągłe, a najdłuższe polerowanie daje niemal idealnie okrągłe ziarna, które gotują się bardzo równomiernie i mają wyrazistą teksturę.

Za tym podejściem przemawia też argument praktyczny. Mówi się, że smak białego ryżu pogarsza się po jednym do dwóch miesięcy, podczas gdy brązowy zachowuje smak przez około sześć miesięcy, więc przechowywanie brązowego ryżu i polerowanie na żądanie jest bardziej ekonomiczne. Pozostałe otręby ryżowe to przy tym przydatny składnik do wypieków. W bezpośrednim porównaniu smakowym brązowy ryż był orzechowy, żujący i kleisty, a polerowany miękki, lśniący i nieco bardziej skrobiowy oraz kleisty.

Cena wyniosła 23 132 jeny, czyli około 109 funtów, co zaskoczyło testerów typujących między 75 a 80 funtów. Mimo to obaj ocenili go wysoko, odpowiednio na cztery i pół oraz cztery gwiazdki, z ceną jako jedyną realną zastrzeżeniem. Urządzenie wygrało dzień z wynikiem osiem i pół gwiazdki na 10, a kluczowa myśl jest prosta: jeśli ryż to twoje codzienne podium, możliwość wypolerowania dokładnie takiej ilości, ile potrzebujesz, z jednej torebki brązowego ryżu otwiera prawdziwą różnorodność.

Czy warto kupić któryś z tych gadżetów?

To zależy wyłącznie od twoich nawyków. TKG Machine ma sens, jeśli kochasz tamago kake gohan i chcesz wygody jednym przyciskiem, choć nie nauczy cię tradycyjnej techniki. Thanko Instant Ramen For 1 Cooker to niszowe, ale znakomite rozwiązanie dla wszystkich jedzących makaron instant tam, gdzie nie ma kuchni – o ile strawisz cenę. Recolte rice polisher to strzał w dziesiątkę dla domów, w których dużo się je ryżu, oferujący świeżość i różnorodność, których biały ryż ze sklepu nie dorówna, pod warunkiem że inwestycja mieści się w twoim budżecie.

Podsumowanie

Dwa z trzech gadżetów uzyskały identyczne łączne wyniki siedem na 10, ale Recolte Compact Rice Polisher odniósł zdecydowane zwycięstwo z wynikiem osiem i pół gwiazdki. To rzadki gadżet, który wprowadza do domowej kuchni naprawdę nową możliwość, zamiast automatyzować coś, co już potrafisz zrobić. Dopasuj którykolwiek z nich do realnej potrzeby, a każdy może zasłużyć na miejsce na blacie.