Najlepsze mrożone paluszki rybne: test smakowy czterech opcji z supermarketu

Wprowadzenie

Paluszki rybne mają problem z nostalgią, ale to właśnie część ich uroku. Na potrzeby niedawnego testu smakowego cztery supermarketowe paluszki rybne upieczono zgodnie z instrukcją na opakowaniu i degustowano obok siebie, z uwagą skierowaną na to, które z nich faktycznie zasługują na miejsce w rotacji wieczorów z tacos rybnymi, w towarzystwie surówki coleslaw i kremowego sosu. Wszystkie są wykonane z prawdziwej ryby, więc różnice sprowadzają się do gatunku ryby, jakości panierki i tego, jak każdy paluszek znosi podróż z zamrażarki na talerz.

Co naprawdę odróżnia dobry paluszek rybny od złego

Najważniejszy wniosek: najlepsze paluszki rybne są wykonane wyłącznie z mintaja, konkretnie dzikiego mintaja alaskańskiego. To standardowa ryba w tej kategorii, a wszyscy zwycięzcy jej używali.

Co zaskakujące, czy ryba jest w postaci plastrów całej ryby, czy mięsa mielonego, okazało się mieć niewielkie znaczenie. Plastry całej ryby pokazują widoczne płatki, gdy przełamie się paluszek, co wygląda lepiej, ale z punktu widzenia smaku nie odczujesz różnicy, chyba że ktoś Ci o niej powie. Test smakowy wyłonił dwóch współzwycięzców: jednego z ryby w plastrach i jednego z mięsa mielonego.

Prawdziwym czynnikiem różnicującym była panierka. Degustatorzy początkowo zakładali, że ilość panierki ma znaczenie, więc całą panierkę zdrapano i zważono w stosunku do ryby. Proporcje wyszły mniej więcej takie same we wszystkich przypadkach. Faktycznie miała znaczenie stopień zapieczenia panierki. Niektóre opakowania wychodzą z zamrażarki wyraźnie bardziej przyrumiane niż inne, albo dlatego, że bułka tarta jest wcześniej zapieczona, albo dlatego, że paluszki są smażone wstępnie nieco dłużej. Im lepiej paluszek wygląda wychodząc z zamrażarki, tym lepiej będzie wyglądał na talerzu.

Jedna marka wyróżniła się z złych powodów. Degustatorzy opisali ją jako smakującą jak panierowany, smażony, puszkowy tuńczyk, mimo że nie zawierała tuńczyka. Była tłusta i rybia — a tego nie chcesz. Dobry paluszek rybny potrzebuje łagodnej ryby.

Opcja Gorton’s z ryby w plastrach

To współzwycięzca wykonany z całej ryby, która jest krojona w plastry, panierowana i wstępnie smażona. Jeden z degustatorów przełamał go, zobaczył płatki i polubił go od pierwszego wejrzenia, choć smak niesł lekką cebulowo-czosnkową nutę, która mogła pochodzić z zamrażarki, a panierka wydawała się trochęständzała. Inny degustator docenił jego nieco bardziej świeży smak ryby.

Jest wykonany z dzikiego mintaja alaskańskiego i to wybór, jeśli chcesz wersję, która wygląda nieco bardziej elegancko na talerzu.

Opcja Gorton’s z mięsa mielonego

Drugi współzwycięzca również pochodzi od Gorton’s i jest wykonany z mięsa mielonego. Jeden z degustatorów wybrał go jako swój ulubiony, mówiąc, że smakuje dokładnie tak jak paluszki rybne z dzieciństwa — prosta podróż z powrotem do szkoły podstawowej w najlepszym możliwym wydaniu. Inny degustator uznał go za nostalgicznego i niezagrażającego, rodzaj paluszka, którego można zjeść sporo bez skrupułów.

Jak jego odpowiednik, jest wykonany z dzikiego mintaja alaskańskiego, a obie opcje Gorton’s zostały nazwane doskonałym wyborem, który dobrze sprawdzi się w tacos.

Bezglutenowy kandydat: Pacific

Ponieważ wiele dzieci je paluszki rybne, opcja bezglutenowa jest warta rozważenia. Ta wykorzystuje panierkę z kukurydzy i ryżu, a werdykt był powściągliwy: panierka nie była idealna, ale była akceptowalna, a sama ryba była świetna.

To rozsądny wybór dla gospodarstw domowych, które muszą unikać glutenu, a mimo to chcą zorganizować wieczór paluszków rybnych.

Ogólne wskazówki zakupowe

Najjaśniejsza zasada z degustacji: jedna ryba jest lepsza niż pięć ryb. Paluszek wykonany z mieszanki pięciu ryb zebrał najwięcej negatywnych komentarzy — sprawiał wrażenie bardzo rybiego i tłustego, i to nie w dobrym sensie. Trzymaj się produktów wykonanych wyłącznie z mintaja alaskańskiego.

Jeśli chcesz paluszki rybne na wieczór tacos rybnych, każda z opcji Gorton’s spełnia to zadanie. Możesz wybrać bardziej wyszukaną wersję z ryby w plastrach albo prostszą wersję z mięsa mielonego. I nie pomijaj kontroli przyrumienienia panierki: obejrzyj opakowanie przed wstawieniem do piekarnika, bo to, co widzisz w zamrażarce, to wiarygodna zapowiedź tego, co dostaniesz na talerzu.

Podsumowanie

Dwa paluszki rybne Gorton’s — jeden z ryby w plastrach i jeden z mięsa mielonego — podzieliły się pierwszym miejscem dzięki łagodnemu dzikiemu mintajowi alaskańskiemu i dobrze zapieczonej panierce. Bezglutenowa opcja Pacific otrzymała akceptowalny werdykt za panierkę przy naprawdę dobrej rybie, natomiast mieszanki pięciu ryb warto unikać. Na nostalgiczne wieczorne tacos rybne w tygodniu paluszek Gorton’s z mięsa mielonego dostarcza klasyczny smak szkoły podstawowej, a wersja z całej ryby oferuje tę samą jakość w bardziej dopracowanym wydaniu.