Najlepszy robot kuchenny: Cuisinart Custom 14 Cup kontra Breville Sous Chef 12+

Wstęp

Robot kuchenny to jedno z tych urządzeń, które albo staje się codziennym koniem roboczym, albo frustrującą ozdobą blatu. Różnica sprowadza się do tego, jak radzi sobie z podstawami: siekaniem, blendowaniem, krojeniem i wyrabianiem ciasta.

Żeby ustalić, które urządzenia faktycznie się sprawdzają, siedem robotów kuchennych przetestowano obok siebie w dziesiątkach zadań, w cenach od 35 do 350 dolarów. Po wszystkich testach starszy faworyt obronił swoją koronę, tuż za nim plasował się jeden nowszy pretendent. Oto jak wypadają obaj liderzy.

Jak przebiegały testy

Siekanie i mielenie to jedne z najważniejszych zadań robota kuchennego, więc od nich zaczęto: mielenie natki pietruszki, przygotowanie włoszczyzny z selera, cebuli i marchewki oraz siekanie zimnej wołowiny z masłem na mięso mielone. Celem były równomierne kawałki, a nie każde urządzenie sobie z tym poradziło.

Dwie cechy oddzieliły zwycięzców. Pierwsza to responsywny tryb pulse: gdy palec unosił się z przycisku pulse, ostrze zatrzymywało się natychmiast. Urządzenia, które kręciły się jeszcze przez dodatkowe kilka sekund, przetwarzały jedzenie zbyt mocno. Druga to ciasne tolerancje między końcem ostrza a ścianką misy roboczej. W całym zestawieniu te odstępy wynosiły od 2,9 do 6,1 mm, a im ciaśniej było dopasowane, tym sprawniej i staranniej ostrze pracowało z jedzeniem.

Blendowanie i mieszanie

Blendowanie oceniano sprytnym testem: do misy roboczej wlano szklankę zwykłego jogurtu, po obu stronach ostrza dodano po jednej kropli niebieskiego i żółtego barwnika spożywczego, a następnie urządzenie pracowało przez 30 sekund. Słabsze maszyny pozostawiały widoczne pasy niebieskiego i żółtego. Lepsze dawały jednolitą, idealną zieleń — wyraźny znak wydajnego blendowania.

Testerzy zrobili także majonez z dwóch żółtek i trzech czwartych szklanki oleju. I tu pojawiła się niespodzianka: jeden długoletni faworyt, Cuisinart, został przeprojektowany tak, że ostrze siedzi 3,2 mm wyżej na trzpieniu, co oznaczało, że mijało żółtka i miało kłopoty z tym przepisem.

Krojenie i konstrukcja rurki podającej

Krojenie pomidorów i ziemniaków brzmi prosto, ale sukces mocno zależy od konstrukcji rurki podającej. Jedzenie musi stać prosto i równo w momencie, gdy trafia na ostrze, więc urządzenia z większą liczbą opcji rozmiarowych w rurce podającej utrzymywały wszystko w linii i dawały równe, staranne plastry.

Jeśli często kroisz warzywa, to szczegół wart sprawdzenia przed zakupem.

Test ciasta: mokre i klejące wyzwanie

Jednym z najtrudniejszych testów była podwójna porcja ciasta na pizzę, w stylu francuskim rustycznym, z karmelizowaną cebulą, anchois i oliwkami. Ciasto jest bardzo mokre i klejące, co wyzuwa każde urządzenie na granicę możliwości.

Jeden model o pojemności dziewięciu szklanek nie do końca poradził sobie z podwójną porcją, a jego silnik kilka się zaciął, co rodzi pytania o długoterminową trwałość. Maszyny o większej pojemności poradziły sobie bez problemu — dokładnie tu pojemność się opłaca.

Zwycięzca: Cuisinart Custom 14 Cup Food Processor

Po zważeniu wszystkiego Cuisinart Custom 14 Cup Food Processor wygrał ponownie. Za około 150 dolarów radził sobie dobrze ze wszystkim, z jednym istotnym wyjątkiem: testem majonezu, przez przeprojektowanie z nieco podniesionym ostrzem.

Jeśli szukasz niezawodnego uniwersalnego urządzenia o solidnej pojemności 14 szklanek, z mocnym siekaniem i dobrym wyrabianiem ciasta, to wciąż ono jest maszyną do pobicia.

Alternatywa: Breville Sous Chef 12+ Food Processor

Breville Sous Chef 12+ Food Processor to wybór, jeśli mała misa jest dla Ciebie istotna. Wypadł niemal na równi z Cuisinart i dodatkowo oferuje drugą, niewielką misę roboczą, która jest naprawdę przydatna przy drobnych zadaniach: dressinguach, sosach i małych porcjach majonezu.

Ceną kompromisu jest cena: kosztuje około 330 dolarów, ponad dwa razy więcej niż Cuisinart. Jeśli często robisz majonez albo cenisz elastyczność dwóch rozmiarów mis, dopłata łatwiej się broni.

Ogólne wskazówki przed zakupem

Zanim wybierzesz, pomyśl, co naprawdę gotujesz. Jeśli priorytetami są siekanie warzyw, mielenie mięsa i wyrabianie ciasta, większy i tańszy Cuisinart to oczywisty wybór opłacalności. Jeśli chcesz małą misę do drobnych zadań i jesteś gotów za nią zapłacić, Breville ma mocne argumenty.

Cokolwiek wybierzesz, sprawdź reakcję trybu pulse oraz dopasowanie ostrza w misie. Te dwa detale wyjaśniały większość różnic między znakomitymi a frustrującymi urządzeniami.

Podsumowanie

Nowy zwycięzca to stary zwycięzca: Cuisinart Custom 14 Cup Food Processor, za około 150 dolarów, pozostaje najlepszym wszechstronnym robotem kuchennym. Breville Sous Chef 12+ zasługuje na swoje miejsce wśród kucharzy, którzy chcą dodatkowej mini misy i nie uważają dopłaty za problem.