Najlepsze noże EDC do przygotowywania jedzenia: Civivi Refel vs Savi Praxis vs Spyderco Spydie Chef

Wstęp

Noże składane rzadko są oceniane pod kątem wydajności w kuchni, a przecież mnóstwo osób używa swojego codziennego noża do pokrojenia jabłka, obrania pomarańczy czy zrobienia kanapki. Właśnie na to pytanie chcieliśmy odpowiedzieć: który z trzech noży składanych, obejmujących przedział od budżetowego po premium, faktycznie najlepiej radzi sobie z przygotowaniem jedzenia?

Zestawienie obejmuje popularną opcję budżetową, długoletni osobisty faworyt i konstrukcję stworzoną do tego celu specjalnie. Przed testami wszystkie trzy sworznie zostały nasmarowane smarem klasy spożywczej, ponieważ noże miały mieć bezpośredni kontakt z jedzeniem. Jeśli nóż nie przeżyje płukania w zlewie ani kilku cięć owoców, to nie jest zbyt dobrym narzędziem.

Zawodnicy w skrócie

Civivi Refel to budżetowy wybór w tym zestawieniu, kosztujący około 55 USD, z pełnym płaskim szlifem ze stali 14C28N i 3,5-calowym ostrzem, co czyni go znacznie łatwiejszym do legalnego noszenia niż alternatywy z dłuższymi ostrzami. 14C28N wypada bardzo dobrze pod względem odporności na korozję, co ma znaczenie przy nożu stykającym się z soczystymi owocami i kwaśnym jedzeniem.

Savi Praxis od dawna służy jako ulubiony nóż składany do przygotowywania jedzenia: cienki, długi, z ładnym łukiem ostrza. Jego 3,75-calowe ostrze przesuwa go jednak poza legalny limit noszenia w wielu miejscach. Spyderco Spydie Chef znajduje się na drugim końcu spektrum cenowym jako nóż zaprojektowany specjalnie do pracy z jedzeniem.

Jak przebiegały testy

Format był prosty i bezwzględny: krojenie jabłek, obieranie i krojenie pomarańczy oraz robienie kanapek z masłem orzechowym i dżemem, z prawdziwym smarowaniem. Co ciekawe, używane masło to w rzeczywistości masło słonecznikowe, co stanowiło dodatkowe wyzwanie: wydobycie ostatnich resztek z prawie pustego pojemnika, na tyle głęboko, by zakręcić flipper tab.

Wszystkie trzy noże porównywano jeden do jednego, obok siebie, na tych samych zadaniach. Wyniki naprawdę przewróciły oczekiwania, w tym to, który nóż okazał się najlepszy ogólnie.

Największa sensacja: Refel pokroił jabłko lepiej

Najbardziej zaskakującym wynikiem całego porównania było krojenie jabłek. Refel pokroił jabłko lepiej niż oba pozostałe noże, łącznie ze stworzonym do tego celu Spydie Chef. Mniej jedzenia przyklejało się do niego, niż się spodziewano, a krojenie jabłka bez deski, z obracaniem go w dłoni przy trzymaniu obu kawałków, wydawało się łatwiejsze i bardziej kontrolowane niż przy pozostałych dwóch.

Ta dodatkowa kontrola może wynikać z kształtu rękojeści, ale niezależnie od przyczyny Refel był bezdyskusyjnym zwycięzcą w tym zadaniu. Dla budżetowego noża z pełnym płaskim szlifem i stalą odporną na korozję to mocna rekomendacja.

Obieranie pomarańczy i zaleta choilu

Obieranie pomarańczy opowiedziało inną historię. Praxis błyszczał tutaj, ponieważ przejście od choilu do ostrza znajduje się dokładnie na właściwej głębokości, dzięki czemu krawędź nie wpada w miąższ owocu. Refel ma też niezłe przejście, ale w przypadku obu — Refela i Spydie Chef — głębokość cięcia trzeba było kontrolować ręcznie, dostosowując siłę nacisku.

Pomarańcze łatwo się obiera, ale owoce o grubszej skórce mogą być inną sprawą, i w takich przypadkach płytsze przejście może nie być wystarczająco głębokie dla każdego.

Smarowanie, wydrążywanie i problem flipper taba

I tu przyszła kolejna niespodzianka: Refel smarował masłem słonecznikowym chleb lepiej niż zarówno Praxis, jak i Spydie Chef. Praxis okazał się ogólnie najgorszym wykonawcą w tym porównaniu, głównie ze względu na krzywiznę ostrza, która pogarsza wydajność smarowania. Pozostaje wspaniałym nożem i osobistym faworytem, po prostu nie najlepiej sprawdza się w tym konkretnym zadaniu.

Zarówno Refel, jak i Praxis dzielą jedną wadę: flipper tab przeszkadza przy sięganiu głęboko do słoika lub pojemnika. Spydie Chef, bez flippera, poradził sobie najlepiej z wyzwaniami głębokiego wydrążywania. Swedge w Refelu, choć świetnie wygląda, sprawił też, że ostrze było nieco trudniejsze do wytarcia z masła i dżemu, ponieważ trzeba omijać dwie krawędzie zamiast jednej.

Chwyt na mokro: zaskakujące odkrycie

Materiały stawiały Spydie Chef na papierze na prowadzeniu, dzięki jego premium stali, ale realny test mokrych rąk opowiedział inną historię. Gdy rękojeści naprawdę zmokły, kowane tytanowe pokrycie Spydie Chef stało się wyraźnie śliskie, co poważna kwestia dla noża używanego przy mokrym, soczystym jedzeniu.

Rękojeść micarta w Refelu zadziałała odwrotnie: z wodą na niej wydawała się chwycić jeszcze lepiej. Dla każdego, kto używa noża do jedzenia i często go myje, ta różnica w chwycie na mokro nie jest drobiazgiem.

Porady zakupowe: który nabrać do codziennego noszenia

Czy więc Refel może zastąpić Praxis jako nóż EDC do przygotowywania jedzenia? Tak, i pod kilkoma względami naprawdę sprawdził się lepiej, a nie tylko równie dobrze. Za około 55 USD, ze stalą 14C28N i 3,5-calowym ostrzem legalnym w większej liczbie miejsc, Refel jest ogólnym zwycięzcą tego porównania i najłatwiejszą rekomendacją dla osób nastawionych na budżet w codziennym noszeniu do jedzenia.

Praxis wciąż jest znakomitym nożem i prawdopodobnie najlepszym z trójki w obieraniu pomarańczy dzięki głębokości choilu, ale jego 3,75-calowe ostrze ogranicza legalność noszenia, a krzywizna działa na niekorzyść smarowania. Spydie Chef pozostaje idealny pod względem materiałów i najlepiej radzi sobie z głębokim wydrążywaniem, ale śliska na mokro tytanowa rękojeść i premium cena czynią go wyborem dla specjalistów, a nie codziennym domyślnym wyborem.

Podsumowanie

Przygotowywanie jedzenia było tutaj ostatecznym testem, i wygrał nóż budżetowy. Civivi Refel przebił zarówno wieloletniego faworyta Praxis, jak i stworzonego do tego celu Spydie Chef w zadaniach najważniejszych przy codziennym kontakcie z jedzeniem, z lepszym krojeniem jabłek, lepszym smarowaniem i rękojeścią z micarty, która na mokro staje się jeszcze bardziej chwytliwa. Jeśli nosisz nóż składany i faktycznie używasz go do jedzenia, Refel zasługuje na czołowe miejsce na Twojej liście.