Najlepsze tarki o grubych oczkach: dwóch przetestowanych zwycięzców dla każdego stylu kuchni

Wprowadzenie

Prędzej czy później każdy kucharz mierzy się z wyborem tarki, a wybór właściwej ma większe znaczenie, niż większość ludzi przypuszcza. W porównaniu ośmiu modeli w cenach od $9.50 do $36 testerzy tarli miękki ser, twardy ser, marchew i ziemniaki na dużych, grubych oczkach każdej tarki. Wyłoniono dwóch wyraźnych zwycięzców: Rösle Coarse Grater dla fanów tarki wiosłowej oraz Cuisinart Box Grater dla tych, którzy preferują znaną formę czworoboczną. Oba zapewniają ostre, wydajne tarcie z stabilnym prowadzeniem i oba zasługują na miejsce na zatłoczonym blacie.

Jak testowaliśmy

Każdą tarkę oceniano w ten sam sposób: wyłącznie tarcie na grubych oczkach, przy użyciu miękkiego sera, twardego sera, marchwi i ziemniaków. Testerzy zwracali uwagę na to, jak płynnie produkt przesuwa się po zębach, jak wygodnie rękojeść leży w dłoni i jak pewnie każda tarka trzyma się powierzchni roboczej.

W zestawie znalazło się kilka form. Tarki wiosłowe można opierać bezpośrednio na misce, jeden model miał dwie strony — grubą z jednej i drobną z drugiej — a pozostałe to klasyczne tarki czworoboczne, znane w większości kuchni.

Zęby tłoczone czy wytrawiane

Jedna różnica produkcyjna okazała się bardzo istotna. Zęby tarki powstają na dwa sposoby: wytrawiane w metal w procesie chemicznym lub tłoczone w procesie mechanicznym. W trakcie testów testerzy konsekwentnie skłaniali się ku zębom tłoczonym z dwóch powodów.

Po pierwsze, tłoczone zęby są nieco bardziej wydatne, co pomaga im wgryzać się w produkt. Po drugie, zostawiają więcej przestrzeni, przez którą wiórki swobodnie opadają, więc powierzchnia tnąca sama się oczyszcza podczas pracy zamiast się zatykać. Obaj nasi zwycięzcy mają ostre, tłoczone zęby.

Rozmiar powierzchni tnącej ma znaczenie

Rozmiar powierzchni tnącej kształtuje odczucia przy każdym pociągnięciu. Większa płaszczyzna, około sześć i pół cala w jednym z modeli, daje mnóstwo miejsca na pełne pociągnięcia i równomierne, wydajne wiórki.

Krótsza płaszczyzna, zaledwie trzy i trzy czwarte cala na jednej tarce, sprawiała, że testerzy z trudem kończyli pociągnięcia. Ta frustracja odbija się też na rezultacie: niedokończone pociągnięcia zostawiają zwisające wiórki na tym, co tarte. Porównując modele, warto zwrócić uwagę na dłuższe powierzchnie o grubych oczkach.

Dlaczego tarki czworoboczne zdobyły serca testerów

Wielu testerów faworyzowało tarki czworoboczne z jednego praktycznego powodu: są stabilne na powierzchni roboczej. Częściowo wynika to z samej formy, a częściowo z gumowanych podstaw, które pomagają tarce pewnie trzymać się podczas mocnego dociskania przy tarciu.

Rola przypadła też rękojeściom. Testerzy preferowali masywniejsze rękojeści owinięte gumowanym materiałem, które po prostu łatwiej utrzymać, gdy ręce są wilgotne lub tłuste. Nawet jedna z tarek wiosłowych zdobyła punkty za gumowe końcówki na nóżkach, zapewniające stabilność podczas użytkowania.

Nasz wybór: Rösle Coarse Grater

Jeśli lubisz tarkę wiosłową za łatwe czyszczenie i elastyczność w pozycjonowaniu, Rösle Coarse Grater jest zwycięzcą w tej kategorii. Ma ostre, tłoczone zęby i dobrze radzi sobie z miękkim serem, twardym serem i warzywami, oferując przy tym swobodę pozycjonowania, znaną z konstrukcji wiosłowych.

Za $36 to droższy z obu wyborów, ale sprawdzi się u kucharzy, którzy cenią łatwe czyszczenie i elastyczne użycie bardziej niż zatrzymywanie wiórek.

Nasz wybór: Cuisinart Box Grater

Jeśli preferujesz tarkę czworoboczną, bo zatrzymuje wiórki i stoi niezwykle stabilnie na powierzchni roboczej, wyborem jest Cuisinart Box Grater, w cenie zaledwie $12. Ma te same cechy, które sprawiły, że tarki czworoboczne polubili testerzy: gumowaną podstawę zapewniającą pewność i znaną, niezawodną formę.

Podobnie jak Rösle, ma ostre, tłoczone zęby i jest łatwa do trzymania oraz stabilna podczas użytkowania. Jak na cenę, to mocny wybór pod względem wartości do codziennej kuchni.

Którą tarkę kupić

Obaj zwycięzcy łączą cechy, które najbardziej liczyły się w testach: świetne ostre tłoczone zęby, stabilność na powierzchni roboczej i wygodne prowadzenie. Wybór sprowadza się do stylu. Tarki wiosłowe są łatwiejsze w czyszczeniu i elastyczniejsze w pozycjonowaniu, a tarki czworoboczne zatrzymują wiórki i pewnie kotwiczą się na blacie.

Jeśli najczęściej tarzesz nad miskami i nie znosisz sprzątania, wybierz wiosłową. Jeśli tarzesz duże ilości sera lub warzyw i chcesz mieć wszystko pod kontrolą, tarka czworoboczna będzie bardziej praktycznym narzędziem. Obie radzą sobie świetnie, więc możesz śmiało wybrać formę dopasowaną do swoich nawyków kulinarnych.

Podsumowanie

Spośród ośmiu tarek Rösle Coarse Grater i Cuisinart Box Grater wyróżniły się ostrymi tłoczonymi zębami, stabilnością i wygodnym prowadzeniem. Niezależnie od tego, czy wolisz elastyczność wiosła, czy zamknięcie wiórek w czworoboku, jedna z tych dwóch tarek szybko i porządnie poradzi sobie z serem, marchwią i ziemniakami.