BEEM kontra Melitta EPOS: porównanie dwóch automatycznych ekspresów przelewowych

Wprowadzenie

Dwa automatyczne ekspresy przelewowe oferują odmienne podejście do parzenia kawy bez angażowania użytkownika. BEEM kosztuje 169 euro i stanowi przystępny punkt wejścia, podczas gdy Melitta EPOS kosztuje 250 euro i zawiera zintegrowany młynek. Oba urządzenia mają na celu odtworzenie ręcznego procesu przelewowego za pomocą technologii, jednak ich wykonanie i filozofia projektowania znacząco się różnią.

Ekspres przelewowy BEEM

BEEM to niemieckie urządzenie, w którym priorytetem jest prostota i przystępna cena. W jego wnętrzu znajduje się zbiornik na wodę utrzymujący temperaturę podczas całego cyklu parzenia, obrotowa dysza oraz wbudowana waga, która mierzy proporcje parzenia, a nie bezwzględną masę.

Urządzenie działa w oparciu o system proporcji 1:15, co pozwala dodać zmieloną kawę i pozwolić wadze automatycznie obliczyć wymaganą ilość wody. Można regulować temperaturę parzenia (domyślnie ustawioną na 93°C) oraz przełączać się między trybem automatycznym a ręcznym. Tryb automatyczny blokuje proporcję 1:15 przy 93°C, podczas gdy tryb ręczny daje kontrolę nad ustawieniami proporcji i temperatury.

W praktyce BEEM wykazuje kilka ograniczeń. Szybkość przepływu podczas parzenia jest zauważalnie niska, co wymusza grubsze mielenie i zmniejsza turbulencje potrzebne do prawidłowej ekstrakcji. Dystrybucja wody, pomimo obrotowego mechanizmu, często daje nierówne rezultaty z widocznymi warstwami osadu na powierzchni kawy. Silnik pracuje głośno nawet wtedy, gdy woda nie płynie, co jest irytujące. Ponadto urządzeniu brakuje obsługi błędów: jeśli nie dodasz wystarczającej ilości wody, ekspres i tak rozpocznie parzenie i po prostu wyschnie bez ostrzeżenia.

Melitta EPOS: design i konstrukcja

Melitta EPOS prezentuje bardziej ambitny design z wieloma teksturami, wykończeniami i elementami wizualnymi. W sercu urządzenia znajduje się klasyczny stożek Melitta, połączony z obrotowym ramieniem natryskowym, które rozprowadza wodę przez trzy różne otwory na różnych etapach parzenia. Do urządzenia dołączone są dedykowane filtry papierowe zaprojektowane z myślą o szybszej ekstrakcji.

Najważniejszym dodatkiem jest zintegrowany młynek, który oferuje trzy ustawienia mielenia: grube, średnie i drobne. Młynek ten wprowadza jednak raczej złożoność niż wygodę. Wybierasz żądaną objętość parzenia (2, 4, 6 lub 8 filiżanek, gdzie każda filiżanka to około 125 ml), a następnie wybierasz ustawienie mocy (1, 2 lub 3), które dostosowuje dawkę kawy. Zależność między tymi ustawieniami a rzeczywistą wagą kawy jest niespójna: to samo ustawienie mocy daje różne dawki w zależności od rodzaju i gęstości kawy.

Młynek cierpi na znaczne problemy z elektryzowaniem się podczas mielenia do czegokolwiek innego niż dołączony koszyk, rozrzucając pył kawowy wszędzie dookoła. Przyciski nie dają satysfakcjonującej informacji zwrotnej, a użytkownik nie ma wglądu w to, ile kawy jest mielone przy każdym parzeniu.

Wydajność parzenia

Niska szybkość przepływu i nierównomierna dystrybucja wody w BEEM skutkują ekstrakcją, która wydaje się niepełna. Kawa smakuje pusto w niektórych miejscach i ostro w innych, co sugeruje, że fusy nie mają stałego kontaktu ze świeżą wodą. Niskie turbulencje oznaczają, że duża część potencjału kawy pozostaje niewykorzystana.

Melitta EPOS parzy znacznie szybciej i rozprowadza wodę o wiele wydajniej. Obrotowe ramię natryskowe z trzema otworami dystrybucyjnymi sprawdza się w praktyce, zaczynając od środka podczas preinfuzji i rozszerzając się na zewnątrz w miarę postępu parzenia. Powstałe fusy wydają się bardziej równomiernie wyekstrahowane niż w przypadku BEEM. Parzenie jest zauważalnie szybsze, a mały stoper wewnątrz stożka zapobiega kapaniu po wyjęciu zaparzacza.

Wydajność i kontrola młynka

Młynek w Melitta EPOS jest źródłem znacznej frustracji. Przy zaledwie trzech ustawieniach mielenia i braku realnej kontroli nad wagą dawki, tracisz możliwość precyzyjnego ustawienia parzenia. Urządzenie poda około 50-55 gramów na litr kawy, ale wartość ta zmienia się w zależności od gęstości ziaren i stopnia wypalenia. Ciemne palenia mielą się szybciej i dają większą wydajność, podczas gdy gęstsze ziarna dają mniej. Ta niespójność podważa solidny mechanizm parzenia urządzenia.

Dla każdego, kto posiada już młynek, dołączone urządzenie staje się zbędnym balastem, co czyni Melitta EPOS niepotrzebnie drogą propozycją. Decyzja o dołączeniu młynka wydaje się skierowana do zupełnie początkujących osób bez sprzętu do kawy, ale taka grupa jest rzadkością wśród entuzjastów automatycznego parzenia przelewowego.

Jakość parzenia i smak

BEEM produkuje kawę, która nadaje się do picia, ale nie zachwyca. Nierównomierna ekstrakcja tworzy profil smakowy, któremu brakuje klarowności i równowagi.

Melitta EPOS dostarcza zauważalnie lepszą kawę. Szybsze tempo parzenia, wydajna dystrybucja wody i lepsze turbulencje skutkują pełniejszą ekstrakcją. Kawa smakuje czysto i jest dobrze zbalansowana, choć brak możliwości kontroli stopnia mielenia oznacza, że nie można zoptymalizować parzenia pod kątem różnych pochodzeń ziaren czy profili palenia.

Podsumowanie

BEEM sprawia wrażenie taniego i plastikowego, z wolnym przepływem i nierównomierną dystrybucją wody, które obniżają jakość kawy. W cenie 169 euro oferuje podstawową funkcjonalność, ale nie zapewnia niezawodnej ekstrakcji. Silnik brzmi tanio i budzi obawy o trwałość.

Melitta EPOS parzy lepszą kawę dzięki sprytnemu obrotowemu ramieniu natryskowemu i szybszemu przepływowi. Jednak wymuszone dołączenie niespójnego młynka z zaledwie trzema ustawieniami odbiera kontrolę i dodaje niepotrzebne koszty oraz gabaryty. Gdyby Melitta oferowała samodzielny ekspres za połowę ceny, byłaby to atrakcyjna opcja. W obecnej formie oba urządzenia wiążą się ze znacznymi kompromisami, które ograniczają ich atrakcyjność dla większości entuzjastów kawy.